宇宙で食事すると不思議と「薄味」に感じる、一体なぜ？

　食事は過酷な宇宙環境での任務に挑む宇宙飛行士たちの士気と健康に直結するため、日本人宇宙飛行士向けのようかんやレトルトカレーなどさまざまな宇宙食が開発されています。
　宇宙に長期滞在した一部の宇宙飛行士からは「なぜか宇宙で食事をすると味気なく感じる」と報告されていますが、この謎を解決する糸口になる可能性がある研究が発表されました。

　Smell perception in virtual spacecraft? A ground‐based approach to sensory data collection - Loke - International Journal of Food Science & Technology - Wiley Online Library
　https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/ijfs.17306

（以下略、続きはソースでご確認ください）

Gigazine 2024年09月08日 20時00分
https://gigazine.net/news/20240908-space-food-aroma/