Proで64GBにすると1番密度高いメモリ使うからコスト、そして製品価格がM4Maxモデルに近づいちゃって位置付けが微妙になるからじゃね
あと、これを逆から見るとMac miniにはM4Max搭載しない嫌がらせをしてるって見方もあるわけでね