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料理の常識だから改めるのは大変かも

>塩をひとつまみ入れる理由は、主に味の「対比効果」と「うま味の引き出し」です。塩味が加わることで甘味など他の味が引き立ち、例えばおしるこやスイカに少量の塩を加えると甘さが強く感じられます。また、だしや料理に塩を入れると、うま味が濃厚に感じられるようになります。さらに、パンやお菓子の生地では塩がグルテンの網目を強くして生地を安定させ、コシや弾力を出す役割もあります。ひとつまみの塩は、味をまろやかにし、素材の味を引き立たせる隠し味としての効果もあります。