【ナゾロジー】鮭缶はアニサキスのアーカイブ!?40年前の缶詰に保存された寄生虫 [すらいむ★]
鮭缶はアニサキスのアーカイブ!?40年前の缶詰に保存された寄生虫
一般的な魚の缶詰の賞味期限は製造日から3年であり、「保存食」として世界中で重宝されています。
保存がきくとはいえ、40年前の缶詰を食べようとは誰も思わないでしょう。
しかし、そんな古い缶詰が、研究者にとっては貴重な資料になるようです。
なんと古い鮭缶は、「寄生虫アニサキスのアーカイブ」として活用できるというのです。
アメリカのワシントン大学（University of Washington）に所属するナタリー・マスティック氏ら研究チームは、1979年から2021年にかけて製造された鮭缶を分析し、鮭缶の「鮭の切り身」に含まれる寄生虫アニサキスの数が増加していることを発見しました。
このことは、過去40年で、アニサキスを含む食物連鎖が正しく機能し、海洋哺乳類の個体数が増加している事実を示唆するという。
研究の詳細は、2024年4月4日付の科学誌『Ecology and Evolution』に掲載されました。
（以下略、続きはソースでご確認ください）
ナゾロジー 2024.04.16 Tuesday
https://nazology.net/archives/148534 クジラ増加し過ぎて公害化
クジラを捕食するサメも増加して、サメがサーファーを襲う事件も増加 鮭缶って日本じゃあんま見ないね
鯖缶も虫まみれでしょ >>3
> 鮭缶って日本じゃあんま見ないね
普通にどこでも売ってるがあんた、どこの異世界から来た？ 子供の頃あの紐みたいなのなんやろと思ってたけど
もうサバ缶食えんなったわ >>6
アニサキスも栄養あるから、栄養食らう感じでまとめて食え 分かる、たまにクソ安いサバ缶買ったりするとアニサキスがウニョウニョ入ってたな、あれ以来魚の缶詰買ってないわ 鯖缶のが日本ではメジャーで鯖にも寄生してるよね？
インスパイアされた鯖学者と寄生虫学者が古い鯖缶買い漁り値上がるのを見越して、年度産地毎に残しておくぜ！ 魚と寄生虫の研究に限らず化石の上位互換だよな、錆だけは怖いけど冷暗所なら永久に持つはず
完新世特有の化石記録の形態と後の新人類か宇宙人は言うだろう イルカやクジラといった最終宿主に
駆虫薬を飲ませてアニサキスを
絶滅させますか？ このことは、過去40年で、アニサキスを含む食物連鎖が
正しく機能し、海洋哺乳類の個体数が増加している事実を
示唆するという。
この結論に至るロジックがわからない >>6
俺も子供の頃はヒモみたいなのをしっかり認識してから普通に食ってたわ
今はあれがアニーだって知ってるから認識しないようにして食ってるがな 
