【医学】脱「トランス脂肪酸」広がる＝健康志向でマーガリンなど−食品・外食[05/19]

[64 ニュースソース検討中＠自治議論スレ 2018/05/20(日) 10:16:59.26 ID:kTRM9XrO]

　


>>49

厳密に言えば植物油もそのまま摂取するなら問題はほぼ無い。
トランス脂肪酸は0ではないが気にするほどではない。

しかしマーガリンのように、
これを常温で固体化する処理をすると大量にトランス脂肪酸が発生、
量的に無視できなくなる。