【食】ベジファーストは“悪魔変換”された？ 「見出ししか見てない」から誤解する？「野菜を先に食べる効能」を専門家解説 [すらいむ★]

[1 すらいむ ★ 2024/10/17(木) 23:26:10.62 ID:BXnkrUVG]

ベジファーストは“悪魔変換”された？ 「見出ししか見てない」から誤解する？「野菜を先に食べる効能」を専門家解説

　食事の際に野菜を最初に食べることでダイエットや血糖値上昇の抑制に効果があると言われている「ベジファースト」。

　一般的に広まっている健康法だが、5年ぶりに改訂された「日本人の食事摂取基準」においてベジファーストの記載がなくなっている。

　さらに、糖尿病内科医の大坂貴史さんが「一般の人だけではなく医療者まで誤解している」「悪魔変換されている」と指摘したX（旧Twitter）投稿が話題に。

　一体どういうことなのか？ 大坂さんに話を聞いた。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

ABEMA TIMES　10/17(木) 7:00
https://news.yahoo.co.jp/articles/cbc43c22a965e47e7fa1ec426c60ec2fd68b9a19

[2 名無しのひみつ 2024/10/17(木) 23:44:50.14 ID:rl0DZyXt]

数年前ニュー速＋にもベジファーストに効果があるかのような記事が上がってたな
食事を全部食べるなら摂取する総カロリーは変わらん、誤差だろ馬鹿かと指摘したら
ヒステリックに喚く馬鹿が結構レスしてきたｗ
まぁ俺が正しかったな、当たり前のことを言っただけだが

[3 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 00:05:49.10 ID:THya7HK7]

なんでいちいち横文字にすんのかね
ベジだと芋も豆も含まれちゃうじゃん

[4 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 00:36:39.03 ID:PmZbMNo8]

バナナは野菜

豆な

[5 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 00:57:14.19 ID:7cix9LD6]

ベジファーストは『野菜だけを食べて10分休んで米だけを食べる』が『米だけを食べて10分休んでから野菜だけを食べること』よりも血糖値が低くなる、というもの。これがなぜか『野菜を先に食べることが良い』と単純化されて広まっている。それは大きな誤解だ

以上解散

[6 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 01:15:51.26 ID:+H0eOW3W]

いきなりご飯を食べると野菜・肉・魚を食べたときと比べ血糖値が急上昇するのは間違ってない
ダイエット効果は疑問だが、糖尿病の人にとって血糖値の値は生死に関わることだから悪いことではない

[7 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 01:29:24.25 ID:knaSvA+K]

>>5
別に誤解してなかったわw

[8 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 01:39:23.28 ID:GUqJD2qi]

10分休むっての初めて聞いたわ、単に先に野菜から食うだけの話だと思ってました

[9 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 01:45:15.55 ID:4JESLMsU]

コーラ飲んで血糖値上げてから飯食うおいらは当然デブ

[10 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 02:03:37.61 ID:89ZTvQAU]

俺もコーラで胃に池を作ってから食べてるからバリアになってる。

[11 (神奈川県)(東京都)(茸)猫猫日本 2024/10/18(金) 06:53:38.56 ID:DfO9WTHB]

日本人は米を食うようにできてるんだぞ

[12 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 07:22:04.17 ID:QlImd5/1]

外でやると馬鹿みたいな食べ方なので、家でこっそりやる方がよさそう。

[13 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 07:28:26.55 ID:CsBn8T5/]

胃の中でドロドロに混ざっちまうからどれを先に食べようが意味ないよ

[14 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 07:55:16.39 ID:Y/X1JUwT]

血糖値の急激な上昇を抑える食べ方ってだけだよね

[15 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 08:13:04.89 ID:a0N+j28Z]

「悪魔変換」なんて言葉が入ってる見出しで科学ニュース？
と思ったら発信元の投稿者(医師)がそう書いてるのか。

[16 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 08:29:36.80 ID:3yB4ZWPy]

野菜は水分量が多いからスープや野菜から食べると食事が食べやすいってのがベジファーストだと思ってた
健康のためになんて考えた事なかったわ

[17 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 08:40:14.39 ID:Z4rvEDit]

胃を慣らすのに青物はちょうどええな　野菜だからって根菜を最初に食べようとか思わんし

[18 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 08:42:47.19 ID:P+vqkqPK]

>>7
俺も誤解してなかったわ

[19 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 09:32:03.14 ID:ZTJnlnP4]

そんなこと言うなら、実証された健康法でも全て、同じこと言えるんじゃねえの？

実験ではこのようにしてました！同じやり方をそのままやらないと効果の保証はありません！ってさ

車の衝突安全性能評価は、運転席には人形を載せて被害を確かめたのであって、人間を載せた場合の安全は確認されていない！！ってのと何が違うのか

確認した状況が、実際に起こる状況と強い類似性があるところに意味があるんだろ
野菜を先に食って米その他が最終的には数分後に食われるなら、ベジファーストの言わんとするところそのものだろ

[20 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 10:19:36.69 ID:TOKgubh6]

栄養を摂るために食べるのに
そもそもダイエット効果っておかしいだろ

[21 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 10:29:46.69 ID:Ji0CTcor]

>>6
>>14
それもどうだかな
要は野菜の摂取に応じてインシュリンが分泌されるまで
炭水化物や肉を食わない必要があるってことだろ

10分てのは個人差も大きいだろうが
とんかつ食うのにキャベツから先に食って
そこから10分待ってカツや米を食う食事スタイルを実践できる奴がどれだけいるんだ

[22 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 10:45:33.15 ID:knaSvA+K]

>>21
キャベツを10分かけて食べたらええやんw

[23 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 10:52:39.33 ID:Ji0CTcor]

>>22
食事全体が冷めるし、米はカピカピになるわ

[24 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 10:57:18.85 ID:knaSvA+K]

>>23
10分程度でカピカピにはならんくね？
てか元々ご飯てある程度冷まして食べるものだぞ

[25 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 11:07:21.98 ID:Ji0CTcor]

>>24
待ってみればいいよ
俺は絶対嫌

[26 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 11:22:49.85 ID:K/G6lFv4]

そういえばある時期からお母さんが「血糖値の上昇が抑えられるから野菜を先に食べるんだよ」って言ってた。弟にも「野菜を先に食べなさい」って言ってた。俺は「ほんまか？」と思いながら特に意識せず食いたいものから先に食べてた。

[27 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 11:44:50.37 ID:6kmVYE0G]

ファースト()フードも依然として表記発音変えないからな
英語音痴もほどがある

[28 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 12:34:55.85 ID:c3/+ENwB]

>>21
サラダや漬物を注文して先に持ってきてもらうことはできそう

[29 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 12:42:19.87 ID:Z/he0/9C]

食前に食物繊維（難消化デキストリンのスティクとか）を水に溶かして飲んでおけば
飯の品を食う順番も関係ないだろうよ

[30 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 12:47:51.10 ID:oM+meFSg]

緑が基調の都民ファーストの浸透工作だったりして

[31 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 13:08:13.71 ID:c3/+ENwB]

＞＞29
それでインシュリンは分泌されるのか？
糖分摂取の前にあらかじめインシュリンを分泌させておくのがポイントらしいぞ

[32 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 13:09:07.14 ID:xlU2IQYh]

>>24　｢米を冷まして食べる｣で、GI値も下がるし

（2021年度大会（一社）日本調理科学会）レジスタントスターチは冷ますと増えてレンジで減らない

＞【目的】消化酵素に抵抗性を示すでんぷん（レジスタントスターチ, RS）は
＞食物繊維と同様に腸内環境を改善すると考えられているが，
…
＞炊きたて米飯を1時間放置するとRSは2.9倍に増えた。

＞それを電子レンジ再加熱や，熱湯を注いで10分間の室温放置でもRSは維持されていた
＞（1時間室温放置後RSに対し93%, 95%）。

[33 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 13:30:01.30 ID:M465o9kW]

>>21
コース料理で前菜から食べるのは普通なので
もちろん余裕のある人の食事の仕方だけども
>>32
レジスタントスターチは「健康のために消化の悪いものを食べましょう」と聞こえるので
それはそれでどうなんだと思ったりもする

[34 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 13:33:11.28 ID:UbNk0nbl]

前菜から順に提供されるコース料理は理にかなってるんだな

[35 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 13:38:49.55 ID:UbNk0nbl]

配膳前に出される水やお茶も一応飲んでおく方が血糖値の急上昇は抑制されるのかな

[36 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 14:03:07.19 ID:516Zb4Hi]

ダイエットの話はいつの間にできたんだろうな
血糖値が緩やかに上がる→糖が吸収されないみたいな曲解かね

[37 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 14:06:45.17 ID:516Zb4Hi]

糖尿気にしてた父親は毎食野菜から食べ始め長く咀嚼してから他のおかずを食ってたが
結局大腸がんで亡くなったな
何かをしていれば他は大丈夫とはならないのが健康の怖い所

[38 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 14:23:33.55 ID:kxUc8dh5]

炭酸水を推奨したらサイダーに変換されてしまった罠

[39 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 14:37:59.73 ID:BQq6Zqvc]

血糖値上げたくないなら食後に吸収始まる前に散歩に出るほうが効果的
野菜うんぬんより遥かに下がる

[40 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 14:50:21.17 ID:p+nMyTLk]

>>37
ワシもベジファースト始めてから便が黒い

[41 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 14:51:02.41 ID:p+nMyTLk]

悪魔変換　合体失敗　外道　すらいむ

[42 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 16:41:22.12 ID:mTer4xLs]

>>37
糖尿病なんか、原因以前にそもそもどういう状態になってるかすら分かってない病気だからな

[43 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 23:30:50.13 ID:054xV8kk]

栄養学は信用できんわい
コロコロ説が変わってる

[44 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 01:59:57.71 ID:wF3mbQ8/]

>>43
合う合わないがあるしそもそも遺伝的な影響の方が大きいからね
実際に食で何がどう変わったかは分からん
食が不健康な人でも長生きするし気を付けていても早死にする

[45 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 10:57:32.84 ID:DepRPbHq]

だから食べ物にダイエット効果を求める発想がおかしいんだって

[46 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 11:37:15.72 ID:8UpFO0S8]

野菜を先に、でも、オクラ・海藻⇔ジャガイモ・カボチャじゃ全然違うし
その一方で
ジャガイモは冷やすことで一気に状況が変わる

　ポテサラを冷却する重要性
www.kewpie.com/rd/innovation-story/2023_04/

　試験2．米飯の前にポテトサラダを食べると食後血糖値の上昇を抑制

「ポテトサラダ−米飯」の順序で摂取した場合、
「米飯−ポテトサラダ」と比較して、食後30分および45分の血糖値が有意に低い値を示しました。

[47 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 11:39:14.84 ID:wF3mbQ8/]

>>46
先生！ジャガイモは野菜に入りますか？

[48 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 13:48:12.81 ID:mByYqQMJ]

ジャガイモ（分類がナス科の野菜のことも）のレジスタントスターチの重要性

[49 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 14:07:35.88 ID:QWvh+V6A]

ベジファーストだったら悟空が来る前にZ戦士は全滅必至

[50 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 14:31:51.92 ID:scU6dI9J]

>>47
野菜とvegetableとだと意味がちょっと変わるからややこしい
野菜はイモ類豆類含めない事が多いけど、vegetableは基本的には飯として食う植物全般

[51 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 15:28:48.25 ID:de6tOdTb]

>>4
バナナは木になるから果物
>>47
じゃがいもは木にならない野菜
スイカ、メロンもこれ

[52 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 17:18:17.38 ID:PIIpauov]

>>51
草と木の区別なんて君が思ってるよりかなり曖昧なもの
したがって当然ながら、野菜と果物の区別も非常に難しい

単に、○○は野菜で□□は果物と決めた通りに分類するにすぎない

[53 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 20:03:38.25 ID:WS0IwwYo]

ナスもトマトも野菜扱いなんだよな…

[54 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 21:56:39.56 ID:mdNfgx2V]

今は大手メーカーですら誤用して
野菜を食べよう
的な話に持っていくよな
市民ファースト=市民大事のの流れで
野菜ファースト=野菜大事とのたまっとるのだろうけど
ゆとりって嘆かわしいね

[55 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 22:07:18.44 ID:PIIpauov]

>>54
そういう誤用は見たことなかったなあ
そんなのあるのか

野菜を先に食っとけ以上の意味の誤用は見たことなかったわ

[56 名無しのひみつ 2024/10/23(水) 08:05:22.05 ID:0FZrlYH6]

>>21
普段から飯食うのに2時間ぐらいかけるフランス人に食わせればやるかもな

[57 名無しのひみつ 2024/10/23(水) 10:01:01.38 ID:KrDnawMG]

この人の記事見ると海外では～ばっかりだから出羽守くさい

[58 名無しのひみつ 2024/10/28(月) 14:19:06.16 ID:xJaO7yka]

うちの実家、家業で親戚や職人さんが夕食を一緒に食べてたんだけど
晩酌をするから最初に漬物や煮物、その後肉や魚の焼き物や揚げ物
酒を飲まない母や祖母、子供たちだけ最後にご飯と味噌汁を食べてた

ご飯とおかずを同時に食べられる給食が大好きだったわ