別にギターか鍵盤かは関係ないよ
もちろん鍵盤の方が目視で音の関係性を確認しやすいってのはあるけど

どっちしても学ぶ為のその活字すらもその場で瞬時に音に変換できるのと、一々打ち込まないとその活字の内容すら確認出来ないのでは全然効率ちがうだろ