【ナゾロジー】パスタを茹でた鍋の底に塩の輪ができる理由を解明！ [すらいむ★]

**すらいむ ★** · 2025/02/07(金) 22:18:53.11

パスタを茹でた鍋の底に塩の輪ができる理由を解明！

　パスタを茹でると、たっぷり振った塩が鍋の底に不思議な「塩の輪」を作ることに気づいたことはありませんか。

　一見、普段の台所で起こる何気ない現象に過ぎないようですが、その裏には、水中での粒子同士の相互作用や局所的な蒸発効果といった、魅力的な物理現象の複雑なかかわり合いがあります。

　オランダのトウェンテ大学とフランス国立農業・食品環境研究所（INRAE）の研究チームは、キッチンのささいな疑問から着想を得て、この現象を実験室で再現し、メカニズムを解明しました。

　研究内容の詳細は、2025年1月21日に『Physics of Fluids』で発表されています。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

ナゾロジー　2025.02.07 16:00:03
https://nazology.kusuguru.co.jp/archives/170346

**名無しのひみつ** · 2025/02/07(金) 22:33:10.18

塩じゃ無くて小麦に付いた虫の死骸だよ

**名無しのひみつ** · 2025/02/07(金) 22:55:05.99

知らんがなｗ

**名無しのひみつ** · 2025/02/07(金) 23:19:40.62

鍋底が円形で且つバーナーが円形に並んでるからじゃないのかな。四角形や三角形の組み合わせだと違う結果になると思う。

**名無しのひみつ** · 2025/02/08(土) 01:37:00.54

こんなに塩を入れるの？
減塩減塩いうから少しなんだけど・・・

**名無しのひみつ** · 2025/02/08(土) 02:16:12.75

そんな現象起こらないしどうでもいいっしょw

**名無しのひみつ** · 2025/02/08(土) 12:50:49.83

鍋一杯のお湯に溶け残る程の塩の量って…

**名無しのひみつ** · 2025/02/08(土) 16:09:53.37

それ塩より小麦粉とちゃうんかい。

**名無しのひみつ** · 2025/02/10(月) 05:32:03.77

ひとつまみだろ

**名無しのひみつ** · 2025/02/10(月) 08:52:58.53

水1リットルに13g程度が適量っていうけど、味噌汁よりもさらに塩気があるゆで汁ってことになり、
それだと市販のソースではしょっぱすぎる。

**名無しのひみつ** · 2025/02/10(月) 10:41:29.97

パスタってさ、塩いれる必要ないだろ、全く入れなくてもちゃんと料理できるよ
うどんとかの製法からの思い込みじゃね？
すぐ塩味にする塩味好きな俺でも無くて良いと思うくらいよ、むしろパスタだけは省いて良いと思うくらい

**名無しのひみつ** · 2025/02/10(月) 10:46:43.96

すぐ塩味にする塩味好きな俺でも気になる店あるからなあ、
塩抜きが適当なハムのせいだと思うけどめちゃ塩味濃いのよ
あれでもしパスタにも塩使っていたら絶対健康に悪い

**名無しのひみつ** · 2025/02/10(月) 10:48:19.05

繰り返すけどパスタには塩は全く要らないと思うわ、自分で作ってもさ
思い込みのせいだと思うね

**名無しのひみつ** · 2025/02/10(月) 10:49:01.19

>>13
パスタ茹でる時の話ね

**名無しのひみつ** · 2025/02/10(月) 18:07:11.03

>>10
出来合いのソースだと合わないね
ソースから作る場合は便利。ソースで全体の塩加減を調整するよりも、圧倒的に失敗が少ない

**名無しのひみつ** · 2025/02/11(火) 20:55:45.43

パスタに塩は好みだけど、食感プリプリで
締まるし、オイルで軽く炒めるとソースの
濃淡有無に関わらず旨いから、結構入れる。

昔、塩抜きで茹でたら、表面がふやけた
うどん状になった記憶が。あれ嫌いなんだわ

**名無しのひみつ** · 2025/02/13(木) 18:50:00.04

まじかよ！まじだよ！