＞一番知りたいのは、現代は何が原因で腸内細菌が乱れやすいのか、なんだが

これについては食物繊維の摂取量が少ないことが推定されている。

じつは、昔の人はそれほど食物繊維をとっていただろうか？という疑問がある。

ただはっきり言えることは、大量の米を食べていたことは確か

実はこの米なんだがそこにはレジスタントスターチという難消化性デンプンが含まれている
特に冷えたご飯に多い
これは小腸で吸収されず、大腸で食物繊維の代わりになっていることが知られるようになっている
昔ながらの食生活だが、見落とされているのは米が冷えているかどうか