【食】スライスしたハムを1日2枚食べると2型糖尿病のリスクが約15％上昇するという研究結果 [すらいむ★]

**すらいむ ★** · 2024/08/26(月) 23:15:09.60

スライスしたハムを1日2枚食べると2型糖尿病のリスクが約15％上昇するという研究結果

　過去数十年で世界の食肉生産量は急増していますが、肉の摂取量が増えると2型糖尿病のリスクが上がるという指摘があります。
　世界中に住む約200万人のデータを分析した新たな研究では、ハムなどの加工肉や赤身肉を食べると2型糖尿病のリスクが高まる可能性が示唆されました。

　Meat consumption and incident type 2 diabetes: an individual-participant federated meta-analysis of 1·97 million adults with 100 000 incident cases from 31 cohorts in 20 countries - The Lancet Diabetes & Endocrinology
　https://www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587(24)00179-7/fulltext

（以下略、続きはソースでご確認ください）

Gigazine 2024年08月26日 08時00分
https://gigazine.net/news/20240826-slices-of-ham-type-2-diabetes/

**名無しのひみつ** · 2024/08/26(月) 23:17:17.18

スライスしてなければ良いのか

**名無しのひみつ** · 2024/08/26(月) 23:23:56.35

それくらいで糖尿病リスクが上がるんならコーラ飲むだけで倒れてまうやん

**名無しのひみつ** · 2024/08/26(月) 23:27:26.76

>>2
仕方がない、塊で食うか

**名無しのひみつ** · 2024/08/26(月) 23:30:38.63

> 1日50gの加工肉を摂取する人は、今後10年間で2型糖尿病を発症するリスクが15％高い
> 1日100gの赤身肉を摂取し続けることは、2型糖尿病のリスクが10％高い
> 1日100gの家きんの肉を消費した人は2型糖尿病のリスクが8％高くなりました

鶏肉か
唐揚げとかフライドチキンにしちゃうとリスクは跳ね上がりそうなもんだけど

警備員[Lv.15] · 2024/08/26(月) 23:41:34.56

こんな指摘に科学的根拠は無い
なぜならどうしたって計量できないからだ
目分量・当て推量に惑わされるな

**名無しのひみつ** · 2024/08/26(月) 23:49:43.35

ハムは食用接着剤を使った肉の塊だから殆ど食べない

**名無しのひみつ** · 2024/08/26(月) 23:52:12.93

僕はソーセージ食べてます。

**名無しのひみつ** · 2024/08/26(月) 23:54:46.10

亜硝酸ナトリウムは、発色剤として、ハムやソーセージ、いくらやたらこなどの魚卵等
に入っていることが多い、食品添加物です。
亜硝酸ナトリウムは、毒性が強く、食肉に含まれるアミンという物質と結びついて、
ニトロソアミン類という発がん性物質に変化することによって、摂取し続けると、
がんになる可能性が高まると懸念されています。

**名無しのひみつ** · 2024/08/26(月) 23:55:35.59

ハムスターなら大丈夫

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 00:06:21.55

もうだれも日本ハム食わなくなるぞ

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 00:11:52.89

加工肉はともかく赤身肉も？　鳥肉は赤身肉じゃないからいいのか

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 00:17:32.67

塊で食うしかないのか

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 00:18:36.84

世の中中年太りばっかなんだからリスクもへったくれもねぇわ

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 00:30:40.11

赤身肉ダメって事は霜降りの白い肉食えばいいんだな？ｗ
実際霜降りに対して赤身肉って表現使われるしな

まあ翻訳でおかしなことになってるだけだと思うが

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 00:39:15.48

いろんな分野がそれぞれこういうこといっていたら何も食べられなくなるよ

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 00:55:40.69

スライムしたハス

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 01:01:21.05

スライム食べたに空目

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 01:21:12.53

死亡の少ない貴重なタンパクの1つなのだが鶏肉安定か？

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 01:29:29.80

ハムより他の原因の方が高いのでは？？

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 01:50:10.91

タンパク質と脂質が悪いのなら
糖質が良いのか？

**あぼーん** · NG

あぼーん

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 02:05:31.60

それより癌だろ！

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 02:22:02.04

>>22
情報提供乙

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 03:47:12.96

>>1
プレスハムじゃない本物のハムも駄目かね。

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 03:51:03.22

>>5
赤身肉ってのは哺乳類のことだぞ

1日50gの加工肉(ハムのスライス2枚に相当)を摂取する人は、今後10年間で2型糖尿病を発症するリスクが15％高いことがわかりました。また、1日100gの赤身肉を摂取し続けることは、2型糖尿病のリスクが10％高いことと関連していました。

一方で、1日100gの家きんの肉を消費した人は2型糖尿病のリスクが8％高くなりましたが、この関連性はさまざまなシナリオで検証すると弱まったと報告されています。

鶏肉関しては検証を重ねると関連性は弱まったとなっている

つまり従来通りの結論

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 04:30:33.58

何が糖尿病に関連するの？
成分？嗜好性？人種や文化習慣は？

警備員[Lv.25] · 2024/08/27(火) 04:42:58.48

これ系の調査だかデマはさあ、どうしたら健康にいいかとかあんまり言わんよね

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 06:48:47.02

結論なんて各研究で前から出ている
哺乳類の肉
加工食品
それらを避けろ

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 06:58:44.80

最新の研究だと朝メシハムエッグは短命や

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 07:02:03.64

YOU！2枚は盛っちゃったな

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 07:50:50.36

食べたいものが今必要としてる栄養とか違うんか

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 08:45:10.38

どうせまた10年後の研究結果は全然変わってるんだから、こんなもん気にする必要は全くない
食いたいものを食え

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 09:09:21.65

ベーコンにしろよ🥓

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 09:12:53.81

何も食べないと餓死する確率が100%に達するという研究もしたほうがいい

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 10:23:45.11

こんなもん「白米を毎日食べる人は100%死ぬ」と同じくらい胡散臭いロジックだ
食いたいもの食えばいいんだ、騙されんな

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 10:36:49.23

ランセットに載ったコホート研究のメタ解析論文だから信憑性は高いよ

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 10:45:20.70

つまりハムは塊で食えばOK

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 11:02:16.62

肉が悪いんじゃなくて塩分のせいじゃねえの？

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 11:02:50.49

加工肉は高級食品だから食べたくても高価すぎて食べられない

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 11:04:09.93

元はの数字がわからんから上昇率だけで言われてもね

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 11:16:44.19

リスクを恐れず食す
生ハム大好き (⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 11:30:53.53

少なくとも現代で市販されてるハムなどの加工肉の大部分が糖分結構入れてあるからね
タンパク質と脂質だけと思いがちだが古来製法に近い作り方で塩漬け燻製したハムやベーコン食った後だと市販品が如何にゲロ甘かよくわかるぞ

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 12:01:45.73

原因どころかそもそもなんでそうなってんのかすら不明確な病気でそんな事言われても

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 12:08:00.21

厚切りにして金串刺して焚火で焼く

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 12:11:55.97

完全にバランスの取れた食事と運動の元でハムを2枚食べた結果なのか、暴飲暴食運動不足の肥満体型のデブに食べさせたのか？
こういう統計は当てにならん

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 13:35:14.04

こういう研究を始めた人はハム二枚に親でも殺されたんかなぁ
つーか毎日欠かさずハム二枚食べる人っているんだなw

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 13:35:25.23

怪しすぎるだろ　ああそうなんですかって言えるかよ

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 14:10:56.13

お歳暮お中元でハムを贈れば「糖尿病でﾀﾋね」ってメッセージになってしまうということか

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 15:26:11.37

一つのリスクしか考えていない
馬鹿の一つ覚え
せめて食べなかったらどうなるかという論文も読め

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 18:15:06.94

歴史的に東欧の寿命が短い原因が塩蔵の保存肉だね。
赤身肉の発ガンは科学的に明らかだし。

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 19:46:05.84

美味いものも食わないで好きなこともやれないで
ただ長生きだけしてそんな人生なんの価値があるかね

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 20:03:48.08

健康のためなら死んだっていいってヤツだな

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 20:21:25.99

おまえは今まで食ったハムの枚数をおぼえているのか?

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 20:24:16.07

>>33
変わらない
前からこうだ

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 20:28:47.25

赤肉と心血管疾患リスクをつなぐ腸内細菌
2022.1.5 ,
　　
赤肉と心血管疾患リスクの間には腸内細菌の関与が指摘されているが、リスクを高める分子を産生する細菌は、長期の菜食主義者にはほとんど見られないことがわかった。
赤肉（牛や豚など哺乳類の肉）を多く摂取する食生活が、どのようにして心血管疾患のリスクを高めるかについての新しい洞察が明らかになった。

先行研究で、腸内細菌が赤身の肉やその他の動物性食品に豊富に含まれる特定の栄養素を消化するときに形成される副産物であるTMAO（トリメチルアミンN-オキシド）が心臓病や脳卒中のリスクを高めることが発見されている。

今回の調査結果は、赤肉が多い食事を摂取することで、腸内微生物が栄養素のカルニチンをアテローム性動脈硬化症および血栓促進分子であるTMAOに変換する2段階のプロセスの、より包括的な理解を提供するものだ。

「これらの新しい研究は、赤肉が豊富な食事と心臓病のリスクの上昇を結びつけるプロセスの、第2段階の原因となる腸内微生物遺伝子クラスターを特定しています」とクリーブランドクリニックのハーゼン博士は述べている。「この発見は、食事に関連する心血管疾患のリスクを予防・軽減するための新しい治療標的へ向かう手助けとなります」。

2018年に発表された研究でハーゼン博士は、カルニチンが2段階の2つの微生物プロセスによって腸内でTMAOに変換されることを示した。このプロセスの中間代謝物は、γBB（ガンマブチロベタイン）と呼ばれる分子だ。

ハーゼン博士によると、カルニチンをγBBに変換することができる微生物は様々ある一方で、TMAOの前駆体であるTMAに変換できるものはごくわずかだという。「雑食動物では、Emergencia timonensisは、γBBからTMA / TMAOへの変換に関与する主要なヒト腸内微生物です。逆に、長期の菜食主義者やビーガンは、腸内のこの微生物のレベルが非常に低いため、カルニチンをTMAOに変換する能力がほとんど、または全くありません」。

研究者らは、約3,000人の患者から収集されたサンプルと臨床データを使用して、空腹時血漿γBBレベルと疾患転帰との関係を研究した。すると、より高いγBBレベルは、心血管疾患および死亡、致命的でない心臓発作や脳卒中を含む主要な有害事象と関連していた。

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 20:29:01.81

そこでさらに研究者らは、マウスと患者から収集された糞便サンプル、および動脈損傷の前臨床モデルを研究した。その結果、E.timonensisを用いることで、カルニチンからTMAOへの変換が完了、TMAOレベルが上昇し、血栓のおそれが高まることを発見した。

続いてシーケンシング技術を使用して、関連する腸内微生物遺伝子クラスターを特定した。このクラスターは、新たに発見された機能に基づいて、gbu（ガンマブチロベタイン利用）遺伝子クラスターと名付けられ、6つの遺伝子が含まれている。すると、γBBの存在下で、gbu遺伝子クラスター内の6つの遺伝子すべての発現が増加していることや、4つの遺伝子（gbuA、gbuB、gbuC、およびgbuE）がγBBからTMA / TMAOへの変換に重要であることを発見した。

「患者のサンプルを研究することにより、gbuAの多さは、赤肉の多い食事や血漿TMAOレベルと有意に関連していることがわかりました」とハーゼン博士は述べている。「肉食をやめた人は、gbuAの腸内微生物レベルの低下を示し続けました。すなわちこれは、食生活を変えることが食事およびTMAOに関連する心血管疾患のリスクを減らすのに役立つ可能性があることを示唆しています。同様に、gbu遺伝子クラスターの役割は、潜在的な治療標的として調査する価値があるかもしれません」。

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 20:29:31.21

科学と関係ない感情論は他でやれ知恵遅れ

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 23:59:16.18

そんなもん売るなよ

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 00:38:36.84

>>8
ジャニーズ

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 00:39:53.62

>>12
その赤身は本来の色ではなく発色剤でピンク色にしている
本来は薄い茶色

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 01:05:45.29

ハムは食わない
ベーコンなら食う

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 04:42:46.89

スライムをに見えた

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 09:25:12.90

人種によっても違うだろう

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 09:45:52.68

1日20枚食べたら確実に糖尿病になるんか？

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 11:00:14.27

>>2
腕白でもいい

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 15:49:32.95

＞その結果、E.timonensisを用いることで、カルニチンからTMAOへの変換が完了、
＞TMAOレベルが上昇し、血栓のおそれが高まることを発見した。

カルニチンのサプリなんかを喜んで呑んでたら、脳の血管が詰まって脳梗塞や
レクナ脳梗塞になってパーキンソン的な症状が起こるリスクが高まる。
カルニチンのサプリなんか、発売禁止にするべきだ。
本来肉に少量含まれていてもリスクがあるのに、それを分離して精製濃縮して
サプリにしたものを呑めば、リスクが増幅される。カルニチンが腸内細菌に
より代謝を受けて一種の毒が産生されて、それが腸壁から吸収されて
血流に乗り、動脈硬化の大きな効果をもたらすのだとすれば、危険なものだろう。

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 16:21:42.75

>>33
10年前も20年前も加工肉と赤身肉は健康に悪いと研究結果が出ていて摂取は控えろと言われ続けているぞ

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 22:40:01.12

ハムは、亜硝酸、リン酸化合物、食塩、粘結剤、などの総合デパートだからね。
胃腸などの消化器官の粘膜を冒し、ただれさせ、腎臓の機能を悪くし、
身体を老化させる要因物質を多く含んでいる。昔は肉を貯蔵するためにやむを
得なかった。さもなければ腐敗菌が蔓延って食べたらたちまち食中毒で死んだり
していたからそれよりはマシということだった。今はハムなど食べなくても良いんだ。

練り物は、全般的に、胃腸や腎臓の敵だ。
　ハム、ソーセージ、かまぼこ、ちくわ、。。。

**名無しのひみつ** · 2024/08/29(木) 07:00:09.75

糖尿減らしたいなら糖質減らせ

**名無しのひみつ** · 2024/08/29(木) 08:17:59.02

人間の食物センサーは本来優秀なんだよな
それをみて胸焼けや食べたくないと感じるのはだいたい体に悪いか同じ栄養素を取りすぎているから
なにが悪いかって個別に覚えるのは途方もないしまだ知られていない場合もあるから
食物センサーを磨いて直感で食べ物を選別できるようになる方が正しいよ

**名無しのひみつ** · 2024/08/29(木) 10:36:59.42

魚肉ソーセージはどうなのかな？

**名無しのひみつ** · 2024/08/29(木) 11:27:15.10

>>1
0.5のリスクが0.575になるのと
0.005のリスクが0.00575になるのとでは個人生活にとっての重要性が全然違うんだが、
記事では絶対リスクがわからない

**名無しのひみつ** · 2024/08/29(木) 15:39:01.59

魚肉ソーセージも、練り物の1種であり、それはかまぼこやちくわの類いだろう。

**名無しのひみつ** · 2024/08/29(木) 17:12:36.12

全然食べないから大量に食べるまで、いろいろな状態があるなかで
全体の傾向で言えば、大量に食べれば成人病になりやすいって話だろうけど
食べるのはダメ。食べない方がいい。って話にするのは議論が雑
そういう論理だと、どんな食べ物も食べていけば成人病になるから、なにも食べない方がいいってなる

重要なのは、体重をコントロールして、無駄に脂肪を溜め込まないことでしょ

**(神奈川県)(東京都)(茸)猫猫日本** · 2024/08/29(木) 18:45:26.89

スライスしなければ良いのでは

わんぱくでもいい、たくましくそだってほしい

**名無しのひみつ** · 2024/08/29(木) 23:20:28.16

タンパク質をとるのであれば、ハムやソーセージやかまぼこやちくわなどの
「練り物」の類はなるべくやめておけということだよ。

**名無しのひみつ** · 2024/08/30(金) 13:00:01.59

コスト、栄養の両方で肉は🐔が最強だよ
🐮と🐷を🐔に置き換えたら昆虫食など導入するまでもない

**名無しのひみつ** · 2024/08/30(金) 15:19:38.17

チョコパイ毎日二個食べ続けると糖尿病になる

**あぼーん** · NG

あぼーん

**名無しのひみつ** · 2024/09/01(日) 13:16:44.70

スライスしたハム2枚じゃ少なすぎる
ワイは20枚は食べているぞ

**名無しのひみつ** · 2024/09/02(月) 03:32:18.40

うちで食べているハムは2枚で50gの半分もありません

**名無しのひみつ** · 2024/09/02(月) 12:10:43.54

相関は必ずしも因果を意味しない。

**名無しのひみつ** · 2024/09/05(木) 14:11:14.25

スライスハム、と言うか、加工肉だけを過剰に摂取した人と、加工肉以外も過剰に摂取した人を分けないと意味がないと思うんだけどな

**名無しのひみつ** · 2024/09/29(日) 12:31:30.11

サラダチキンに比べても塩分やや多めだから
練り物は、汗かく夏場のトレーニング用か

　打倒サラダチキン！　魚の「練り物」もっと食べて：加工メーカーが分析、
タンパク質の消化吸収性で優位
www.nippon.com/ja/guide-to-japan/gu900266/

　かまぼこ・ちくわ人気回復　コロナ禍の健康志向後押し
www.nikkan.co.jp/articles/view/613339

**名無しのひみつ** · 2024/09/29(日) 18:28:07.50

セブンイレブンのサンドは健康食品w

**名無しのひみつ** · 2024/09/29(日) 22:37:02.71

スライスなんかするからだよ
そのまま食えば何の問題も無いと言うのに

【18.7m】 · 2024/09/30(月) 04:42:57.82

>>61
もしかしたら、赤身の肉が悪いんじゃなくて、発色剤が悪い可能性があるのか

発色剤使わない牛肉・ハムなら、実は鶏肉同様に問題無しになったりして