上の人がすでに言ってるけど、ハットの音だけ差し替えたいわけじゃなくて、単にハットだけ抑えたいなら、一般的にまず最初に試すのはダイナミックEQちゃうかな？
質のいいダイナミックEQが無いなら、ハットの帯域はディエッサーでもいけると思うけど。
あとは、マルチバンドできるトランジェントで高域のリリースだけ抑えたら静かになる場合もある。