「なぜ日本酒からフルーツの香りがするの？」　大分県・後藤昭和さん（５５）からの質問
　ののちゃん　この前、お母さんが透明な液体を「フルーツの香りがいいわぁ」っておいしそうに飲んでいたの。お酒なのかな？

　藤原先生　それは「吟醸酒」という種類の日本酒のことだと思うわ。

　のの　ぎんじょうしゅ？

先生　そう。日本酒は、お米や米こうじなどをもとにつくられるんだけど、原料やつくられ方によって種類が分けられるの。お米の外側を40%以上削る「吟醸酒」や、さらに削る「大吟醸酒」、お米と米こうじだけを原料とする「純米酒」などね。

　のの　え〜、そんなにあるの？

https://www.asahi.com/articles/ASQBG6CQWQ9ZULBH006.html

ののちゃんは、朝日新聞に連載されているマンガの主人公で、小学３年生。学級担任の藤原先生を相手に、身の回りの不思議を質問します。聞いてほしい疑問はこちらへ。　science@asahi.comメールする