設定自体は「プレイヤーの種族がDark Elf or 独自種族の場合」などに変更すれば、
INFOレコードを上書きするパッチespを作るだけで実現できるとは思いますが、
それぞれのダイアログのレコードに対して条件変更するのは大変ですね。

言わせたいセリフが決まっているのなら、比較的簡単だと思いますが。