【養殖】海藻を食い荒らすウニ、廃棄野菜を与え商品化を　福岡で実証実験 [すらいむ★]

**すらいむ ★** · 2022/06/03(金) 20:04:21.91

海藻を食い荒らすウニ、廃棄野菜を与え商品化を　福岡で実証実験

　海の藻場の回復を妨げるウニを駆除して陸上養殖する「宗像ウニプロジェクト」に取り組んでいる九州大水産実験所は1日、福岡県福津市津屋崎の同所での実証実験を公開した。

　同プロジェクトは、プラントメーカー高田工業所（北九州市八幡西区）と九州大、宗像市、宗像漁協が、温暖化で激減した海藻をウニが食い荒らす「磯焼け」問題の解決と、廃棄野菜のフードロス削減を目指している。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

毎日新聞　6/2(木) 15:00
https://news.yahoo.co.jp/articles/2c9cd8e9ef7c26d1b14d00b7ca6bce138b495ed3

**名無しのひみつ** · 2022/06/03(金) 20:12:44.86

ウニがペットになる日も近い鴨

**名無しのひみつ** · 2022/06/03(金) 20:23:53.82

キャベツだけだと味が落ちるという話も聞くから、出荷前に海藻食わせるとかしなきゃならん。
水槽に、グルタミン酸とか混ぜると味変わるだろうか。

北海道のウニが美味しいと言うのは、昆布が豊富だからではないだろうか。

**名無しのひみつ** · 2022/06/03(金) 20:33:16.33

クソジミンクソジミンハヤクタイホサレロ

**名無しのひみつ** · 2022/06/03(金) 20:38:07.25

>>3
グルタミン酸食わすならトマトでいいんじゃね
葉物野菜じゃないといかんのか

**名無しのひみつ** · 2022/06/03(金) 20:42:16.76

ウニの洋食化

**名無しのひみつ** · 2022/06/03(金) 21:12:15.17

スイカの皮

**名無しのひみつ** · 2022/06/03(金) 21:26:50.79

ウニがキャベツ食べてる写真見たけど、なんか可愛かった。

**名無しのひみつ** · 2022/06/03(金) 21:28:51.72

ワニかとオモタ

**名無しのひみつ** · 2022/06/03(金) 21:31:21.91

キャベツに味の素かければ良いだけじゃね？

**名無しのひみつ** · 2022/06/03(金) 21:51:35.12

家庭ごみを海に捨てれば良いんだな？ｗ

**名無しのひみつ** · 2022/06/03(金) 22:14:14.39

タバコの葉とか有毒な植物を喰わせて育てたら、有毒なウニになるのだろうか？

**名無しのひみつ** · 2022/06/03(金) 23:05:34.43

コスパ悪いから現実的ではないぞ。

**名無しのひみつ** · 2022/06/04(土) 01:10:45.81

研究開発なかなか面白そうだな
俺もこういう仕事したいね

**名無しのひみつ** · 2022/06/04(土) 05:14:02.09

三浦半島でとっくに商品化してる

**名無しのひみつ** · 2022/06/04(土) 05:58:16.52

地域の特産品がまた一つ増えるってのは同じ田舎もんにとっちゃそりゃあ嬉しいもんよ

**名無しのひみつ** · 2022/06/04(土) 06:26:32.82

ウニはドロー効果であることを思い出した

**名無しのひみつ** · 2022/06/04(土) 09:08:53.02

そこらへんの雑草じゃだめなのか？

**名無しのひみつ** · 2022/06/04(土) 09:59:57.51

ガンガゼは無理なんじゃないの？

**名無しのひみつ** · 2022/06/04(土) 11:36:57.31

>>19
あれも味はいまいちだが普通に食えるそうだぞ

**名無しのひみつ** · 2022/06/04(土) 12:25:09.43

食い荒らす前にウニ食わないのか？

**名無しのひみつ** · 2022/06/04(土) 12:55:55.57

>>21
中身スカスカだから駆除の価値が無くて放置されてる現状らしい

**名無しのひみつ** · 2022/06/04(土) 12:57:27.56

>>3
>>5
素晴らしい

**名無しのひみつ** · 2022/06/04(土) 14:54:48.77

海に潜ってひたすらウニをハンマーで叩いて壊す動画あるよな
あの、ウニを叩いた時のシャクシャクという音が癖になる

**名無しのひみつ** · 2022/06/04(土) 15:04:59.04

ぼーっとしたい時にウニ叩き動画を流してる
定期的にウニを集めて養殖って大変そう

**名無しのひみつ** · 2022/06/04(土) 15:42:47.08

この何十番煎じだよって話は日本全国でやってるけど、うまく儲けた話って聞かないよなあ

**名無しのひみつ** · 2022/06/04(土) 16:05:04.76

>>26
実際に採算ベースに載せるのは不可能だって。
ウニをクズ野菜で肥育するためにはまずそれに見合った数のウニを採取する必要がある。
その採取に莫大な金がかかる上、肥育するプールをどう確保するのかというのが大問題。
養殖物が天然物よりはるかに高価になっちゃうらしいよ

というわけで解散。

**名無しのひみつ** · 2022/06/04(土) 16:10:25.80

>>24
あれ増え過ぎたガンガゼ

**名無しのひみつ** · 2022/06/04(土) 19:26:14.05

最近よく聞くなこのニュース

**名無しのひみつ** · 2022/06/05(日) 05:08:12.62

どっちにしても人力でウニ集めないといけないからゴミ食わせて太らせるにしても採算ライン超えるのは難しいだろうな
実験段階では良さげなプロジェクトって結構あるけどそのまま断ち切れちゃうんだよね

**名無しのひみつ** · 2022/06/05(日) 05:08:39.63

>>27
しかもウニの風味って、餌の海藻の影響が大きいから、
野菜を食わせると、別物になってしまう

天然ものとははっきりとした違いが出るので、
それが評価されるかどうか

**名無しのひみつ** · 2022/06/05(日) 06:05:59.68

人糞を喰わせて肥らせればいいだけ。エコでしょ。

**名無しのひみつ** · 2022/06/05(日) 07:00:22.79

>>31
その点は問題無い
ブリやタイなどの魚やエビの養殖でも
柑橘類の皮やオリーブオイルなど、普通は餌にしないモノを食わせて
天然物にはない、よりよい味や香りを生みだし
付加価値を付けてる物が有る
ウニの養殖も研究が進めば味のコントロールは出来るだろ

ていうか半世紀以上前
魚類学者の末広博士が魚の養殖について
「目指すのは松阪牛やフォアグラなど、天然モノより抜きん出て上質の商品
養殖魚の方がウマければ、魚の乱獲は減少するだろう」
という趣旨の事を言ってた
今はマグロで天然モノよりトロを増やして商品価値上げることに成功してるし
家畜同様、養殖物がブランドとして流通し
天然モノは一種のジビエ扱いになる日も来るかもしれない

**名無しのひみつ** · 2022/06/05(日) 07:45:18.05

>>33
その通り
ホンマええこと言う

**名無しのひみつ** · 2022/06/05(日) 11:30:05.53

>>30
ウニを誘き寄せて一網打尽にできれば

**名無しのひみつ** · 2022/06/05(日) 15:35:28.08

>>33
方針は正しいんだけど、牛豚鳥より高いと売れないんだよな
あと、マグロを成功例としてるけど、今養殖マグロは値崩れして採算割れてるから参入した業者のチキンレース状態だよ
どうしても魚に対しての日本の天然信仰と周りがなまじ海のせいでいくらでも獲れるっていう思想を変えられない
今、水産庁がやっと漁獲規制をやろうとしてるから変わるかもしれないけど

**名無しのひみつ** · 2022/06/05(日) 15:49:07.22

これって結構前からある話だが別の場所でもやったって記事かな？

**名無しのひみつ** · 2022/06/05(日) 16:00:17.62

ウニ痩せてるならそのうち個体数減少するんじゃね？

**名無しのひみつ** · 2022/06/06(月) 00:46:58.73

でも余計なウニはやっぱり粉々にしてほしい。

**名無しのひみつ** · 2022/06/06(月) 05:47:06.50

ウニの味わいが海藻由来のグルタミン酸だというなら
これは工業的に安く作れるので

廃棄野菜とグルタミン酸を大量に与えて養殖すればいいなら
確かに安上がりか？
でも、そのグルタミン酸ソーダをどうやって効率よく摂取させるかが問題だ
野菜を味の素まみれにしたところで、飼育している容器に入れたら溶けちゃうなあ

野菜を予め、グルタミン酸ソーダを溶かした水に漬け浅漬けみたいにしてから
与えたらいいのか？

**名無しのひみつ** · 2022/06/06(月) 11:29:36.08

>>38
ウニは飢餓耐性があるからウニが居なくなるのは全ての海藻が喰らい尽くされて回復不能になった後になる
ウニが磯焼けの根本原因じゃなくても加速させてるのは間違いないので植藻と並行してやるのが大事かと
採算に乗らなそうだなと思うのはやっぱりウニを採取するコストだろう
効率的な漁法を確立するか養殖業者が採取まで一括でこなせるようになるかがポイントかな

**名無しのひみつ** · 2022/06/06(月) 15:22:24.03

まーイワシ臭い養殖ウナギのほうが脂が乗っててうまいと思うように
野菜食ったウニの方が磯臭くなくてうまいと思うようになる時代も来るだろう

**名無しのひみつ** · 2022/06/07(火) 05:54:21.54

>>30
野菜くずで畜養出来ると分かったからには
完全養殖に進むやろし、野生のを誘引する方法もあるかもしれん

**名無しのひみつ** · 2022/06/07(火) 11:40:48.19

>>43
基本的に養殖に適した生き物ってのは出荷まで2年程度が限界
ウニだって漁獲サイズまで3ー4年だし、高級なアワビも5cm超えると採算が合わなくなるから小さい状態で出荷する
伊勢海老も養殖されないのは成長が遅いから
マグロも30-50kgまでしか養殖しないし、タイ、ブリなんかは成長が早いから養殖されてる
世話は楽そうだけど、完全養殖する価値はなさそう

**名無しのひみつ** · 2022/06/07(火) 11:42:52.13

UNEYYYYY

**名無しのひみつ** · 2022/06/07(火) 12:11:51.73

>>1
キャベツを与えると甘くなるって昔どこかでやってただろ

**名無しのひみつ** · 2022/06/07(火) 12:31:18.34

>>32
貴重な食料を粗末にするなニダ！！

**名無しのひみつ** · 2022/06/07(火) 13:16:29.88

>>32
ノロウイルスは？

**名無しのひみつ** · 2022/06/07(火) 17:09:21.38

>>40
廃棄野菜とは別にグルタミン酸を添加したペレット飼料も与えればイイ
エビ養殖用に既製品が有ると思う

>>43
今はウニの資源保護のために
大きさを目視できる素潜りや絡み竿漁しかやって無いけど
ウニを大きさ問わずただ集めるだけなら
カニトラップと同じようなカゴにクズ野菜入れて海に沈めりゃ集められる

**名無しのひみつ** · 2022/06/08(水) 21:00:51.96

頑張れ、応援する。
いずれ「宗像ウニ」のブランドで立派な商業ベースにまで持って行け。

**名無しのひみつ** · 2022/06/08(水) 21:44:46.49

でも海草は冬に成長して春に枯れるからそんなもんでは

**名無しのひみつ** · 2022/06/09(木) 07:52:14.80

>>40
>野菜を予め、グルタミン酸ソーダを溶かした水に漬け浅漬けみたいにしてから
与えたらいいのか？

何か廃棄予定野菜を一定期間保存が効くものにできて
人間が食っても普通に旨そうなんだが

**名無しのひみつ** · 2022/06/09(木) 17:36:58.38

>>40
飼育水にグルタミン混ぜるんじゃアカン？

【養殖】海藻を食い荒らすウニ、廃棄野菜を与え商品化を 福岡で実証実験 [すらいむ★]

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