>　ここで「分子」の技術が登場する。Canaは、成分の基本的なセットを特定することに注力し、根本的に飲料を分解して、何がその飲料の味を作っているのかを解明した、とCanaのチーフ・サイエンス・オフィサーを務めるLance Kizer（ランス・カイザー）氏はTechCrunchに語った。

単純な器具で複雑な有機分子を合成することは出来ない。
それができるなら、手間暇コスト掛けて果物やコーヒーや茶葉を育てて収穫する奴はいない。
「味をマネている何か別の物」を飲まされるだけだろう。
あるいは「分子飲料」とか御大層な名前を付けているが、単純な濃縮還元飲料だろう。