【水産】人工シラスウナギの大量生産「商業化の道筋見えてきた」…生産コスト１匹４万円から１８００円に下げる [すらいむ★]

**すらいむ ★** · 2024/07/13(土) 22:11:50.11

人工シラスウナギの大量生産「商業化の道筋見えてきた」…生産コスト１匹４万円から１８００円に下げる

　国立研究開発法人「水産研究・教育機構」は４日、ニホンウナギの稚魚（シラスウナギ）を人工的に大量生産する実証事業の成果を発表した。
　飼料や水槽を新たに開発するなどし、１匹あたりの生産コストを約１８００円に下げた。
　天然物の取引価格の３倍程度の水準だが、事業を委託した水産庁は「商業化の道筋が見えてきた」としている。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

読売新聞オンライン　2024/07/05 18:43
https://www.yomiuri.co.jp/economy/20240705-OYT1T50124

**名無しのひみつ** · 2024/07/13(土) 22:34:20.13

あと一息だな
ウナギ食べ放題

**名無しのひみつ** · 2024/07/13(土) 22:36:25.25

舞茸みたいにくっそうまいのにいつも食べられる価格になると良いな

**名無しのひみつ** · 2024/07/13(土) 22:41:57.59

うな丼ダブルが1000円になる日も近い

警備員[Lv.14] · 2024/07/13(土) 22:43:17.60

どう考えても生産調整を強要されてうな重の値崩れを避けると思うがなあ

**名無しのひみつ** · 2024/07/13(土) 22:47:30.80

>>5
どんだけうなぎ屋権力有るんだよw

**名無しのひみつ** · 2024/07/13(土) 23:00:30.52

ウナギのシラスは暴力団の資金源だもな
アンタッチャブルな世界に切り込めるのか？

**名無しのひみつ** · 2024/07/13(土) 23:02:10.11

やはり科学は人類の希望だ

政治みたいに世の中を良くしてるかどうかも分からんまま何年たっても罵り合いを続けてる業界と違って、確実に進歩と発展がある

**名無しのひみつ** · 2024/07/13(土) 23:09:00.35

すぐ民間に下ろしちゃうの
もったいなくない？

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 00:04:13.89

技術の確立は喜ばしいとして
ぶっちゃけウナギって『高価だからこそ価値がある』みたいなトコあると思うんだよね
変な言い方だけどさ
完全養殖がお手軽になって安くなったとして、言うほど消費するのかね？

なんつーか、民間参入が本格化して数年後には一気に増えた養殖業者がパタパタ倒産する様な事態が起こりそう

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 00:17:04.33

>>10
多分鰻の値段が下がったら海外に拡販して需要拡大できると思う
今は日本だけで手が一杯だからウナギチェーンが海外に出ていけない
鰻は海外でも食べるけど日本の蒲焼はまた特別だと思う

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 00:23:56.52

>>6
間違いなく商社とかがいっちょ噛みしてくんだろ
アイツらが噛んできたらどんな市場も中間搾取の狩り場になって終わりだよ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 00:35:44.59

>>5
むしろ上手い事生産調整するべきなんじゃねーかと思ったりする
相手は生き物なわけで、作りすぎたから廃棄するみたいなのは倫理的にもマズいだろうし

>>11
ウナギ自体は他国にも居るよね？
日本のウナギだけがものすごく美味しいって訳でも無いと思うんだけど
日本産のウナギだからって輸出するほどの需要があるのかな？

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 00:35:49.13

>>1
百円以下にならんと庶民では食えない。はよしろ。

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 00:46:27.86

反ワク陰謀論が湧くかと思ったらさすがに違うんだ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 00:58:52.83

ウナギは欧米にもいる
ただし欧米のウナギは薬中と言われるほど欧米は麻薬中毒患者が多く
川にも大量の麻薬が流されてるらしい

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 01:35:31.21

なぜ日本人はわざわざ毒があるものを食べるのか
まぁ美味しいからね

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 02:00:02.64

美味しいのはタレの味だし
ちくわの蒲焼でいいよ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 02:23:31.64

>>1,2 他
え～～みんな～～良く読めよ
いままで養殖に天然の稚魚を使っていて、それが1/3の600円だった→人工孵化で1800円になった
どう考えても安くはならないのだが
ネタで言ってる？

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 02:30:18.82

シラスウナギの生産コストが一匹1800円まで下がった
んなら、あと数年で100円くらいになる、かも

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 03:49:51.42

>>19
稚魚を安定して造るノウハウが確立すれば大量生産される
生産環境が整えば各地で造られて輸送コストが下がるし一気に安くなる
ようマン業が盛んになｒ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 06:35:22.52

>>10
マトモなうなぎ食ったことないのか。

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 07:07:24.16

どっちにしろその値段じゃ数出ないんで商売にならんね

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 07:22:08.09

つまりコストを下げるためにウナギ養殖マシーンが必要になってきたということね？

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 07:35:12.36

高いんですけど(惑
重が一万越えしか見えない

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 07:38:34.42

>>19
先を見ろよ天然の稚魚が一匹5000円になるんだよいつの日か

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 07:40:21.01

今は天然のシラスウナギの方が安いのだから
今後の完全養殖シラスウナギを待ちつつ
ふつうにうな重食べれば良いだけ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 08:05:42.94

鰻は絶滅危惧種で早々に食べられなくなるのがみえていたから、養殖成功と商業化への道のりが見えたのはビッグニュース。

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 08:15:08.05

この技術は絶対的に外国に漏らさぬよう、管理を徹底してもらいたい

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 08:33:48.57

海沿いに養殖場作ってそこでよきとこまで育てた稚魚を海に放てば大きくなって自動的に養殖場に戻ってくるんじゃないの？
そうすればある程度数は減っても餌代ゼロじゃん

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 09:09:05.73

>>30
なんか勘違いしてらっしゃるようだが
完全養殖ウナギは稚魚「まで」育てるのが高コストという話なので、稚魚になったらあとはノウハウが確立してる今までの養殖でいける
そこがようやく天然シラスの背中が見えてきたという話題
追いついたら後はもう一気にいっちゃって天然とか食ったことないわになるまであっという間よ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 09:09:48.96

>>10
スーパーや牛丼屋にまで鰻売ってんのに何いってんの

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 09:10:49.88

天然うなぎは子どもの頃の記憶を頼りに産卵場所に向かうのだろうか？
もしそうなら余計な記憶のない完全養殖ものの方が養殖しやすいかも

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 10:26:56.17

廃校になった学校のプールや体育館を改修してウナギなどの魚の養殖施設にすればいいよ
全国でそういうのをやれば、魚の供給が増えるだろう

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 10:31:48.01

中国産の分厚いウナギはホルモン剤と充填剤めちゃめちゃ注入されてるから食うなよ
国産食うか我慢するかの二択

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 10:35:34.86

お勧めはスーパーで国産うなぎのパック買って袋から出してタレと焦げを洗い落として日本酒かけて1分蒸し焼き、その後にタレつけてグリル、途中でタレ重ね塗りすると表面シャキッと中フワッとして美味い

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 10:36:21.98

少なくとも今の値段から上がっても1200円止まりということやね。

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 10:52:12.76

>>19
技術の進歩って段階的なんでな
もうあと一桁改善したら実用化よ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 11:31:30.18

シラスウナギの値段が下がり過ぎたら
スペインのバスク地方の伝統料理(だった)
シラスウナギとニンニクとトウガラシのオリーブオイル煮で
大量消費させれば簡単ｗ
故星新一氏がこれをスペインで食べて絶賛した

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 11:48:12.25

俺のウナギも味わってみないか

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 11:59:46.23

>>33
向かわない。
だから、1つの川を綺麗にして鰻にとっていい環境になっても、その子供がどこの川に戻るかわからない。
全世界的な対策が必要。

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 12:06:10.64

そのうち養殖ものが高級品として出回って天然物が安くなる時が来るのだろうか
ブリなんてそうなってる3倍くらい違う

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 12:11:40.49

どこ産なんて無意味になる

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 12:39:27.08

と言うか今でも十中八九が海外飼育で輸入後に
規定を満たすまで生け簀に入れてるだけだし

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 14:02:26.95

百円で食べられるようにして👴

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 15:04:07.33

100円単位のグラム売りを探せ

**(神奈川県)(東京都)(茸)猫猫日本** · 2024/07/14(日) 15:18:17.87

2,000円か

まず出荷の利益とか考えると2,600円
流通加算で2,800円
卸しで3,000円
飲食店でそのまま出すと3,300円
メシ、タレ、光熱費で・・4,300円

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 15:29:00.96

1匹1800円
まだまだ高すぎるな
900円位に抑えて1800円で売れるくらいにならないと

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 15:43:53.10

各企業が競争して欲しい反面、どっかの大資本が一気にスケールアップさせて大幅なコストダウンして欲しい気もする
天然物がさらに値段が上がって養殖物が合理的になるのもあり

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 15:49:17.62

>>42
最上のブリは旬のブランド天然物（大漁だとそれほど高くない）だのに、値段でしか語れない味音痴は死んどけ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 15:51:20.89

しらすうなぎの価格が下がっても、しらすからの養殖費用は下がらんからな

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 15:55:06.02

今の1800円のうちコストダウンできる部分がどれだけあるか、だよな
たまごを持っている親ウナギを買って
親ウナギから採卵して
略

仕入れ＋人件費＋水道光熱費＋地代家賃＋雑費＋利益＋税金
＋特殊な器具＋特殊な塩水＋特殊な餌＋特殊な搬送容器

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 15:55:43.56

元記事に目標があった　1000円が目処らしい

＞水産庁は生産規模拡大に向けて地方自治体や民間企業に量産技術を移転するなどし、１０００円以下のコスト実現を目指す。

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 16:44:40.81

外食産業が積極投資したら、ウナギの完全養殖は近々に実現しそう

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 16:46:11.41

完全養殖できれば品種改良も進む
特許料でウハウハ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 16:56:50.78

完全養殖自体はもうできてるけど採算が合わないだけ
シラス1800円でもまだ高い

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 17:18:32.44

鰻屋って今の値段から下げるかなぁ？？

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 17:33:47.07

>>48
天然物の3倍って書いてあるね

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 17:34:19.87

>>33
日本のはムー大陸の跡地に集まるらしい
ヨーロッパはアトランティス大陸

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 18:02:05.68

>>59
ヨーロッパウナギの産卵場であるサルガッソー海は
大西洋における海のゴミが集まる場所で
凪になるため帆船時代には航行に苦労し
バミューダトライアングルの東に大きく広がるような海域なので
バミューダトライアングル、サルガッソー海共々
死の海辺なんて呼ばれがちだった海域だなあ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 18:14:50.11

シラスウナギ1匹を安定して500円で供給出来たらバンザイって所か

卵から稚魚にまで育つ確率が2022年の段階で4%か
これが40%くらいにまで上がればいいんだが、難しいよなあ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 18:53:41.09

>>29
無理
政府が無理やり補助金入れて
上手くいったら恩着せがましく技術を差し出せと圧力かけてくる
もしくはシナチョンの研究員をぶっ込んで技術盗ませる
あいつらのどから手が出るほど欲しがるはず逃げられんよ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 19:12:56.09

「人工シラスウナギ」って、「養殖シラスウナギ」でしょ？合成したわけではないはずだ。

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 19:15:16.06

日本が人工シラスウナギを全面的に使うようになったら天然のシラスウナギは逆に外国が取り放題になるから人工シラスウナギの技術隠してもあまり意味ないかもな

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 19:16:38.13

大抵のスーパーに鰻売ってるが、明らかに高いんでほとんど売れてない
並んでる他の魚並に下がらないと需要が増えないんで商売にならんだろ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 19:18:04.41

シラスウナギの供給が安定すれば
養殖場の規模を拡大するのが
経営上のリスクになりにくいかな？

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 19:18:43.54

>>64
採ったって高値で売れないなら意味ないのよ。

商業的価値がなくなって結果的に保護される。

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 19:32:21.60

中国産は皮が分厚いのがな

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 20:09:26.61

どっちにしろ全国の鰻屋がテロ起こすくらいまで下がらないと需要に割り込めないんで、商売として成り立たない
鰻なんて嗜好品を食わなくても安くて調理しやすい魚がいくらでもあるし