/etc/paths と$PATHってどう違う？
homebrew使う場合は/etc/pathsを

/usr/local/bin
/usr/bin
という順番にしようっていうのを見かけたんだけど、
自分の環境では.zshrcにexport PATH してるだけで今のところOK
（echo $PATHで/usr/local/binの方が先に来てるみたい）
なんだけどどうでしょう？