サメの皮膚を模倣して“抗菌”。ナノレベルの表面加工が、薬品いらずの細菌対策を実現する
セミの羽やサメの皮膚の構造をヒントに、細菌の付着を物理的に防ぐ表面加工技術をニュージーランドの研究者たちが開発した。化学薬品を使わない持続可能な抗菌の実現につながるかもしれない。

　食品工場や厨房で肉などを加工する際には、作業台や器具の表面に付着した細菌の増殖が深刻な問題になりかねない。
　特に細菌などの微生物によって形成される生物膜のバイオフィルムは、工業施設で使用されるステンレス鋼の表面でさえも除去が困難であるとされる。

　作業台の表面に抗菌コーティングを施したり、頻繁に洗浄と消毒を実施したりと対策は講じられているものの、細菌の付着と増殖を完全に防げるわけではない。
　そこでニュージーランドの研究者たちは、金属の表面にレーザーを照射して微細なテクスチャーを生成することで、細菌の付着そのものを物理的に防ぐ加工技術を開発した。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

wired　2025.03.28
https://wired.jp/article/antibacterial-surfaces-inspired-by-shark-skin-and-cicada-wings/