>>14
>凍結すればいくら持つのは当たり前（少なくとも一般人の感覚では）で

凍結すれば、細胞内の水が氷になり体積膨張で細胞が壊れる方が当たり前。
だから細胞内をガラス化させるのだが、ガラス化しても結晶化するので、いかにガラス状態を長期間保つかが重要。