向こうは
「いつ払えるのか？」がメインだから、その答えがない限り、
居留守がバレてても出ないほうがいい
下手なこと言ったり署名すると勝手に鍵変えたりするからな

それと、どうしても出るしかなかった場合は
逆に「録音させてもらいます」くらい最初に言って、話を始めるといい
多少は向こうも言葉を選ぶよ
録音の理由は弁護士以来のためとか適当に言えばいい
それでも不利になるようなことは絶対するなよ