しじみ汁はなぜ白い?“白くにごる”理由を島根大学が解明…実は美味しさには関係なかった
しじみのすまし汁やしじみの味噌汁を作る時、しじみを水に入れて熱すると、汁が白くにごる。
この理由を考えたことがあるだろうか。
実はこれまで分かっていなかったのだが、島根大学の研究グループが解明したと発表した。
(以下略、続きはソースでご確認ください)
プライムオンライン編集部 2022年11月8日 火曜 午前11:40
https://www.fnn.jp/articles/CX/441209
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【食】しじみ汁はなぜ白い?“白くにごる”理由を島根大学が解明…実は美味しさには関係なかった [すらいむ★]
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1すらいむ ★
2022/11/10(木) 20:29:32.80ID:DSvhMR+S2名無しのひみつ
2022/11/12(土) 00:28:24.79ID:aWp8Cdi/ しじみチャンス!
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