【ナゾロジー】嚥下障害の患者を救う　お粥の流動特性を解析 [すらいむ★]

**すらいむ ★** · 2025/02/11(火) 21:25:55.10

【お粥の科学】とろみの解析で嚥下障害の患者を救う

　風邪をひいたときや胃腸が弱っているとき、優しく体を温めてくれるのが「お粥」です。

　昔から体調がすぐれないときの定番食として親しまれてきたお粥ですが、実は介護や医療現場でも重要な役割を担っています。

　高齢者や病気で嚥下（えんげ）機能が低下した人にとって、お粥は誤嚥（ごえん）を防ぐための重要な食事なのです。

　しかし、すべてのお粥が安全というわけではありません。

　とろみの加減を間違えると、かえって飲み込みにくくなることもあります。

　では、「ちょうどよいとろみ」とはどのようなものなのでしょうか？

　この課題に取り組むため、北海道大学大学院工学研究院の大家広平氏ら研究チームが最新の計測技術を駆使し、お粥の流動特性を科学的に解析しました。

　この研究成果は、2025年2月3日付で『Journal of Rheology』に掲載されました。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

ナゾロジー　2025.02.11 07:00:33
https://nazology.kusuguru.co.jp/archives/170478

**名無しのひみつ** · 2025/02/11(火) 21:46:27.84

お粥は誤嚥を防ぐ？
少し勉強しよ、返って誤嚥するわ

**名無しのひみつ** · 2025/02/12(水) 01:54:06.95

介護用って感じだね
お粥はのり状になることが厄介だったんだね

**名無しのひみつ** · 2025/02/12(水) 08:27:17.42

粥うま・・・

**名無しのひみつ** · 2025/02/12(水) 13:20:57.74

もう、お粥が自分で飲み込まれていくようにしろよ

**名無しのひみつ** · 2025/02/12(水) 16:13:13.26

>>3
のり状になったトロトロがゆに昆布茶と鮭フレーク入れるの最高

**名無しのひみつ** · 2025/02/13(木) 22:04:57.12

足首を動かすと飲込みがよくなる

【ナゾロジー】嚥下障害の患者を救う お粥の流動特性を解析 [すらいむ★]

【ナゾロジー】嚥下障害の患者を救う　お粥の流動特性を解析 [すらいむ★]