米粒の中で牛の細胞を培養して作った「ハイブリッドビーフライス」が登場、普通の米より高タンパクで肉より環境に優しい食材

　米粒で家畜の細胞を培養することで、環境負荷や価格を抑えつつ栄養価を高めたハイブリッド米を開発することに成功したと、韓国の研究チームが発表しました。

　Rice grains integrated with animal cells: A shortcut to a sustainable food system: Matter
　https://www.cell.com/matter/abstract/S2590-2385(24)00016-X

（以下略、続きはソースでご確認ください）

Gigazine 2024年02月15日 12時00分
https://gigazine.net/news/20240215-hybrid-beef-rice/