普段はMojave使いでiTunesの12.9.5使用なんだが、
この度別ボリュームにBig Surベータ入れてMusic.appもチェック

iTunes12.9.5と大して変わらないね (ハイライト色は赤になったけど)
カラム表示も同じでジャケも表示されるしライブラリの挙動も特に違わない
これなら移行しても大丈夫そうだ

まあこれはCatalinaユーザの犠牲と血と涙のアピールのおかげで
ここまで改善したんと推測しているが...