練炭とかだと熱源は中心が最も熱量があるんだろうけど
ガスコンロって中心はむしろ空白地帯で熱量がないんだよな
IHは全体に熱が伝わるが接していないと熱は発生しないし
鍋の振り方を考える前に熱源の特性を知らないとな