【研究】「低カロリーでも満腹」な3D印刷食品、摂取量管理も容易に　阪大など「FoodFab」開発　MIT [しじみ★]

**しじみ** ◆fbtBqopam767 **しじみ ★** · 2020/05/15(金) 14:17:23.33

　大阪大学、米マサチューセッツ工科大学（MIT）、英サセックス大学による研究チームが開発した「FoodFab」は、食品を印刷できる3Dプリンタを用いて、カロリーと満腹感のバランスを制御する研究だ。食品の形状を変化させることで、低カロリーでありながら高い満腹感を与え、過度なカロリー摂取を抑制する。

　実験では、内部形状を変更した同じカロリーの食品（実験ではクッキー）を複数作成し、これらを食べ比べて満腹感の変化を調べた。具体的には、食品のインフィル（内部をどれだけ充填するか）のデザインパターンと密度を変更し、形状の異なる食品を印刷する。
https://image.itmedia.co.jp/news/articles/2005/13/koya_foodfab1.jpg
https://image.itmedia.co.jp/news/articles/2005/13/koya_foodfab2.png

印刷した形状の異なる食品を被験者30人に食べてもらい、咀嚼（そしゃく）時間と満腹感を計測する。咀嚼時間は顎関節に取り付けた筋電位センサー（EMG）で、満腹感はアンケートへの回答で計測。咀嚼時間の長さと満腹感の相関を調べた。
https://image.itmedia.co.jp/news/articles/2005/13/koya_foodfab3.jpg

　結果として、インフィルパターンと密度を変えると咀嚼時間と満腹感も変わることが分かった。咀嚼時間が長いと満腹感が上がることも確認。このことから、インフィルパターンと密度の調整で満腹感が制御できることを実証した。

■満腹感を考慮したカロリー摂取量サポートシステム

　研究チームは、以上の実験結果から日頃のカロリー摂取量をサポートするシステムを開発した。
https://image.itmedia.co.jp/news/articles/2005/13/koya_foodfab4.jpg

システム側で、空腹レベルと食べたい食品名、フィットネストラッカーから自動的に取得するか事前に定義した1日のカロリー消費量を入力し、自動的に食品の設計図を作成する。

　その設計図どおりに3D印刷した食品は、満腹感を得られながら最適なカロリーを摂取できる食べ物となる。ユーザーは、この食べ物を食べ続けることで、過度なカロリー摂取が抑止可能となる。

FoodFab: Creating Food Perception Illusions using Food 3D Printing
https://youtu.be/kBojJIUhHS8

https://www.itmedia.co.jp/news/articles/2005/13/news089.html

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 14:23:09.02

興味深いね。ただ満腹感ってのを数値化できたらもっと説得力でるのになぁ

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 14:26:48.06

レプリケーターまでどれくらいかかるの？

コンピューター、トンスルを一杯

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 14:30:05.38

アホくさｗ

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 14:42:56.05

絶対に食いません　

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 14:53:38.41

普通の日本人は油っこいもの食べたら次はあっさりしたものを食べるし
満腹以上には食べないように体がなってるんだよ
リミッターぶっ壊れた一部の日本人と外人はこんな工夫をしたところで焼け石に水

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 15:13:17.77

絵に描いた餅なら
ゼロキロカロリー

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 15:33:40.52

結局は味よ

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 15:41:29.20

宇宙食は男のロマン

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 15:53:16.18

Xポテトに続け

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 16:06:45.64

同じ重さでもスッカスカにしたらデカくなるから食べ切るまで時間がかかるって話か
時間がかかると少なくても満足感、満腹感を得られやすいと

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 16:28:47.27

>>1
ミルフィーユやバウムクーヘンなど印刷して作成した食品は大好きです

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 16:31:42.50

結局、物足りなくて普通の食べちゃうんでしょ？

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 16:50:44.71

>>1
マサチューセッツって10回言って

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 17:00:46.72

ザ・セックス大によると、インフィルパターンと勃起の持続力との関係性は見られなかった

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 17:16:04.56

カロリーメイトみたいなのなら3D印刷で行けそうな気がする

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 17:22:06.07

プリンターである必要がどこにあるのか

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 17:42:21.59

スカスカだと口が乾くのでコーラがぶ飲み

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 20:54:55.22

銀河鉄道999で出てきたかさ増しされたステーキみたいなもんか

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 21:05:00.59

腹持ち悪いんじゃね？

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 22:56:55.85

足りねーなって思って
もう一枚余分に食べちゃうんだろうな

**名無しのひみつ** · 2020/05/15(金) 23:16:50.57

トポロジー最適化して同じ重さでも噛み砕きにくい形にできないの？

**名無しのひみつ** · 2020/05/16(土) 06:51:36.19

モンブランの絞り方、わざと左右非対称にした方が美味しそうに見えるらしい

**名無しのひみつ** · 2020/05/16(土) 07:03:54.88

ペットフードで既にやってそう。

**名無しのひみつ** · 2020/05/16(土) 07:08:20.40

俺は食いしん坊で１６５センチの８５キロあったけど心不全になって食欲がなくなり治療２か月で２５キロ体重が減った
食いしん坊は食欲を抑える事が難しい
病気になれば嫌でも痩せれる

**名無しのひみつ** · 2020/05/16(土) 07:32:07.34

味も印刷出来るの？
見た目ステーキだけど
イチゴ味とかw

**名無しのひみつ** · 2020/05/16(土) 14:42:01.51

>>25
2ヵ月後に戻らないようにな
同僚と友人も太りすぎで心不全になり一時期は痩せるがまたすぐに元に戻った

**名無しのひみつ** · 2020/05/16(土) 20:12:43.20

>>1
ツボがあるぞ
そこ押せば確かに満腹いうか空腹がなくなる
そして日本で開発する意味はない

**名無しのひみつ** · 2020/05/18(月) 16:33:16.61

米国ダウンタウンの安いワッフルが異常に美味いって感じることあるからな
形状からくる触覚情報ってのはかなり大事なんだろう

【研究】「低カロリーでも満腹」な3D印刷食品、摂取量管理も容易に 阪大など「FoodFab」開発 MIT [しじみ★]

【研究】「低カロリーでも満腹」な3D印刷食品、摂取量管理も容易に　阪大など「FoodFab」開発　MIT [しじみ★]