【養殖】キャビアが安価に　幻の超雌チョウザメ生産成功 [北条怜★]

**北条怜 ★** · 2022/11/03(木) 23:45:04.21

世界三大珍味の一つの高級食材「キャビア」は、チョウザメの卵だ。天然ものは深刻な絶滅の危機に直面しているため、中国やロシアなどを中心に養殖が行われているが、非常に手間がかかる上、不安定さを増す国際情勢で価格高騰が続いている。そんな中、近畿大チームは世界で初めて、キャビア目的の養殖を飛躍的に効率化できる幻の「超雌（ちょうめす）」というチョウザメの生産に成功。庶民的価格の日本産キャビアの登場につながりそうだ。

乱獲の影響で絶滅迫る
キャビアは、チョウザメの成熟した卵巣を取り出してほぐし、塩漬けにしたものだ。色合いから黒いダイヤモンドと呼ばれ、濃厚でふくよかな味わいが珍重されている。ロシア宮廷料理の定番であるだけでなく、世界中の華やかなパーティーに欠かせない存在だ。

https://www.sankei.com/article/20221029-3VYYFOPQ3JOIDEY2D4SVQFQUWY/

**名無しのひみつ** · 2022/11/03(木) 23:47:09.18

人工キャビアで十分

**名無しのひみつ** · 2022/11/03(木) 23:56:03.43

どうせ名前付けてブランド化して高額

**名無しのひみつ** · 2022/11/04(金) 00:09:19.69

キャビア　ホアグラ　トラフグ

世界三大珍味

**名無しのひみつ** · 2022/11/04(金) 00:21:59.50

そもそも成長するのに何年もかかるからそんなに安くならんだろう
高温にも弱く水質悪化でも死ぬっていうじゃん

**名無しのひみつ** · 2022/11/04(金) 00:24:16.60

ロシヤ産の缶詰は塩っ辛すぎru。国産化するなら減塩たらこくらいのを作って欲しい。

**名無しのひみつ** · 2022/11/04(金) 00:25:36.70

畑のキャビア

とんぶり

**名無しのひみつ** · 2022/11/04(金) 00:26:02.63

もうマグロ大学に改名したらいいと思う

**名無しのひみつ** · 2022/11/04(金) 01:38:54.94

キャビアって実はそんなにおいしくない。風評利益。

**名無しのひみつ** · 2022/11/04(金) 04:35:26.42

養殖物は天然物のフレッシュキャビアの半値以下だから、出回ると良いなw
セヴルーガ50gが5～6千円で買える

少しは身近に成って、たまに特別な時には食えるように成ったら楽しい

**名無しのひみつ** · 2022/11/04(金) 05:10:21.39

いくらの方がいいな

**名無しのひみつ** · 2022/11/04(金) 05:42:22.52

スプーンでガットすくってガバッと食うならキャビアもうまいが1粒2粒飾りに乗ってるようなの何乗ってても変わらん
ランプフィッシュの卵でもとんぶりでも人工のでも一緒

**名無しのひみつ** · 2022/11/04(金) 10:45:26.72

キャビア丼にするとウマい

**名無しのひみつ** · 2022/11/04(金) 11:10:25.72

ブランド名はチョーザメかな。

**名無しのひみつ** · 2022/11/04(金) 11:19:43.19

とんぶりあんきもマッシュルームペースト

**名無しのひみつ** · 2022/11/04(金) 11:31:52.09

なんでこんなもん有難がってるんだかよくわからない

**名無しのひみつ** · 2022/11/04(金) 11:34:50.14

キャビアなんかどうでもいいけど、近畿大の養殖技術パネぇ

**名無しのひみつ** · 2022/11/04(金) 15:00:23.91

養殖業に
ノーベル賞あったら
とりまくりやな

**名無しのひみつ** · 2022/11/04(金) 22:52:44.54

＞幻の「超雌（ちょうめす）」という

エロッエロの体をした女を連想した。

**名無しのひみつ** · 2022/11/04(金) 23:50:06.09

地元の貧乏人向けスーパーしか行かないせいか、近大が関わった魚まだ食ったことない

**名無しのひみつ** · 2022/11/05(土) 00:39:54.16

>>19
人間でX染色体3本の女性というのが生まれてくることがあるが特にセクシーでは無くて
むしろ背が低くてずんぐりした大人しいタイプの人だったと
本当の女性らしさってそういうものなのかも知れんね

**名無しのひみつ** · 2022/11/05(土) 05:28:24.37

>>3
また海外に盗まれる

**名無しのひみつ** · 2022/11/05(土) 07:31:49.37

>>1
どうせなら最後まで無料で閲覧できる記事貼ってよ
https://www.yomiuri.co.jp/science/20221009-OYT1T50004/

**名無しのひみつ** · 2022/11/05(土) 13:16:50.81

量産されるようになっちゃうと価値がなくなっちゃうんだろうね。
そこまでうまいもんじゃない。

**名無しのひみつ** · 2022/11/05(土) 13:59:57.34

回転寿司でキャビア軍艦巻きが食えるのか

**名無しのひみつ** · 2022/11/05(土) 16:14:52.98

>>22
これ特許とか取れるのか？

**名無しのひみつ** · 2022/11/05(土) 16:48:08.89

ちょっと近畿大に行ってくるニダ

**名無しのひみつ** · 2022/11/05(土) 19:37:18.47

>>26
何かしらの知財には当たるだろ
まあ敵は知財なんて無視だけどな
だから情報を漏らさない事も大切だけど、日本は、さらに日本の学者のそこはザルだからな

**名無しのひみつ** · 2022/11/05(土) 19:53:26.74

>>28
作物や家畜のように品種を登録できるかな
それから超雌を作り出す手法も特許になるかな

**名無しのひみつ** · 2022/11/05(土) 21:05:10.12

>>25
もうちょっと景気が良くなったら
1皿700円台で出せるようになるかもな

チョウザメは一時期、メスを陸に上げて鰓の湿度を保ったまま
お腹を切り開いて卵巣を半分切り取って手術して縫って水に戻しても
ちゃんと生存して、2年後くらいには卵巣サイズが戻っているのでまた半分切り取って戻す、
を繰り返せば、卵から育てて成熟するのに5年も待たなくて良いから
回転効率が上がる！なんて話があった

でも手術して戻すのってどう考えても大変だな

**名無しのひみつ** · 2022/11/06(日) 00:33:02.13

ちょうチョウザメ

**名無しのひみつ** · 2022/11/06(日) 01:11:00.17

安いキャビアなんてキョウザメだな

**名無しのひみつ** · 2022/11/07(月) 11:06:33.44

ちょっと塩っぱい粒つぶとしか感じない馬鹿舌の俺には関係ない話かもしれん