安ワインでも30年経過したワインと最近リリースされたボルドーの1級やDRCをグラスで飲んだら100％30年物の安ワインを旨いと思う。
高いワインなんて最低でも10年寝かせたものと云っているけど10年どころか最近では20年たっても全然開いてこない物ばかり
作り方や濃ければよいみたいな評価方法で味わいの基準が狂ってバカみたいな価格のワインが増えたけど本当に旨いワインを
産地や作り手などでなく判断される時期に来ていると思う。