「わずか3時間で菌が有害に」死者1人、体調不良140人超 “うなぎ弁当” の真相…医師が語る異常気象下での本当の賞味期限 [すらいむ★]

**すらいむ ★** · 2024/08/03(土) 22:10:02.01

「わずか3時間で菌が有害に」死者1人、体調不良140人超 “殺人うなぎ弁当” の真相…医師が語る異常気象下での本当の “賞味期限”

　まさかうなぎ弁当を食べて亡くなるなんて……。

　7月29日、京急百貨店と老舗のうなぎ料理店「日本橋伊勢定」は会見を開き、これまでに販売した「うなぎ弁当」を食べた計147人が下痢や嘔吐といった症状を訴えており、90代の女性1人が亡くなったと発表した。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

smart-flash 2024.07.31 11:32
https://smart-flash.jp/sociopolitics/298505/

**名無しのひみつ** · 2024/08/03(土) 22:53:21.89

黄色ブドウ球菌が原因で、素手で作業してたんだから異常気象あんま関係なくね？

**名無しのひみつ** · 2024/08/03(土) 23:10:14.91

>>2
確かに混入がなければいくら時間が経っても理論上食中毒は発生しないけど
混入してても気温が低ければ増殖速度が遅くなるから
食中毒の症状が出る菌量まで増えるのに時間がかかる

**名無しのひみつ** · 2024/08/03(土) 23:10:54.11

消費期限じゃね？

**名無しのひみつ** · 2024/08/03(土) 23:38:46.67

賞味期限じゃなくて最初から汚染されてた
使っていけないパートがいたってことだ
どこのおばちゃんだよ、責任取れ

**名無しのひみつ** · 2024/08/03(土) 23:42:15.14

これって死人出てるから手袋つけずに業務した奴は業務上過失致死で逮捕されるんだよなー

**名無しのひみつ** · 2024/08/03(土) 23:49:23.18

>>6
この猛暑に手ごねハンバーグ常温一晩放置レシピを拡散する出版社も逮捕してくれ

10話 https://shonenjumpplus.com/app/episode/ew137795

**名無しのひみつ** · 2024/08/03(土) 23:50:23.64

まさか屋外で作ってるわけじゃあるまい

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 00:00:41.74

>>6
個人を特定できるのか？

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 00:35:51.61

>>7
明日ちゃんがかわいいから許すわ

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 00:54:53.62

>>2
100%無しは現実的にはあり得ないから程度問題
異常気象の影響がどの程度になるかは知らん
結局のところ、食う時点でどこまで増殖してるかどうかの問題
ちゃんとした賞味期限なら、一般的な常温である程度の時間放置されるのも考慮して設定してるはずだけどな

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 01:45:38.24

>>11
常温って何度？

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 05:24:43.22

>>11
筋違いなことを言うな。素手で作業したのが原因なんだから関係無い
通常に想定されてる経過を辿らないのだから言ってることは無意味

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 05:54:33.89

>>12
食品分野なら25～30℃が一般的な常温だな

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 08:21:29.54

>>12
パンだと
＞室温の条件は夏秋（5?10月）は30度、冬春（11?4月）は25度とされています。

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 08:55:08.84

ただでさえWHO・厚労省からの減塩圧力で、塩分相当量が30年前の半分近くに減ってるのに、
消費者からの「保存料未使用」圧力まで加わって、そして気温40℃

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 09:00:36.54

>>2
黄色ブドウ球菌は32～35℃で大増殖する。（増殖可能温度は30～37℃）
たとえ素手で作業してたとしても28℃以下なら、お腹を壊す程度で済んだ、かもしれない

もちろん、手袋しないだとか、手にキズのある人が食品を触るだとか、とんでもない話だけど

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 09:01:53.60

食品の放射線滅菌を規制緩和するなら今でしょ

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 09:07:24.32

塩分を減らす努力はとても良いことだけど、
一方的に塩分を減らすだけだと、保存性が著しく劣ってくるのに、
『消費者が納得する保存料・添加物』の研究が進んでないように感じる

和菓子で賞味期限内なのにお腹を壊すことが多くて困ってる (´・ω・｀)

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 09:56:18.47

賞味期限笑

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 10:36:27.32

病院だとガンマ線滅菌あったな

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 10:44:48.38

ありふれた常在菌で食中毒とかほんとにAIDSと呼ばれるような状況になってるんだね
VAIDS

**(神奈川県)(東京都)(茸)猫猫日本** · 2024/08/04(日) 12:21:45.81

もう真空パックで

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 14:51:58.19

賞味期限じゃなくて消費期限だろ

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 15:18:29.37

プロなんだから、これくらい初めから分かってるだろ
キャパ以上の量をさばこうとしたから、知らないところに見落としが出たんだろ

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 16:01:16.12

これ日本人殺そうよ

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 17:03:07.07

炊き立てご飯に黄色ブドウ球菌かけて♪

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 17:06:34.51

>>1
>具体的には、30℃以上で放置されると、3時間以内で有害なレベルにまで増殖します。

こんなもん最初に付着した菌数次第だろ

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 18:03:16.59

>>28
頭悪すぎ

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 18:15:22.74

昼飯用の弁当屋でバイトした事あるけど夏場は最後蓋閉める前に一吹きアルコールスプレーしてたぞw

**sage** · 2024/08/04(日) 19:01:05.62

>>17
温度間違ってるから勉強しなおしておいで

特に増殖可能温度が狭すぎやでｗ

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 19:55:37.88

黄色ブドウ球菌は至適条件だと27分に1回分裂するそうなので、1個付着した場合、3時間＝180分だと6.67回分裂するから約102個になる計算。

一応有害なレベルになるのは10万個と言われているようだけど、それだと1個からなら8時間くらいかかる。

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 20:06:17.97

>>32
うん、主な供給源が傷口だから、手袋で初期の菌量を抑えるわけで、量の問題なんだよな

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 20:27:49.09

一部の人間が素手で作業してたくらいだからマスクもつけてなかったんだろ。
不慮の事故というより人災。

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 21:39:41.27

>>30
たまに弁当が酒臭いのはそれか

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 22:01:29.66

傷口いうてもいわゆるササクレでもアウトだからな

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 22:03:12.52

>>32
ChatGPTによると手のひら1平方センチメートルにいる黄色ブドウ球菌は一般的に数百から数千個
10平方センチメートルなら数万個はいるかも
傷口なんてあったら下手すると触れた瞬間にアウトかもな

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 22:19:10.35

古い日本人の素手で食べ物触る文化キモい。
寿司とかも素手で握ってて不衛生極まりない。

まじで手袋つけてくれって思う。その点回転寿司のほうがまだ作り方は衛生的だわ。

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 22:20:13.53

弁当を車の後席に置いて2時間とか絶対無理だと思う

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 22:36:28.18

>>38
嫌なら食いに行かなければいいだけ

**名無しのひみつ** · 2024/08/04(日) 23:21:28.67

>>40
じゃあお前税金どれだけ高くなっても文句言うなよ。
日本に住まなきゃいいんだから。

こういう反論してくるやつこう行ったら反論できねーだろｗ
とか頭弱い事考えてるんだろうなぁ。

**名無しのひみつ** · 2024/08/05(月) 09:38:56.06

>>29
間違ってると思うなら具体的に指摘しみ
どうせできないけど

**名無しのひみつ** · 2024/08/05(月) 09:41:16.17

>>41
生きるのに必須でもなくて自分で簡単に選択できることに文句付けてるヤツってなんなんだろ？
馬鹿なのかな？

**名無しのひみつ** · 2024/08/05(月) 09:42:10.75

まあ頭悪い馬鹿なんだろうけど

**名無しのひみつ** · 2024/08/05(月) 09:53:43.35

>>16
なんかこの前塩分摂取量に関するスレあった時は
「塩分を海外に合わせて3gにしろ、日本人を殺す気か？お前らのせいだ(5ch民)」
とか喚く変なの涌いてたな

**名無しのひみつ** · 2024/08/05(月) 09:57:22.52

大腸菌の培養も37℃でやるからその辺りが一番増殖速そうだし

**名無しのひみつ** · 2024/08/05(月) 13:12:30.72

トングで盛り付けしてたらまだマシだった？

**名無しのひみつ** · 2024/08/05(月) 19:39:09.75

手洗いしてない従業員がいた
論外だな

**名無しのひみつ** · 2024/08/05(月) 21:13:55.35

百貨店で売っているような高級品でも
衛生管理は屋台とか露店と変わらないってこと？

**名無しのひみつ** · 2024/08/05(月) 22:18:21.83

駅弁って2時間以内じゃ喰えないな、お盆の帰省のときは

**名無しのひみつ** · 2024/08/05(月) 23:00:24.73

今の酷暑環境だと培養器環境だから手作りでも保冷剤か
ドリンク冷凍させたものを一緒に入れるとよい

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 00:23:49.72

世の中こんな人間ばかりだから
この時代になってもコロナでパンデミックするわな

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 03:18:39.21

>>48
昔、病院で管理栄養士してた知人が、調理師が細菌のこととか気にしないで包丁とか使おうとするので注意すんのが大変と愚痴ってたことあったわ…

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 05:43:14.68

>>38
普通の寿司屋行けばわかるけれど、一工程で一回ずつ布巾で手を拭くぐらいには清潔に保っている　
前掛けで手を拭うのは怒られるらしいし　
長い歴史の中で食中毒を出しまくったとは思うが、
鮮度の目利きを大事にするだけあって、回転寿司より悪い事はないと思う　
回転寿司とか手袋して流れ作業で色んなネタ触ってそう　

卵食べたら魚の臭みがした某チェーン店とかあったし　

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 05:48:07.08

京急百貨店「伊勢定」うなぎ食べて集団食中毒従業員調理前に手洗いせず横浜市が発表
（日テレNEWS NNN） - Yahoo!ニュース

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 05:48:47.08

横浜市の従業員への聞き取り調査によると、

調理の前や調理中に全く手洗いをしない従業員がいるなど、

十分な手洗いが行われていなかったということです。

また、従業員による健康状態に関する記録も十分に記載されておらず、

責任者が従業員の健康状態を把握していなかったことなども食中毒が発生した原因と考えられるとしています。

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 05:56:50.13

日本橋　鰻　伊勢定について
昭和21年創業。
一期一会を大切に、美味・喜び・?りを一人一人のお客様へ届けられるよう日々精進しています。

確かに得難い経験だった

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 08:25:35.48

駅弁が心配だ、激混みの東京駅を避けて手前で買おうと思ったのに。

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 08:50:20.48

>>53
調理師は食品衛生責任者の資格持ちなんだから注意する側のはずなのにな

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 09:04:31.56

>>59
調理師の方が難しいのでは？w
食品衛生責任者とか1日の講習だよ？
天下りの為に作った様な形だけ団体でしょ

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 16:48:33.20

手は洗わないわ
手袋はしないわ

原因はまだ分からんらしいが
本当の原因はもっと酷い可能性も有るんだろ
これはちょっと酷すぎるわ

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 17:24:36.33

いくら手袋をしてても作業時間に、無菌の食品以外は全く何も触らないということは無いに等しいからな

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 17:40:26.94

合法殺人弁当

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 17:49:52.53

あるパン屋ではゴム手袋をはめて仕事をしていた。
パンを清潔に扱うためでは無く、自分の手を汚さないための物。
パンの製造、袋詰め、レジ、片付け、ゴミ箱、同じ手袋で行う。
商品より自分の手を清潔に。でも、病人が出た話は聞かない。

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 17:53:37.83

手袋をしてるから安全と思い込まないこと。

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 18:14:28.28

いやいや、それ、賞味期限じゃないから。消費期限でもないと思う。危な過ぎる。

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 18:21:02.72

この猛暑で高校生の弁当なんてどうしたらええやー

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 20:06:56.41

>>65
連日使い回さなければ安全だ
毎日交換すること。これでOK

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 20:43:26.41

>>62
それだけ手が汚いんだよ
公衆トイレの便器より菌が多いとか昔はよく言われてたしなｗ

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 21:00:58.73

開封したての清潔なコンドームも
汚れた手で装着すると
きたなくなる

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 21:02:32.03

＞「7月25日から始めた立ち入り検査で、弁当を食べた8人と回収されたうなぎ弁当、店で保管されていた下処理されたうなぎから黄色ブドウ球菌が検出されました。さらにふき取り検査で、10階店舗の調理場作業台からもこの菌が検出され

https://news.yahoo.co.jp/articles/fb06dfafc2bf0ac27c8d914cfac390d788161e05

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 22:14:14.46

まな板の殺菌もしてねーのか？

**名無しのひみつ** · 2024/08/06(火) 22:49:39.83

伊勢定事件、か

**名無しのひみつ** · 2024/08/07(水) 01:01:27.52

夏場の弁当はご飯物は完全に諦めて
パンとリンゴにするしかないな

インドとかどうしてるのかね？

**名無しのひみつ** · 2024/08/07(水) 01:04:35.49

>>74
インドは乳幼児の死亡率が日本の15倍。普通に不衛生でヤバい国。

**名無しのひみつ** · 2024/08/07(水) 04:14:27.10

夏場の弁当を諦めてとかアホ言うなよ
日本全国、毎日膨大な数の弁当を売っているんだ
それで事件なんて起きてない
皆真面目に仕事をしてるんだ
事件が起こったら弁当がダメって話じゃない

**名無しのひみつ** · 2024/08/07(水) 04:37:46.20

ドアノブ、冷蔵庫の取っ手、照明スイッチとかを
手を洗った後に迂闊に触るとばい菌が付く
調理中に触ったら必ず手を洗うようにしている

**名無しのひみつ** · 2024/08/07(水) 04:53:57.08

>>71の記事では飲食店のテーブルで弁当のご飯詰めしたり通常のオペレーションとは違う事をやったらしい

**名無しのひみつ** · 2024/08/07(水) 05:16:51.57

>>78
ヤバいね。日雇いバイトにでもやらせてたんだろうか。
監督してる人間も日雇いというパターン。

**名無しのひみつ** · 2024/08/07(水) 05:18:46.63

>>76
業者乙
世の中は移り行くもの
諦めなさい

**名無しのひみつ** · 2024/08/07(水) 10:11:38.38

>>80
現実を見ろ。毎日弁当が売れ、弁当を食ってる。これが事実だ
弁当が食えなくなったわけじゃない
今回のはこの業者の品質管理が間違っていたことによるもの
99%の業者は品質管理がちゃんとできてる。だから問題が起こってない
頭が大丈夫じゃないやつはレスするな

**名無しのひみつ** · 2024/08/08(木) 15:12:19.99

朝の残りのうなぎで弁当作ったら昼に虹色に変わってた
食ったら死んでたんだろうけど食える見た目じゃなかった

**名無しのひみつ** · 2024/08/08(木) 15:38:55.51

>>9
警察が徹底的に捜査します。

**名無しのひみつ** · 2024/08/08(木) 15:43:49.17

>>81
その1%になるのはいやなので、個人的にサイレント弁当、縁日、作り置き拒否を発動させてます。

個人的なのでよし。

**名無しのひみつ** · 2024/08/08(木) 15:46:14.10

うわ死者出したのか

**名無しのひみつ** · 2024/08/08(木) 17:28:38.82

>>53
調理師ほど火を使えば問題ないと考えてしまう

**名無しのひみつ** · 2024/08/08(木) 17:38:30.92

飲食関連に限って不適切な人間いるよな。コロナ流行ってるのに
マスクつけない人間なんかも。

**名無しのひみつ** · 2024/08/09(金) 13:05:20.43

>>45
汗ダラダラかく真夏に3gは少なすぎるだろ

**名無しのひみつ** · 2024/08/10(土) 14:31:51.58

要は、手作り弁当は危険な代物

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 12:55:15.97

COVID-19板（新型コロナ板）
ttps://krsw.5ch.net/covid19/

🚨2024/08/28(水) 12:30現在
COVID-19板にあるすべてのスレ(レス5つ以上)がスクリプトで荒らされ板が機能しなくなっています。
他にここまで荒される板をご存知でしょうか？
荒される理由はグローバリスト側が以下のことを隠したいからだと考えています。拡散を希望します。

▼レプリコンワクチン(コスタイベ筋注用)という臨床試験をしてない新しいコロナワクチンを日本だけで接種予定
▼レプリコンワクチンは伝播(シェディング)により非接種者にも被害が出るおそれ
▽参考スレ
【悲報】レプリコンワクチン接種者がクリニック、歯科、整骨院、獣医、美容室、レストランからシェディングを理由に出禁にされる★3
ttps://krsw.5ch.net/test/read.cgi/covid19/1722773727/
▼イベルメクチンはコロナ・ワクチン後遺症だけでなく【がん】にも効く査読済論文多数
▼コロナワクチン接種により多数の死者
▽ワクチン接種後死亡：2,204名
(2024年7月29日時点厚生労働省疾病・障害認定審査会審議結果)
▽予防接種健康被害救済制度合計認定数：7,970件（うち死亡777名）

荒らし開始時刻―終了時刻
2024/08/20(火) 12:22:21.77―2024/08/20(火) 13:31:45.56
2024/08/20(火) 19:14:29.87―2024/08/21(水) 02:56:47.82
2024/08/21(水) 19:43:31.49―2024/08/22(木) 01:26:33.51
2024/08/22(木) 11:13:28.36―2024/08/22(木) 12:23:51.00
2024/08/22(木) 19:31:37.19―2024/08/23(金) 04:25:26.93
2024/08/23(金) 12:01:00.91―2024/08/23(金) 14:57:10.35
2024/08/23(金) 19:52:41.64―2024/08/23(金) 23:36:06.41
2024/08/24(土) 14:29:33.31―2024/08/24(土) 19:08:45.02
2024/08/24(土) 22:14:04.29―2024/08/25(日) 03:18:18.52
2024/08/25(日) 14:42:37.02―2024/08/25(日) 17:23:59.44
2024/08/25(日) 22:07:29.70―2024/08/26(月) 02:15:14.45
2024/08/27(火) 12:12:38.51―2024/08/27(火) 14:54:54.68
2024/08/27(火) 22:51:33.64 ―2024/08/28(水) 02:43:16.38
2024/08/28(水) 12:30:39.45―

**名無しのひみつ** · 2024/09/06(金) 02:28:59.39

炊飯器のタイマーはどうなんだろ

「わずか3時間で菌が有害に」死者1人、体調不良140人超 “うなぎ弁当” の真相…医師が語る異常気象下での本当の 賞味期限 [すらいむ★]

「わずか3時間で菌が有害に」死者1人、体調不良140人超 “うなぎ弁当” の真相…医師が語る異常気象下での本当の賞味期限 [すらいむ★]