【飲食】カフェで起業する人がだいたい失敗する理由

[1 ノチラ ★ 2017/12/24(日) 20:53:26.18 ID:CAP_USER]

「カフェ経営」に憧れる5つの理由

　長年、「人生80年時代」と言われてきたが、最近は「人生設計100年」と言われる。会社員の定年が60歳から65歳に伸びても、いつのまにか、ゴールが20年遠ざかった。年金も当てにできず、「悠々自適」は大半の人にとって無縁の世界だ。

そんな時代性を反映して、早めに人生のステージ(舞台)を移り、好きなことを仕事にしたい意識が高まっている。その代表例の1つが「カフェの起業」だ。拙著『20年続く人気カフェづくりの本 茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ』でも詳しく解説しているが、カフェ起業の動機は、次の5つに集約されるだろう。

(1)もともとコーヒーやドリンクが好きで、いろんな店に行っていた
(2)人と会うことも、話すことも好きなので、それらを生かせる仕事をしたい
(3)会社員として勤めるのではなく、自分の思いを反映した“城”を持ちたい
(4)店や仕事を通じて、何らかの形で自分を「表現」したい
(5)カフェやレストランに(社員やアルバイトで)勤めて、飲食の奥深さに目覚めた
　上記(4)以外の理由は、昔も今も変わらない。たとえば昭和時代には、男性経営者(マスター)や、女性経営者(ママ)が切り盛りする個人経営の喫茶店(個人店)が人気だった。男性は、コーヒー好きが高じて店を出した例や、“のれん分け”で独立した例も多い。女性の場合は、夫や周囲の人に勧められて店を出した例が目立った。

　今より資金が少なくても開業できた時代だ。取材では、当時を知る業界関係者から「昭和時代の2度にわたる“石油ショック”で、勤め先の経営が傾いたのを機に独立した人も多かった」という話も聞いた。

　昭和時代の「喫茶店」が「カフェ」(※)となり、「マスター」や「ママ」が「オーナー」や「バリスタ」や「パティシエ」に変わっても、起業の動機はあまり変わらない。

　※筆者はカフェ取材を始めた約10年前、「喫茶店」と「カフェ」の違いを調べ、関係者に聞き続けた。結論は「ほぼ同じ」「店主の好み」「カフェのほうが現代的なイメージ」だった。これは今も変わらない。

昔と今とで違うのは、修業年数だろう。前述した“のれん分け”は、オーナーの店で15年や20年働いた従業員が認められて、同じ店名や別の店名の店を出す――という例だ。それが「徒弟制度」がほぼ崩壊した現在は、数年程度で独立する例も多い。インターネットの浸透で、世界中の情報が安く手に入るようになったのも、それに拍車をかけた。

　ただし飲食店は開業も多いが廃業も多く、“多産多死の業態”だ。カフェに関しては裏づけとなる調査データがないが、業界では「3年持つ店は半数」ともいわれる。

　「新規開業パネル調査」(2011〜2015年。日本政策金融公庫調べ)によれば、飲食店・宿泊業の廃業率は18.9％となっており、全業種平均(10.2％)に比べて倍近い。同調査は、ホテルや旅館など宿泊業(調査時期的に“民泊”例は少ない)を含む数字だが、実質は数の多い飲食業を反映した数字といえそうだ。

■早期「閉店」に追い込まれる共通項

　開業して数年で廃業に追い込まれる理由を2つ挙げてみたい。

　(1)「自分の城」の理想形にこだわりすぎる

　(2)「収支計画」や「採算管理」が甘い

　(1)は「ロマン」、(2)は「ソロバン」の話だ。具体的に考えてみよう。
以下ソース
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20171224-00200982-toyo-bus_all

[2 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 20:56:21.58 ID:y936mIRw]

「私のお店開店」がゴールだから

[3 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 20:57:26.00 ID:BVD04N3S]

単なるブーム

[4 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 20:57:35.36 ID:Y9+fApO7]

一見さんお断りのフインキ（変換できない）が嫌

[5 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 20:58:01.96 ID:jBJQKMbl]

近所にできた喫茶店がコーヒーとこだわりデザートみたいなのしか置いてなくて、こりゃ駄目だと思ってたけど、やっぱり速攻で店畳んでたわ

[6 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 20:58:37.82 ID:6EMIKUH8]

カフェの利益率、客層、立地、特異性...なんて経営額の基礎だろ。
まだこれが話題とはなぁ...
焼き肉屋とラーメン屋が同じか？

[7 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 20:58:57.34 ID:lHWc/Zd9]

　

　　＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿>>5 品数を絞るってのは有りだと思うわ

[8 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 20:59:04.17 ID:WCI8dkKe]

コンビニの100円コーヒーと戦うのだから、そりゃ大変だわな

[9 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 20:59:46.04 ID:jVSoXyv7]

そこでチキン屋をおすすめします。

[10 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 20:59:58.31 ID:Nco5M0s0]

一言で道楽だろ

[11 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:00:16.01 ID:lHWc/Zd9]

　

　　＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿粉もの屋も始めましょうｗ

[12 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:00:53.89 ID:xaCpJc2R]

丸山珈琲とかいうのよく別荘行ったらお土産で買うけど正直豆より
水が美味い地域だから有名なだけに見えた

[13 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:00:53.98 ID:jBJQKMbl]

>>7
駐車場もない住宅地の店なのに、子供と爺婆が食えるものが無いんだぜ

[14 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:00:58.18 ID:iDsChvdf]

750ライダー読んでないニワカばかりだからやろ

[15 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:01:02.72 ID:U1b+b0AJ]

考えが甘いわ！　バカwww

[16 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:01:09.04 ID:BB912V9I]

>>3
それｗ

[17 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:01:38.97 ID:ERpI7ofM]

>>5
それで他にはマネの出来ない美味さがあるのなら成功するんだろうけどな。

[18 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:04:37.46 ID:jVSoXyv7]

この記事に書いてあるサザコーヒーだが、どのコーヒーを飲んでもうまい。

[19 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:05:03.39 ID:KqVFdVOP]

うまいコーヒ―を出す店ほど早く潰れるという法則

[20 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:05:07.36 ID:53OB15PG]

個人経営でコーヒーチェーン店と戦うのはシンドいだろ

[21 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:06:04.95 ID:ZGsRDKnP]

コーヒーにこだわるなら軟水器使わないとダメ。
軟水器付けてない店は論外だわ。

[22 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:08:30.97 ID:MocwnQnk]

不動産持ってて立地がいいなら、悪くはないかもね
賃貸借りて建物代かけてランニングコスト高いとかなり大変だろうな

[23 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:08:42.23 ID:yMKGTEIq]

あと居酒屋もな

[24 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:09:46.44 ID:rk5+nEVX]

カフェでは大手と戦う必要あるし個人同士の差別化出来ないから

[25 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:09:58.58 ID:JLjaw2dV]

俺みたいに安く済ませたいやつも通ぶったやつもコーヒー飲みたきゃ自分で淹れるだろ
そうするとわざわざ店に行くのはその店の雰囲気が好きとかって理由だろ
好みが合う客なんて限定されるし、自分にぴったりだって客もそうそう毎日入り浸りってわけにも行かないだろ

[26 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:12:11.86 ID:MrCneMlb]

個人経営の喫茶店で採算軌道に乗せようとするとリアルな知り合いが
店の周辺に300人はいないと厳しいらしい

[27 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:13:28.58 ID:CN1RtjS0]

実家が農家で古民家カフェやってるのは長続きしてる
駅近で店舗借りてやったら死ぬだろｗ

[28 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:13:35.77 ID:wUx2G+jL]

>>4
雰囲気

[29 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:16:01.43 ID:bGY+ZUV1]

>>28

[30 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:16:01.79 ID:LnXCbvwD]

>>5
ラーメンとコーヒーて店のような組み合わせのもあるよな

[31 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:16:25.64 ID:dT3pls59]

失敗するヤツは根性が足らないだけ
人の何倍も頭を使い
どんだけ苦しくても長続きする形を目指せ

[32 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:16:48.06 ID:I0QlnMx/]

マスターが面白くない。
こっちは仕事途中で立ち寄りたいのに隠れ家になってない。
狭すぎたり広すぎたりする。
機器はなんだかすごいの並んでいるが、、、、、おいしくねぇ。
何を頼んでも味が変わらない。（鬱

[33 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:17:54.06 ID:4wWurF3V]

大したことのないワンプレートの料理が1500円とかするもんな
あれくらいの価格設定にしないとやっていけないんだろうな

[34 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:18:01.59 ID:dT3pls59]

行き当たりバッタリのくせに
損益分岐点が高すぎるから容易に失敗するのでは

[35 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:19:37.12 ID:X6kYI2mc]

マスターとその近しい知り合いだけの閉じたサークルのたまり場みたいな
喫茶店では一般の客は居づらいし、行く気にならない

[36 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:20:32.93 ID:koNtrC0e]

個人の飲食なんて10年持つことほとんどないだろ

[37 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:20:43.31 ID:XoONZN3p]

まー、大手チェーン店は食材を安値で大量買いしますからな。
この点だけを考えても、単独で開店するのは不利。

普通の店を持ちたいだけなら、素直に大手傘下に入りなされ。
あくまで独立してやりたいのなら、高級店で勝負しなはれ。
勝てる見込みがあるのはこの価格帯のみでしょうな。

[38 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:21:26.90 ID:U2wzmejH]

甘めの計算で、客単価1000円の原価率3割で一日20人来客するとして粗利は1万4千円/日。
月間25日開店するとして、一月の粗利35万円。ここから家賃と光熱費を引くと、オーナー
一人で全てやってもかろうじてワーキングプアレベルの収入を確保できるくらいか。

土地と建物を自分で所有してる人が趣味でやるくらいしか考えられないな。

[39 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:22:35.10 ID:Hk83/4zS]

カフェは出張先で打ち合わせ前の時間調整に使うイメージ
つまり地方の大企業の近くに駐車場を広くとって店を作れば勝てる気がする

[40 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:22:46.99 ID:Wmr3zrWq]

個人経営店は贔屓客見つけなきゃすぐ潰れる
自分から探して見つけてくれるような人って少数派だからな
そういう連中に気に入られて贔屓にされてなんぼ
拘りが薄いやつはチェーン店で満足するから

[41 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:23:53.25 ID:YAIyZkiy]

大阪にあるバイクのライダー御用達のマッハとかいうカフェ
ああいうのをやりたい

[42 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:24:01.61 ID:LnXCbvwD]

>>40
常連客が溜まる店は二度と行かない

[43 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:24:46.06 ID:Wmr3zrWq]

>>39
なら俺の会社はダメだな
事業所にスタバがではってやがるから
スタバがない事業所にもファミマにイートインスペースがあるし

[44 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:24:54.75 ID:8UT0QON/]

カフェが成り立つのは大都市圏で徒歩で生活できる地域だろうな
ちょっとした買い物や通勤の途中で休憩にとかで利用しやすい
車移動が必須な田舎ではショッピングモールの中で済んじゃうし
わざわざ個人のカフェにいってお茶するという客層が少ない

[45 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:25:13.08 ID:wBdEy+5G]

商売、医療でもなんでも、
成功する人は決まってるの。もう表情、声とかルックスから違うの
成功する人は決まってるんだよ
もう生まれた時からね　才能というか

生まれた時から年収は決まってるんだよ
世の中そんなもの

[46 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:25:20.31 ID:pXC1dEIH]

近所の喫茶店駐車場の入り口に電柱立っていて入りにくいし出にくい
案の定流行っていない閉店するのも時間の問題

[47 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:25:45.93 ID:ora7J8wr]

店を持つことがゴールになってるからだな

[48 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:25:47.72 ID:Rk4QbQEa]

昭和の脱サラブームの焼き直しかと
あのときも脱サラして喫茶店、蕎麦打ちとかやってたな

[49 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:26:03.71 ID:3+OdiJ7S]

>>42
分かる、あの余所者感マジ最悪

[50 (,,ﾟдﾟ)さん 頭スカスカ 2017/12/24(日) 21:26:30.64 ID:tCirKYVf]

ガストで山盛りポテト食ってた方が読書や勉強時間に使える

[51 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:26:36.38 ID:Wmr3zrWq]

>>44
そして、機能的にカフェに需要があるようなところなんて
チェーン店が調査して出店してくるんだよな
そういう調査能力は大手は強いから
結局、常連に気に入られないと持たないんだよ個人経営は
常連をつかみにくい業種の場合はそもそもチェーンに侵略されて死んでる

[52 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:31:44.14 ID:usazaMWH]

世間体のために見た目だけカフェ
中身は投資専門ってのをやりたい

[53 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:32:50.87 ID:xiegkyGK]

ナポリタンぐらいは欲しいところ

[54 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:33:13.98 ID:L4QPTFIA]

雰囲気の良い喫茶店見つけても一回か二回行ったら潰れてること多いわ
常連になるほど通う店ってのはおしゃれとかこだわりのコーヒーを出す店じゃないんだよな
近所の爺さん婆さんが朝からモーニング食いに来るような店のほうが長く続く
スウィーツＯＬとかインスタ蠅が集まってくるような店は結局長続きしない

[55 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:33:26.41 ID:YDJH3uGe]

カフェはチェーン店のほうが入りやすいんだよなあ
個人経営の店がチェーンに勝ってる要素が思いつかない

[56 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:33:47.00 ID:mP/u4gvL]

立地がすべて
味はチェーン店レベルでいい

[57 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:35:45.45 ID:QhTQVe++]

価格は２の次入りやすい雰囲気づくりが１番重要
常連を勝ち取れない限り生き残れない

[58 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:36:36.72 ID:iSWXC3JH]

田舎の方が意外と長持ちする
都会は維持費が死ぬほど高いんだろうな…

[59 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:37:11.34 ID:ydA6yTEM]

よく田舎暮らしで古民家カフェを開業してる人が取り上げられるけど、
生存率ってどれくらいなんだろね
敏い人はカフェ開業セミナーで儲けんだよねｗ

[60 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:37:16.92 ID:70f5pCf8]

客単価が安いから超ムズいやろ。

[61 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:37:18.86 ID:yPorKbDh]

>>5
だな、そんな楽な商売あるかよと
空間を提供してるっていう戯れ言

[62 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:38:15.80 ID:yPorKbDh]

>>17
しないと思うよ
こだわりデザートの為に通わんわ

[63 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:38:22.10 ID:glRUldvY]

最近田舎だけどカフェに通ってWiFi無料だから5ちゃんをしているｗ

[64 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:38:40.75 ID:UVe3ZC7o]

喫茶店は地主が暇つぶしにやるもんだろ

[65 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:38:52.79 ID:yPorKbDh]

>>55
バカ店主と会話を楽しめるだろえ

[66 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:39:14.51 ID:kQlHsowE]

食べ物屋なら腕次第でやっていけるだろうけど
カフェは難しいだろうなあ。

[67 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:39:48.31 ID:IWPS3ER1]

うるさいババアのグループはお断りのカフェができたら、流行ると思う

[68 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:40:05.06 ID:1yXeuWEJ]

この先　生き残れる飲食店は　運が大きいかもしれない。
チャリで通り掛っただけなんだけど
「ありがとうございました〜またお待ちしています〜
あ　ハッピーバースデイ〜またね〜どうもありがとうございました」

なにやさん？と振り返れば　たこ焼き屋さん・・・。
一舟売るのに　そこまでリップサービスするん？
通り掛っただけで　草臥れたわ・・・。　

お客が幼い？から　単価が低いとやってられないと思う。

[69 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:41:02.81 ID:yPorKbDh]

>>39
そんな需要だけで食ってけねえよ

[70 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:41:47.14 ID:iSWXC3JH]

>>68
粉物は安価に成り立つからビジネスの鉄板やで

[71 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:42:49.91 ID:xWpJlHiG]

カフェに限らないけど店舗借りてる場合は数年でキツくなる
少々辺鄙な場所でも初期投資がかかっても持ってる土地や家でやったほうがいい

[72 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:44:06.77 ID:Wmr3zrWq]

>>68
飲食は成功して何店舗も持つような立場にならない限りやってられないだろうな
なにしろ、チェーン店がバイトを奴隷にしてコスト切り詰めてるのと争うんだから
だからこそ常連なんだよ
価格以外で気に入られてる常連がいれば少なくとも価格競争からは一抜けできるんだから
そういう意味じゃあラーメンなんかはやりやすいんだろうな
味で気に入られてれば一定の固定客が付くから

[73 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:44:48.09 ID:70f5pCf8]

病院は一人3000円。国に請求すれば3倍の9000円。
カフェは一人350円や。アカン、、、

[74 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:45:26.99 ID:WBWswKXx]

>>71
親の所有する土地・建物以外では成功は難しい

[75 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:45:33.56 ID:H9DMGM3b]

喫茶店や洋食風の個人経営の飲食店って大抵４〜５年で潰れるよな

[76 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:45:47.84 ID:QhTQVe++]

>>71
カフェを本業にやってこうなんて無理
自営の人が自分の私有地を使って片手間でやるもの

[77 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:46:38.15 ID:3u243Un+]

>>4
空気とか類語はたくさんあるだろていのう

[78 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:47:47.03 ID:Jo5SgqN2]

>>54
お前団塊かリタイア組だな？
うぜーんだよとっとと死ね

[79 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:48:41.91 ID:yPorKbDh]

>>78
いや事実だろ
観光地ならともかく毎日通うような暇人相手にしないで商売できるかよ

[80 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:51:01.99 ID:9vkM7Ikx]

>>31
空論を語るバカが出た

[81 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:51:40.55 ID:DyvKYvEr]

自宅改装してやれば長持ちするんじゃないの。儲かりもしないだろうけど。

[82 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:52:11.66 ID:eaYCJH5A]

定年後に蕎麦屋を開業するパターンはどうなの？？？

[83 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:52:57.63 ID:MvqPutiO]

道楽でやるものだよね

[84 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:52:57.98 ID:9rPyob4o]

逆に成功する方達の共通点とは？
諸条件が同じな方々限定で

[85 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:53:19.96 ID:ckOcRu2u]

>>84
運

[86 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:55:00.49 ID:QRybFWtH]

元々金持ってる奴がやってるだけだからな

[87 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:55:15.17 ID:Azmo7PyJ]

だいたい小売りはダメだろ。飲食の半数は赤字。インフラの仕事しろって。

[88 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:55:29.86 ID:KPRpQYLv]

とにかく固定費なんとかしないとな
畳むとこは１日に何杯売り上げたら損益分岐になるかもわからん状態で続けてる店すらザラな印象

[89 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:55:47.21 ID:LnXCbvwD]

親戚はその義親の遺産で、速攻店舗借りて店出して、その孫に一度さえお年玉も出さず。店以外ではくる客の悪口言ってる。(常連客でしょうに)タバコはもうじき2000万円分吸い尽くす計算。あの人何しに生きてるんだろ。

[90 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:57:05.92 ID:p50BV7Jb]

利益率が低い上に回転率が悪い。
夜に酒出すＢＡＲでもやれれば、また収益率は変わるんだが。

夫婦でやる場合、朝と昼をイケメン夫がこだわりのコーヒーカフェにして、
夕方から深夜は美人嫁がおしゃれバーをやれば間違いなく成功する。

ただし間違いなく夫婦関係は崩壊するだろうけどｗ

[91 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:57:18.52 ID:YddDVsbX]

次々に店がつぶれている。存続できる店は少ない

[92 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:57:30.85 ID:6lylH76Q]

>>84
マックブックを持って行かないと長居できないようなフインキ作り

[93 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:57:57.24 ID:6hPEyCMH]

私、失敗しないので

[94 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 21:59:07.54 ID:49zCFVuq]

>>1
あれかな？蕎麦打ちに嵌まるの定年のおじさんパターンみたいなもの？

[95 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:00:34.45 ID:g2Ll2kFU]

近所にできたカフェは入り口にドーンとソファセットと段差をつけて
バリアフリーのバの字も無い作りなの
座ってる客を見せたいんだろうけど、路面店でも住宅街なのにアホだと思うわ

あと、開店したら両隣くらいは挨拶行け

[96 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:02:44.75 ID:Nsqknpjr]

9割の店は10年以内に潰れる。
それだけのこと。

[97 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:03:09.98 ID:QRin1/FF]

>>31
経営学ではそんなこと教えない

[98 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:03:56.78 ID:usazaMWH]

>>84
田舎で自宅兼店舗
都会ならビル所有者が空き物件を埋めるように開店とか

[99 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:04:14.89 ID:XSVs+ZpL]

リーマン脱落した様な奴は、なんでも失敗する。

[100 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:05:04.45 ID:g2Ll2kFU]

看板とメニューのデザインがダサいと
商品の質も3割減くらいに見えるよ

[101 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:05:20.54 ID:WztlHA3Q]

自宅をそのまま使った田舎のスナックが最強と聞いた。
経費ほぼゼロ、客は知り合いのみ
まあそこまでの人脈が必要だが

[102 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:05:24.85 ID:p50BV7Jb]

あと家賃払ってたら駄目だね。
その時点で家主が商売してる同業他社に勝てる訳が無い。

喫茶店は売り上げに対する家賃、地代の割合が高すぎるからね。

[103 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:05:49.02 ID:tsPgjiPz]

誰でも参入できるからね

[104 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:06:31.16 ID:rBkxXxu1]

こんな警察の職務質問どう思う？！！
https://www.youtube.com/watch?v=NX_z5qOJTVU&;t=181s

[105 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:06:47.60 ID:g2Ll2kFU]

勤め人通るとこはおにぎり屋やれば外れないのに

[106 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:07:26.35 ID:3uxp0eB0]

飲食業だったら、酒と女を置いたラウンジ（風俗店）を経営しないとまともな生活費なんぞ儲けられないぞ。
まあ風俗店だと、女性従業員の管理とか不良ボーイの管理をしなくちゃいけないけどな。

[107 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:09:10.30 ID:PPMBjpKU]

その店で特に利益あげなくても良い（本業がうまくいっている）
そういう店もけっこうあるからな
きっちり競争相手をリサーチしないとな

[108 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:09:51.24 ID:FTSy4+70]

サザコーヒーは40年前は勝田駅前の
小さなビルの2階にある小さな店だった
それが何故かこんなに有名に

[109 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:09:57.56 ID:QRin1/FF]

>>96
1割は大富豪が愛人のためにつくってあげた店とか
芸能二世とかが道楽でやってるパターンかな

[110 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:10:46.66 ID:WDO7mN0V]

ロマンなら採算なんて考えるな

[111 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:12:18.44 ID:LnXCbvwD]

>>110
近しい人達が犠牲になってるだけ。ロマンという自分の城の私利私欲

[112 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:13:11.91 ID:XSVs+ZpL]

飲食だと料理人の腕次第で味に相当な差が出る訳だが、
コーヒーだと誰が淹れても差が劇的に変わる事はない。

[113 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:13:31.94 ID:boEcm8NP]

カフェや喫茶店の数なんて飽和してるんだから、
新しい店ができたら他の店の客奪うだけだしな
新しい店ができる→既にあった店の客を奪う→競争に負けた店が潰れる
これ繰り返してるだけ

[114 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:13:59.49 ID:AsDgII9M]

こだわりはいいけど、やはり夜の酒で稼がないとキツい

[115 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:14:58.59 ID:7o9v4/Qd]

>>4
フインキ（変換できない）

いまだにこういうこと書くやつって、楽しいとでも思ってるんだろうか。

[116 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:15:33.18 ID:hUdi/1mN]

田舎開業は狙い目。家賃安いし広い。ちょっと個性的な店だったら週末ドライブの目的にもなるし、店の敷地が広かったら
半日子供とのんびり過ごせる。家賃安いから店側も回転率にイライラしないしハンバーグセット2000円でもまた来る。
標高高すぎたら雪降って冬死んじゃうからダメだけど、駅前賃貸ビルだったら郊外田舎民家の方が営業的に有利だと思う。

[117 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:15:36.29 ID:T+j1hy97]

女の子が夢見るケーキ屋さんの男版がつまりコーヒー店経営だな　まあドドールで粉買って飲ませとけばよかろう

[118 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:15:44.96 ID:DyvKYvEr]

コーヒーなんて全自動マシーンで十分過ぎですわ。ボタン一つで俺よりは上手く入れるw

[119 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:16:23.15 ID:6fJbMLPB]

口マン爺

[120 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:16:29.30 ID:zDkloisI]

じゃあガレージで起業してお婆ちゃんから借りた金で商売始めた人は？

[121 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:16:41.80 ID:ZGsRDKnP]

全自動は壊れまくり

[122 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:17:16.86 ID:WDO7mN0V]

ビジネスだと思うから赤字になるのはまずいなんて考える
趣味ってのは金がかかるもんだ

[123 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:17:54.62 ID:T+j1hy97]

自宅に喫茶店風の離れでも建ててそこで店主気分でコーヒー飲んでりゃいいのにな　商売にして食っていこうとか欲かき過ぎ

[124 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:18:21.44 ID:bEul3pAQ]

>>101
喫茶店よりスナックの方が儲かるよね

[125 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:19:10.05 ID:iSWXC3JH]

>>120
身内の金で初期投資ゼロなんて一番良いビジネスのスタートの形じゃないか！

[126 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:19:16.68 ID:Ew8QsHO4]

>>95
あんた、隣で開業されたのか・・・

[127 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:19:35.19 ID:RsGrgYmX]

とある自営業を大学出て直で25年続けてきたけど
あっと言う間だったなぁ
同業者はほとんど潰れた

[128 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:19:48.93 ID:Y4uA4CNQ]

カフェに限らず、飲食は殆どが借金抱えて潰れることになるのによく開業しようと思うよな
どこにそんな自信があるんだろうか

[129 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:20:20.64 ID:DyvKYvEr]

そうだ。コーヒー好きの知り合いに、カフェ開業を勧めてみよう。

[130 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:20:29.61 ID:amBF3FFD]

吉野家並みのサービスだったら行くわ
安くて早くて旨い
でなければセブンでいいわな

[131 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:21:10.14 ID:jQevyZh6]

いきなり資金投入しちゃうからかな
小さくはじめて
売り上げが回り始めたら徐々に設備も充実させるようなもの
スランプになったら一時的に規模を縮小しやすいものの方が
傷が小さくてすみそう

[132 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:22:15.05 ID:lSfNuyER]

客単価が低いので家賃で死ぬよな
高回転なんかなかなかできない

[133 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:22:23.95 ID:Wmr3zrWq]

>>131
もろ自宅みたいなカフェにそもそも人が来るのか？って話だがな

[134 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:24:10.02 ID:R4c7R1kR]

2は意味がない
差額ビジネスは、そもそも成り立たない。

[135 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:24:21.19 ID:RsGrgYmX]

>>108
ちょっと前に水戸に行ってガーデンテラスに泊まった時
プラッと入って飲んだガテマラが美味かったのなんの
あれがサザコーヒーだったんだ〜、へ〜

[136 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:24:45.95 ID:FTSy4+70]

これから狙い目のカフェは
勉強カフェだと思う

[137 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:25:16.87 ID:XSVs+ZpL]

ラーメン屋も競争が激しいがカフェと違うところは味次第でどうにでもなる。
料理人の腕が大きく反映されるところなので。

[138 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:26:16.53 ID:R4c7R1kR]

資金調達能力と事業拡大の勇気と実行力
コーヒーがどうだとか関係ないからな
差額が利益とかアホの発想
立ち枯れに向かってまっしぐら

[139 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:27:20.59 ID:Wmr3zrWq]

>>137
まあ、食をメインにしてるところは大体味が良ければ
店員さん無愛想でもなんとかなるな
カフェは雰囲気商売だからいろいろ難しい

[140 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:27:37.39 ID:WztlHA3Q]

>>124
でも知り合いの知り合いのスナックで忘年会とか、最悪w
狭い、暗い、まともな食い物が無いの三重苦

[141 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:28:21.88 ID:hAmlIUEn]

１杯１００円カフェなら
多少問題があってもいい

[142 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:28:50.00 ID:EXYtmR3+]

田舎の場末スナックか・・・
胸糞悪くなるな

[143 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:29:40.67 ID:R4c7R1kR]

すぐに100店舗にする計画じゃないと
誰もついてこない。美味しいからとか
雰囲気がいいからとかは、後からついてくる。
上場を前提とした計画じゃないと、人が集まらん

[144 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:30:20.61 ID:E1iEUB1i]

失敗前提でカフェを出店させるコンサルの方が儲かる。

[145 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:30:29.14 ID:gWCp8ffC]

>>106
やくざさんに挨拶いかなきゃ開店できないんでないの？

[146 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:30:55.46 ID:EnjfYEXt]

まあコンビニかスタバでいいじゃんてなるわな

[147 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:31:44.35 ID:Bn8Ofcgm]

>>118
メンテナンス必須だし
壊れると使えない
なので複数台用意が必要

[148 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:31:46.77 ID:whAwZLZL]

為替を理解してないやつには無理だろうな。

[149 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:32:45.98 ID:lKk0v7/L]

この20年で何度もカフェやっては潰れる店があるが、だいたい1年もたない
そんな場所でも今のオーナーは8年続いてる
前職が生命保険の営業の女性で近辺の企業に
かなり顧客もってたのと、店員がおかしいぐらい可愛い女子大生で固めてる

[150 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:34:56.21 ID:q+wqWLB5]

　
喫茶店・スナックは
大概、採算度外視で「お店やりたい」一心での開店

[151 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:34:59.12 ID:i8/lydZ0]

高いコーヒーがじゃんじゃん捌ける立地なんて
普通の個人に手が出るわけない

[152 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:35:26.00 ID:I3X4d3SC]

韓国でいういわゆるチキン屋だから

[153 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:35:39.46 ID:Bn8Ofcgm]

>>73
ほんとそれなんだよな
医療費が意外に安いなと言う人多いけど
実際は3倍以上だからねと言うと
そうだよねーと
消費税も払わされるようになると更に1割アップ
医療費はヤバイね

[154 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:35:53.64 ID:AgKo32C+]

立地が全てじゃないか？
または立地に適した形態のカフェかどうか

[155 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:37:06.88 ID:WB5dkMRu]

めし屋もそこそこまずいほうがいい、
1年に1回、降臨したかのようにうまいときがある
それに魅せられて通う

[156 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:37:13.71 ID:ecFryGlj]

大塚家具の娘はカフェや八百屋、焼肉屋も無理そうだよな。
会社から出ちゃだめなタイプ。

[157 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:37:40.73 ID:5xy5hztK]

飲食店の成功例はこだわりを装った看板メニューを
高利益物とセットで販売だろうな。

ハンバーガーならポテト山盛りとソフトドリンクセットで980円とかなw

[158 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:37:56.40 ID:Bn8Ofcgm]

カフェで100人以上くるところって
駅かモールくらい
名古屋は文化として存在してるから例外

[159 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:38:39.72 ID:ShhM6T52]

客の出費する単価と個の利用する時間数を考えると
カフェで収益を上げるのがどれだけ大変なのかが出店前にわかるはずなのだがなぁ。

専有される時間に対してどれだけ出費してもらえるかが店としては重要
快適な空間を提供する代わりに
ケーキなどコーヒー以外で確実に収益を挙げられる経営が必要となる

[160 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:38:56.32 ID:Bn8Ofcgm]

>>157
それ普通やん

[161 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:40:03.55 ID:Wmr3zrWq]

>>153
問題なのはその回転率
350円で、居座るやつは相当居座るからな
ラーメンなんかは食ったらさっさと帰るからいいんだが
カフェ程家賃がボディブローで来る商売は少ないと思う
だからこそ大家が暇つぶしにやるって話なんだが
出すものは変にこだわらなきゃそこそこでいいし

[162 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:40:12.62 ID:DyvKYvEr]

不動産を持ってるか持ってないかじゃないの

[163 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:41:01.81 ID:5xy5hztK]

>>160
普通が一番難しいのさw

コーヒーにトーストのモーニングだって
ゆで卵もトーストも原価は10円やでw

[164 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:41:10.11 ID:w5G6utkW]

>>136
回転率と収益率低そう

[165 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:41:58.00 ID:5xy5hztK]

>>164
席料1時間毎に取ればよい。
漫画喫茶やなw

[166 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:42:18.56 ID:WB5dkMRu]

コンビニコーヒーは韓国製だろ、
韓国人観光客は日本の缶コーヒーはうまいって言う、
日韓友好だな

[167 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:42:40.22 ID:Wmr3zrWq]

>>165
そんなことしたら無視して普通のカフェ探すだけだろうな

[168 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:42:50.61 ID:KvvFms6/]

メイドカフェでさえ来ないんだぞ
変なおっさんの店に来ると思うか？
カラオケ喫茶とかになら言ってみたい

[169 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:43:37.26 ID:yPorKbDh]

>>128
普通に働くのはまっぴらごめんという消去法だろう

[170 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:43:50.84 ID:HbuCRrbL]

>>5
うちの近くにある喫茶店は季節の果物とパフェと飲み物だけで未だに営業してるな

元々果物が有名な地域っていうのも関係あるんだろうな

[171 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:43:53.67 ID:ShhM6T52]

>>163
モーニング　ランチは利益率が低くっても回転率でカバーが出来るから
商売としては有りなのだが
どれ以外が厳しい。

[172 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:44:33.95 ID:jHu8m8GY]

金持ちか愛人の道楽だろ

[173 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:44:36.53 ID:VZb48+iA]

イメージだけが先行、頭が追いつかずに結果が出せない

[174 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:44:57.06 ID:fq+kp8Xx]

喫茶店は不動産持ってる人が
肩書きのために働いてるイメージ

[175 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:45:00.24 ID:w5G6utkW]

>>118
家庭用と業務用で違うけどな

[176 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:45:09.47 ID:7unm5FVg]

テイクアウト
唐揚げ、フライ、トンカツ
ピザ窯で焼くピザ
甘栗
鯛焼きたこ焼き

[177 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:45:15.47 ID:jmRtQ8xV]

お触りカフェ、パンチラカフェなら通い続ける自信がある
結局の所ニーズ無視しすぎなんだよ

[178 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:45:27.50 ID:LecSxgkp]

1に立地、2に立地、3に立地

以上だ

[179 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:45:42.72 ID:yPorKbDh]

>>136
勉強する層は金持ってない

[180 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:45:48.10 ID:xI5U34kf]

>>115
だよな
気持ち悪いぐらいつまらん
万が一本気で分かってないなら、隔離病棟にでもぶち込まないといけないレベルの知障

[181 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:46:29.74 ID:Bn8Ofcgm]

>>171
モーニングやランチがコンビニや牛丼
スーパーの弁当に取られてるからね
客を集めること自体が難しいのにね
原価なんて意味はほとんどない
ゆえに立地が大事だとされるわけで

[182 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:47:00.43 ID:w5G6utkW]

>>112
無知乙w
同じ豆でも驚くほど味が変わるのがコーヒーの奥深いところ
焙煎具合、挽き具合、抽出方法、湯の温度、スピードなど
全く同じ豆でも似て非なる味に変貌する

[183 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:47:09.08 ID:fq+kp8Xx]

パン屋さんにカフェがあるとこが
一番儲かりそう

[184 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:47:27.81 ID:2Dt/EDIA]

ぼくもカフェやりたいんだけどなあ…(´・ω・｀)
無理かなあ

[185 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:48:10.30 ID:LecSxgkp]

>>149
ちょっと詳しく！！
＞店員がおかしいぐらい可愛い女子大生で固めてる

[186 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:48:19.94 ID:z5Pt4ZX+]

>>177
モノの「効用」という考え方は経済学を科学にしましたが、
実は、様々な経済学者はヒトの「欲望」っていうのをずっと取り扱おうとしていて、
非常に難しいことが分かった。それを、近代科学だと少しづつですが切り開いてますね。

ここでいう欲望というのは、エロなんて単純な話ではない。もっと広い普遍的なものですね。

[187 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:48:39.23 ID:slzTjK8l]

不良客と間違えて一般客にゴキブリを投げてしまい営業停止になる

[188 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:49:12.04 ID:LnXCbvwD]

>>174
不動産持ってる人がやるというより、自分の店持ちたい為に あらゆる汚い手段を使って手に入れたと言う感じ

[189 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:49:37.88 ID:7ck31IZV]

家に客招いてコーヒーor紅茶どっちがいいか聞いて
３００円徴収すりゃいいだけだもんな
カフェ開業する必要性無いわ

[190 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:49:48.90 ID:fq+kp8Xx]

でもみんなカフェだね
モーニングやすいとこいいよね

[191 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:50:38.72 ID:fq+kp8Xx]

>>188
黒革の手帳じゃん
黒いカフェだね

[192 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:50:39.33 ID:fq+kp8Xx]

>>188
黒革の手帳じゃん
黒いカフェだね

[193 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:51:38.93 ID:z5Pt4ZX+]

名古屋だとカフェって、凄く流行ってますけど、あれは大変なお金持ちがいて、
掛売商売は儲かるが大変な目に遭ったから、利幅の薄く地道な現金商売を始めた。
ちなみに、子孫の方は大変賢く、官僚から国会議員になられてますね。

[194 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:51:45.67 ID:Wmr3zrWq]

>>181
コスパではチェーン店には勝てないからな
牛丼やファーストフード、どちらも朝食メニュー出してる
これに勝てる店ありますか？って言われると微妙だよ

[195 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:51:50.94 ID:+4M9lBMW]

城とか表現とか言ってたらダメだろなそりゃ

[196 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:52:23.52 ID:FTSy4+70]

>>179
溝の口駅前の勉強カフェは1時間500円
コーヒー1杯で延々と粘る事は出来ない

[197 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:52:29.00 ID:lKk0v7/L]

>>185
どっから連れてきたんだってぐらい
可愛い子ばっかいる

[198 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:53:12.31 ID:nBDvjLd8]

コナモンばっかり(´･ω･`)
常連ばっかり(´･ω･`)
臨時休業ばっかり(´･ω･`)

[199 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:53:15.62 ID:kWANypeg]

>>1
今ってコンビニとかラーメン屋で競合無い立地でも、アッサリ廃業とかするじゃん？
幹線道路沿とかでも
ナメてたり見通し甘々とかなんだろうね
フランチャイジーだからさっさと損切りして逃げるのかしら？

[200 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:53:37.44 ID:z5Pt4ZX+]

>>197
どこ地方の何市なんですか。出来れば店名も。

[201 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:53:41.52 ID:LnXCbvwD]

>>192
かなりの腹黒婆だよ

[202 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:53:42.00 ID:AgohTpgh]

>>127
なにやってるの？

[203 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:54:30.14 ID:Wmr3zrWq]

>>199
競合がないのは競合がないなりの事情があったりするしね
客が入らない場所はそもそも店出しても意味ないし

[204 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:54:49.95 ID:Gb7I/IO4]

飲食店の8割は半年以内に倒産する

3000万つぎ込んで8割失敗とか超ハイリスク、ローリターン

算数できれば小学生でも成功できないとわかる業態

[205 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:55:28.46 ID:ee/+cpqB]

カフェこそ理想だろう
まったりできるし

[206 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:55:34.28 ID:fq+kp8Xx]

魚屋さんとかお肉屋さんは
小さくても潰れないのはなんでだろ？

[207 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:56:33.60 ID:z5Pt4ZX+]

儲かる商売というと、賎業というイメージのある商売が多く、
それは欲望というのを取り扱えるように科学化している業態もある。

[208 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:56:33.77 ID:nBDvjLd8]

>>206
給食の納入

[209 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:56:34.52 ID:Bn8Ofcgm]

喫茶店はやはり常連を多くしないとね
個人店で常連ばっかりなのは当然なのであって
近所の連絡網として機能している面もある
かと言って出会いの場になるかというと
それは殆どない

[210 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:56:40.98 ID:CTRbxagT]

個人経営のカフェとか、最初からそれを生計の当てにして始める奴は少ないだろう。
金持ちの道楽で始めて、店を維持出来るだけの採算取れれば続けるし、ダメで元々な感じじゃね？

[211 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:56:54.24 ID:2SpKJ2gn]

ちょっと財務省マジいい加減にしとけ

[212 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:57:15.77 ID:KqVFdVOP]

�@にリッチ、�Aにエッチ

あ、風俗になってしまた

[213 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:58:06.80 ID:S8NX5PrA]

飲食店の5年生存率なんて20%くらい。
部位にもよるがステージ3〜4の癌くらいだぞ。

[214 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:58:26.74 ID:U2wzmejH]

>210
>店を維持出来るだけの採算
これがまず無理という話だな

[215 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:58:33.95 ID:lHdR5wuk]

1杯400円で何時間も居られたら商売になんないよな

[216 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:58:34.03 ID:fq+kp8Xx]

>>208
なるほど
じゃあ花屋さんは冠婚葬祭で
写真屋さんも卒アルか

[217 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:59:01.22 ID:p50BV7Jb]

サボり営業マン向けに、郊外型メイド風喫茶店なら受けると思う。

専業主婦の同席おしゃべりサービス付（もちろん仕込）。
フィリピンパブで働いている女性を付けるのもあり。

1ｈ2000円でコーヒー2杯、延長30分1200円コーヒー1杯付。
各ブース高めの壁で仕切る。店内少し暗め。

昼11時〜14時はランチ付。食後の膝枕昼寝付で1ｈ2500円。

[218 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:59:08.67 ID:8L7yRJJe]

カフェにいく客層ってどんなのだろうな
どうやったら成功するのか見当がつかない

[219 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:59:16.88 ID:nBDvjLd8]

たまに入ったカフェで常連集めてカルチャースクールみたいなんやってた
入れたけど、居づらかった
あんなん貸し切りにしてやれよ
当然その店は潰れた

[220 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:59:19.99 ID:BDTqMomd]

>>1
飲食の当たり外れって多いから、どうしても保守的になるんだよね
これだけチェーン店が多いと、個人経営の珈琲店はハズレが怖くて入れないw
（実際間違いなく高いしね）

[221 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 22:59:21.70 ID:7ck31IZV]

自宅の一部を改装して基本維持費ゼロの精神でやるしかなくね
ランチは自分ちで食べた残り物使って出すとかにしないと

[222 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:00:11.66 ID:Bn8Ofcgm]

>>216
写真屋さんは昔は工事関係でも使われてた
察しの通りデジカメの登場で役割を終えた
今やコンビニで現像できるしね

[223 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:00:16.52 ID:kmZK/SIf]

>>4
それ何でかここにいるぜいいん(変換できない)分かってるｗ

[224 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:00:23.26 ID:S8NX5PrA]

うちの近所のパン屋の売り上げのほとんどは学校の売店らしい。

[225 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:00:29.68 ID:P2aqI9aN]

みかじめ料払わないと８９３が入りびたるようになって雰囲気ぶち壊されるぞw

[226 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:01:00.73 ID:Wmr3zrWq]

>>206
田舎のは大体潰れてるが？
都会で潰れてないのはそこが卸メインでやってて
店舗はそのついで（兼卸の受付場所）だったりするんじゃないの？

[227 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:01:44.24 ID:nBDvjLd8]

あとまちbで店内でオーナーがオムツ交換するって
話題になった喫茶店あったわw

[228 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:01:57.26 ID:fq+kp8Xx]

うちは地元に有名なカフェあるよ紅茶の
手作りのサンドイッチとパイとケーキも美味しい

[229 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:02:54.97 ID:z5Pt4ZX+]

>>208
実話ですね。魚屋さんとか、本当に納入していた。
店そのものは閉店しているのに。

[230 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:03:26.66 ID:RZTHVQP8]

意識高い系だから

[231 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:04:26.99 ID:FJnBTHLg]

俺がカフェをやったらテーブルゲーム機を置きまくるわ。

[232 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:04:59.44 ID:kWANypeg]

>>203
だよな
駅前なのにシャッター通りに混ぜそば屋（店内激狭、駐輪スペース無し）とか、周り民家の田舎道にいきなりコンビニ（居抜きじゃなくて店舗新築、大型トラックは面積的に駐車厳しい）とか
コンビニだと雇われ（店舗土地不要）オーナーとかあるし本体側の仕事が糞なのかもしれんけど

[233 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:05:06.40 ID:2Dt/EDIA]

メードカフェやろうかな(´・ω・｀)

[234 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:05:24.13 ID:Wmr3zrWq]

>>220
まあ、空いてて落ち着けるって意味では悪くはないけどね
チェーン店大体激混みだし
問題はそういうの相手にしてるだけでやっていけるか？ってこと
自分で店舗持ってる人で近所のチェーン店が混み合う立地なら難しくはないんだろうけど

[235 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:05:59.30 ID:z5Pt4ZX+]

>>221
それに近い商売がありましたが、偽装問題のときにマスコミに壮絶に叩かれましたね。

[236 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:06:04.94 ID:lBWHa6cU]

>>88
そもそも損益分岐点の存在すら知らない奴が9割じゃね。ほとんどどんぶり勘定。だから潰れる。

[237 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:06:42.80 ID:FJnBTHLg]

浅草の変な古いだけの喫茶店に行列ができてたわ。
ああいうのも生き残れば残存者利益があるんだな。

[238 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:06:55.88 ID:fq+kp8Xx]

>>222
工事の仕事もあったのは知らなかった
今プリントしないもんね
七五三もおっきいとこあるし大変だ

[239 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:07:03.89 ID:CC5StsMB]

　こだわり珈琲オンリーのオサレなカフェをオープン
→客単価が低いのでサンドイッチ等の軽食を提供するようになる
→売上的に焼け石に水なのでオサレなランチを始める
→大して料理修行もしてなかったため閑古鳥
→一か八かワンコインランチ開始
→安くてもカレーや冷凍ハンバーグでは客を呼べず
→どうしていいか迷走してメニューに牛丼やラーメンが並ぶ
→数少ない常連さんも足が遠のく
→運転資金が枯渇、なりふり構わず店頭で古着や中古家具を売る
→店主が副業でバイトを始め、店は閉まりがちに
→廃業

[240 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:07:19.48 ID:iSWXC3JH]

>>218
田舎だと爺さん婆さんが朝の農作業終えて集まる
老人会の打ち合わせとかよくやってるわ
良くも悪くも地域に合わせた形じゃないと難しいだろうね

[241 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:07:22.36 ID:Wmr3zrWq]

>>236
ちゃんと計算できるやつは勝率の低さから手を出さないからな
だから、こういうのはリスクで踏み出せるやつが計算できるやつを上手く捕まえられるかに掛かってる

[242 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:08:56.35 ID:15vUTnh6]

単価が安すぎるし、客は長居するし、普通に割に合わん。
ラーメン屋の方がまだまし。

[243 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:09:05.75 ID:Wmr3zrWq]

>>240
要は、集まってだべれる場所だからな
それが提供できれば出す品は正直あり物でもいい
変に拘り出すなら業態はカフェ出ないほうがいい

[244 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:09:12.34 ID:Azmo7PyJ]

企業がクソすぎるから独立したいのも分かるけどな。

[245 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:09:31.98 ID:nBDvjLd8]

一見さんお断りみたいなふいんきのとこ多すぎ

[246 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:09:46.51 ID:FTSy4+70]

お前らがやるならネコカフェ

[247 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:09:55.54 ID:z5Pt4ZX+]

>>236
正しい意味での、歴史的な意味で、丁稚さんがドンブリでやっていた、
現金の受け払いの勘定と、商売上の売れ筋を見る目という意味でなら、
ドンブリ勘定も正しいですけどね。

コンビニだと、売れ筋とかを研究するために、天候とか来店客の年齢とか、
データベース化していますよね。店舗そのものの設計とか厳密な意味での掃除とか。
本当に現代の成功している商売は、大変な情報的基盤の上にありますね。
素人が手を出せるようなものではないですね。

[248 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:10:01.64 ID:jBJQKMbl]

>>231
インベーダーブームの頃はものすごく儲かったらしいな

[249 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:10:04.01 ID:g2Ll2kFU]

>>156
高級なアフタヌーンティーみたいのやればいいとは思ったわ

[250 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:10:36.22 ID:WlUYxBmy]

カフェに限らず飲食は大概5年持たないって言われない？

[251 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:10:44.87 ID:nBDvjLd8]

>>246
猫カフェもなあ
オーナーが愛護ブログみたいなんやってると引く

[252 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:10:58.36 ID:oNVelXGf]

自分の城系って入りにくいんだよな・・・
見えない壁があるように感じてどうもなぁ

[253 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:11:02.29 ID:fq+kp8Xx]

>>226
買い物みんなスパーだしね
魚好きだから魚屋さんは行く
料理の種類でそれ用にさばいてくれるから好き

[254 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:11:11.19 ID:RwBv0x/0]

仮に1杯300円として原材料費の他に
人件費、光熱費、什器の減価償却費を補うためにはどれだけ売ればいいか？
原材料費1割として1日100杯の売り上げだと27000円の粗利が計上できるが
そこから人件費や光熱費を差し引くと1万ちょっとしか残らないし
そこからさらに什器の減価償却費や税金を支払うと経営者の生活費も危うい

それでは、ということでコーヒー以外の食材を扱うと
在庫リスクやさらなる人件費を背負い込むことになるし
厨房施設や店舗の管理も大変になる

カフェというのは世帯主たる男性がしっかりと生活費を稼いでいる上で
配偶者の女性がが自宅の一角で小遣い銭稼ぎでやる分には良いだろう
しかしこれ一本でやっていくのはハイリスク&ローリターンのビジネスだ
というかそんなことをやるのなら個人美容室の方がまだマシ

[255 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:11:15.96 ID:g2Ll2kFU]

>>162
日本の問題のおおよそは地価の高さに由来する

[256 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:11:33.64 ID:QRin1/FF]

デザイナーとして起業したいけど何が必要なのかいまいちわからん
カフェとはまったく違ったものがいるんだろうが

[257 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:12:10.66 ID:LnXCbvwD]

夕方に行くとサービスで、ピザトーストとか行く度に何度もくれる店あった。あの店だけだった。
注文して一緒に持ってくるのではなく、そろそろ出ようかなんて頃にサービスでどうぞって。
要らないなら断れるし、ニコニコ顔でいきなり運びに来る。他の客も威張ったようなのがいなかった。

[258 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:12:16.16 ID:FTSy4+70]

フクロウカフェと言うのもある
かなり繁盛している

[259 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:12:45.19 ID:iSWXC3JH]

>>243
そそ。婆さんが経営している喫茶店でアイスコーヒー頼んだら
市販のペットボトルコーヒーを目の前で注がれた時はビビったわw
そんな店でも何十年も続いていたり

[260 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:13:43.52 ID:nBDvjLd8]

>>259
アジアコーヒみたいだな
あれチェーン店だっけ

[261 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:14:21.06 ID:DyvKYvEr]

金利さえ払えれば潰れはしないんだけどなw

[262 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:14:52.27 ID:z5Pt4ZX+]

>>250
この記事でも、「3年」というのを一つの単位としているのは、
新規出店から3年で、競合とか設備の陳腐化などが起きるので、
新たな設備投資として店舗リニューアルなどが必要だとされるため。
大抵は、営業キャッシュフローでこの資金さえ工面できずに、さらには、
質入する土地などの融資の担保もなく、借り入れも出来ずに、ケチる。
結局、その時点で駄目なんですけどね。

[263 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:15:18.86 ID:JUsIbB+c]

単なる喫茶店じゃ全てにおいて大手には絶対勝てないしな
生き残ってるところは今風の売りがある
インスタ映えするスイーツやらバーガーやら置かないと

[264 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:15:29.22 ID:lBWHa6cU]

>>241
計算できるやつを捕まえるとかじゃなくリスク踏み出すやつがP/Lの見方も分からない管理会計も知らないってもうその時点で無理だろw

[265 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:15:42.37 ID:0qlbDDLs]

こういう店始める人は、お金持ってて店で稼ぐ必要ない人が多いんだと思ってた。
だってどう考えても儲からないじゃん。昔も今もそう。

[266 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:15:44.40 ID:Bn8Ofcgm]

>>259
アイスコーヒーは季節ものだから
どうしてもそうなる店はある
アイスティーも同様に

[267 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:15:49.93 ID:fq+kp8Xx]

いまあれじゃない？
道の駅あれに一枚噛めば食えそう

[268 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:16:07.33 ID:FTSy4+70]

ドトールもアイスティーは紙パックから
注いでいるな

[269 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:16:10.41 ID:g2Ll2kFU]

>>136
入り口にサクラで勉強してる子供が1人居るのはいいかもしんない

[270 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:16:22.85 ID:glRUldvY]

グルテンフリーカフェ流行っているぞｗ

[271 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:16:26.33 ID:DcY/NBqR]

>>30
名古屋にはスガキヤラーメンとソフトクリームの店があるが成功してる

[272 佐藤 剛志 2017/12/24(日) 23:17:04.73 ID:zX4SADFA]

>>44
そもそも地方では自家用自動車で移動し、
座る場所に代金を支払う習慣が無いのです。

仮え、コンビニにイートインが無くても
其のコンビニの駐車場の自家用車内の
座席で珈琲を飲むのです。

有料駐車場の需要が有る
県庁所在地の中心街以外では
駐車場は全て無料の為、
割高な喫茶店の需要は低いのです。

又地方では平均賃金も低く、
併し物価が別段安い訳でも有りません。

都市部の事は分かりませんが、
是が地方の実情です。

[273 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:17:38.96 ID:WlUYxBmy]

モーニング戦争が起きてる地域だけど新しく出来た店はまずモーニングを見られる
モーニングがケチ臭いと思われると即効客が来なくなる

[274 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:17:52.17 ID:iquRvqUW]

ニートの小金持ちの親戚が喫茶店をオープンする予定でなんか養成学校みたいなのに行ってるらしい
いや、アンタ、親戚とも話せないのに客と会話できるのか・・・

[275 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:18:03.00 ID:qBid4a0y]

「スタバでMacBook広げてドヤ顔してる奴が起業すると大抵失敗する」
って意味だったらよかったのに

[276 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:18:11.05 ID:5IrrCSPy]

>>256
どの業種でも一番必要なのは客
後はなんとでもなる

[277 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:18:19.88 ID:g2Ll2kFU]

あとさあ
個室作って会議室に貸したら？ ガラス張りで

[278 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:19:25.68 ID:LnXCbvwD]

>>265
お金持ってるんじゃなくて、計算に弱い人で自信過剰。社会に適応出来ず、人に従う事も出来ない人なら知ってる

[279 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:19:32.34 ID:LnXCbvwD]

夕方に行くとサービスで、ピザトーストとか行く度に何度もくれる店あった。あの店だけだった。
注文して一緒に持ってくるのではなく、そろそろ出ようかなんて頃にサービスでどうぞって。
要らないなら断れるし、ニコニコ顔でいきなり運びに来る。他の客も威張ったようなのがいなかった。

[280 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:19:40.94 ID:fq+kp8Xx]

スタバでマックの人は何をやってるんだろ？
プログラミングかライティング？

[281 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:19:54.90 ID:lBWHa6cU]

>>247
俺の想像してる個人経営者のどんぶり勘定ってもっとレベルの低いものなんだけどな。

[282 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:19:59.75 ID:glRUldvY]

会社をリストラされたらセブンイレブンのオーナーになろうかなｗ

[283 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:20:05.24 ID:z5Pt4ZX+]

>>261
ビジネスとしては休眠状態ですね。倒産することはないですけど。

今は、元本を含めた返済計画を作るでしょうし、銀行側も債務者区分を作って、
経営が悪化したら貸倒引当金を自腹で費用計上しないといけないですし、そうなると、
経営改善計画を提出して、不良資産の処分と事業の改善策を迫られますしね。
こうやって、事実上経営は終了してしまいますね。

[284 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:21:05.70 ID:Wmr3zrWq]

>>276
デザイナーなら客と言うなのコネだろうね
人脈ないまま企業したらうまくいく訳ないよ
だから、そういう人は一度大企業に就職してあれこれ知り合いを作ってから独立する

[285 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:21:45.41 ID:Bn8Ofcgm]

>>276
それこそマーケティングですよね
客を創造する必要がある
まぁインスタもそうですけど
あれは続かない、景色はともかく
店なら新しいとこでないと意味ないし

[286 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:22:12.41 ID:z5Pt4ZX+]

>>281
もちろん、それが現実で、仰るとおりですね。

[287 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:22:21.28 ID:LnXCbvwD]

>>271
それはよく知ってる。あんみつが美味い。
それにあそこは安すぎるから集客力があるだけ。実際の、外から見えにくい個人店はメニュー見てから驚きの高価格の時がよくある

[288 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:22:40.51 ID:uoe9S/Gt]

ネットカフェやカラオケの場合は時間で課金
だから、ドリンクバー無料とかやっても、かつ長居されても利益が出る
居酒屋の宴会も一人当たり４０００円で２時間程度の時間制限があるから
利益は出る

喫茶店の場合２００円程度のコーヒーで長時間居座られると
利益的に厳しくなってしまう
ごゆっくりって言ってくれるけど、額面通りゆっくりされるとお店的に厳しくなる

[289 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:22:42.49 ID:CVBNpNjH]

そういうみじかなことではだめだな
リサーチより夢追い

[290 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:23:05.54 ID:6BEfDwfg]

家族が生活できるだけの利益を上げようてのが所詮無理
生活費確保した上で赤字前提、暇つぶしの道楽として始めるくらいでないと続かない

最も重要な要素であるロケーションに触れないクズ記事の底の浅さに呆れる

[291 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:23:32.79 ID:7ck31IZV]

やるなら英会話カフェかな
外人数人はべらせて英会話の練習

[292 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:23:38.92 ID:kWANypeg]

>>280
林檎ってソリティアとかあるんだっけ？
レッツノートでソリティアしてるオッサンなら見たことあるw

[293 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:24:15.60 ID:LnXCbvwD]

>>274
そんな奴だから、拗らせてオープンしようとするんだろうきっと。

[294 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:24:45.11 ID:YI7tmrjZ]

飲食店畑以外の人間が開業するとたいがい失敗する
悠々自適に〜なんて幻想抱いてると痛い目みるよね

[295 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:25:26.15 ID:Wmr3zrWq]

>>292
大抵は仕事の人待ちで時間つぶしてるだけだろ
本格的に事務仕事するような人はあんな落ち着かないところでドヤらない
自宅に変えるかサテライトオフィス的なところを使う

[296 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:25:43.72 ID:YOqYy4o/]

カフェを開いてどのように客を呼ぶのか想像もできない

[297 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:27:16.48 ID:Gb7I/IO4]

客単価と回転率と店舗規模・客席数を冷静に計算すれば喫茶店は割に合わないと馬鹿でもわかる

[298 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:27:22.65 ID:Wmr3zrWq]

>>294
悠々自適な農家を憧れてやって失敗する人と一緒っすね
端から見ると優雅そうに見えても実体は・・・って簡単な話だ
田舎から出てくるとたまに老後は農業でもとか言う都会っ子な人いるけど
全力で言ってあげてるよ「家庭菜園的なものを趣味的にやるならありだけど、本格的にするなら体力持たないからやめとけ」と

[299 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:27:39.68 ID:Nznx9paV]

ケバブ屋がイイと思うけどねー

[300 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:27:40.60 ID:fq+kp8Xx]

個人経営のカフェは老舗で通には有名みたいな
とこしかいかないしね
あと猫カフェ

[301 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:27:48.23 ID:z5Pt4ZX+]

>>294
飲食店を何店舗も経営しているチェーンのフランチャイズ本部も、潰れましたね。
経営を譲渡しましたけど。

[302 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:28:19.75 ID:nBDvjLd8]

兄貴がラーメン屋だが開始当時
昔の同僚だの同級生だの付き合いのある店だのが
面倒見るだのきてやっただのと押しかけて「悪い常連化」してたな
開発中の新メニューとか試食させると
次回から当然のように
「裏メニュー出せ」とか
実際普通の客からクレームの電話きたわ
開店当時保険のため会社勤めだった嫁さんが
辞めて店を仕切るようになってから
そういうだらしない自称常連は長居しなくなって
なんとか十年目くらいになる

[303 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:29:35.08 ID:nBDvjLd8]

>>274
既に鴨られてるやん

[304 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:30:26.26 ID:PXU+kBud]

マンハッタンカフェは成功したけどｗ

[305 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:30:30.16 ID:4XLHInu3]

おれのいきたいカフェは客の少ないところだからなぁ
しゃーない

[306 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:31:46.51 ID:g2Ll2kFU]

>>237
アンヂェラス？調べれば分かるよ

[307 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:31:54.04 ID:rxPT1Dip]

犬カフェってなんでないんだろ？
あれば行くのに

[308 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:31:55.50 ID:fq+kp8Xx]

ケバブはトルコ料理屋さんだから
日本人だと謎料理屋さんになりそう
見た目楽しいけど

[309 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:32:38.81 ID:Bn8Ofcgm]

>>302
だからラーメン屋はある程度殺伐としてるほうが好き
常連にだけサービスとかしてる店は好きじゃないな
その常連がどういう人かにもよるけど
ガラが悪いのは害にしかならんね

[310 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:34:23.24 ID:DyvKYvEr]

>>283
逆だよ。休眠にしないために金利払うためだけに営業してる。休眠にした方が楽だろうけど、
世間体もあるんだろう。

[311 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:34:34.53 ID:k9u0Ie7Y]

飲食店は不動産だろ。
場所が悪ければ努力はすべて無駄

[312 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:34:35.75 ID:Wmr3zrWq]

>>309
近所に出来た新しいラーメン屋がそんな感じだったんだよなあ
なんか開店前に柄の悪そうな車が止まっててだらだらしてた
一度入ってみて不味かったからそれ以来行ってないが
まあ、近所によく通うスーパーもあって店の前は通るが案の定閑古鳥
できたてだが1年持たないと思う

[313 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:34:36.30 ID:lBWHa6cU]

>>286
なんだろう。簿記2級レベルの会計とか基礎的な法律知識、運営管理論など基礎知識として勉強すればいいのにね。結局個人経営飲食店の廃業率が高い理由ってのは単純に馬鹿が店やってるからなんだよ

[314 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:35:03.42 ID:j3DpmLTE]

コーヒー飲みたきゃ家で飲むし。
家が一番落ち着く。

[315 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:36:24.87 ID:k9u0Ie7Y]

>>313
そんな甘くねえよ。
どこに店つくんの？
つぶれない店は立ち退かないよ？
知識より地主が最強。

[316 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:36:29.07 ID:QRin1/FF]

>>276
だよなあ
コーヒーだろうが衣服だろうが
自分のこだわりを客に押し付けるだけじゃだめなんだよな

[317 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:36:38.65 ID:buDRZhlz]

趣味でやるならいい
借金の山を作っても良いなら

儲けようと思ったら、命懸けで寝食惜しんで必死にやらないと
競争だもん

[318 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:37:26.58 ID:tXD/dHMk]

カフェで会社を興す人の話かと思ったら、
カフェを開いても成功しないと言う話かよ。
既存で飽和してるんだから理由もないだろうに。

[319 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:37:38.81 ID:k9u0Ie7Y]

ショボいホテルの１階とかいい店があったりする

[320 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:37:38.87 ID:2QPTclxy]

>>50
ガストは油臭いので長時間いるのは無理だなあ

[321 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:39:07.37 ID:DyvKYvEr]

最近、ファミレスの出す料理の量の少なさに驚いてる。昔からそうだったっけ。

[322 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:39:33.31 ID:nBDvjLd8]

>>309
食べログとかに明らかに店の関係者っぽい奴が
あれももらったこれもサービスしてもらった
とか書いてる店とか最悪だよな

[323 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:39:41.16 ID:RwBv0x/0]

カフェはいくら場所が良くてもコーヒー1本でいくのは難しいと思う
郊外の閑静な場所にあるカフェは地主が暇つぶしと税金対策でやっているパターンだろうね

[324 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:39:48.29 ID:Wmr3zrWq]

>>321
ファミレスによると思う

[325 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:40:24.40 ID:4GFrSIPt]

>>316
そうだね、そこなんだよなぁ、

みんな自分は自分だけは、
特別なものを創り出している！
だからウケるハズだ、と思って挑戦するけど、
側から見たら特別に特別なものではナイんだよね、日本語おかしいけどそんなニュアンス、

仲間がやって苦しんでる、気の毒だけど
もう1年持たずに閉店準備らしい

[326 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:40:26.17 ID:S2d0q2TD]

今どき喫茶店の開業など自殺行為だと聞くけど流行も見ておかないとドツボにハマる
久しぶりにブックオフに行ったら怖ろしく空気が澱んでいた　長くは無いな　チェーン
ならスタバが今のところ安牌だろうけど先が見えない　適性もあるから難しい

[327 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:40:29.48 ID:LzxxR9zu]

寿がきやと一蘭が隣り合っていたらどっちにする？

[328 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:40:59.11 ID:z5Pt4ZX+]

>>313
案外、そういう知識って理解するのが大変。知識の確認じゃなくて、
知識を使いこなせるようになるのが。それに実際の知識も得ないといけないし、
一般世間では語られてないことを知らないと、知識としては役に立たないし。

[329 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:41:30.81 ID:nBDvjLd8]

>>326
ブコフの本ってなんであんなにつまらなそうに見えるんやろ

[330 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:41:44.76 ID:Wmr3zrWq]

>>309
馴れ合いを見るのは正直気分は良くはないよなあ
別に知り合いが来ても他人の振りしろって言ってるんじゃない
せいぜい「いつもありがとう」とかその手の会釈で済ませて対応は一般客と一緒にしろってだけの話
店の外や閉店後に馴れ合うのは構わんけど

[331 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:41:46.07 ID:QRin1/FF]

>>284
自分もそうだけど、知り合いのデザイナー志望も
まずは自分がこういう服を着たい！が第一になっちゃってるからなあ

同人誌作って売るのとはまるで違う世界なんだよね

[332 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:43:11.31 ID:6IDTsWxp]

安い物をチマチマ売って
利益出る訳無いやん(´・ω・｀)

[333 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:43:51.20 ID:7CscTmvv]

チェーンの店以外は入りにくくね？

[334 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:44:48.24 ID:z5Pt4ZX+]

常連客というか、お客が自分で気に入って好きなようにヘビーユーザーになれるような、
何らかの物品・サービスのほうがいいんでしょうかね。

[335 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:44:59.29 ID:QRin1/FF]

>>293
ニートの息子を見るに見かねて親がさせようとしてるんじゃないのか

[336 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:45:07.91 ID:fq+kp8Xx]

何かで成功する人は自分からしたらみんなバケモノだけどね
カフェで食べるのもそれくらいだよね

[337 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:45:18.56 ID:nBDvjLd8]

>>330
あの手の常連って忙しいときに
店主引っ張り出して
自分の昼休みの話し相手になれ
って目的でくるから迷惑だったわ
ラーメン屋でやられたらほんと営業妨害
酒と姐ちゃんの出る店でやれクソが

[338 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:45:43.37 ID:DyvKYvEr]

来る日も来る日も同じ場所でコーヒー何杯も挽いて入れるとか、そんな苦行、俺には出来ないっす。

[339 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:47:27.50 ID:nBDvjLd8]

>>334
しない方がいい
必ずモンスター乞食になる
食べログだのラーメンブロガーなんて
その代表格やろ
宣伝してやるからサービスしろって古事記
ほんとにいるんやで

[340 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:48:20.68 ID:GqIBox7S]

カフェもそうだけど
レストランも超高級店以外は
ファミレスコンビニがどんなもの売ってるか
ちゃんとリサーチしないとね
俺の味だからどんな立地でも来ると思っていたら失敗するよ

[341 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:48:21.58 ID:z5Pt4ZX+]

>>339
なるほどね。ありがとうございます。

[342 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:49:20.29 ID:M6YSwuv+]

起業の成功率が低いってよく言われるけど
その失敗の大部分がここでも書かれているように

・アクセが好きだからアクセの店を開く

とかみたいなレベルなんだよな。
逆を言えばちゃんと商品を考えて
起業する人達はそれなりに生き残ってるという事。

[343 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:50:09.59 ID:4efbRGXj]

カフェ起業して他より続けるのが難しいんじゃなくバカがカフェやりたがるからそう見えるだけだろ？
はじめから長続きできるほど計画的な起業出来ないだけ

[344 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:50:56.47 ID:WGVWMIiM]

そこでノーパンカフェですよ

[345 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:51:43.94 ID:r4n9BGIz]

ドリルを買いに来る客が本当に欲しいものは穴だ
カフェに来る客も実はコーヒーが欲しいわけじゃない
こだわりのコーヒー出したって居付くわきゃないんだよね
コーヒーを拗らせるほど自家焙煎や豆の個人輸入なんだから店に行く理由がない

[346 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:52:14.62 ID:4GFrSIPt]

>>339
難しいな、
まずありきたりのサービスなら、
価格とネームバリュー重視だから、
個人店じゃぁなかなか太刀打ち困難だし、

かと言ってニッチや専門性を極めて行くと
飲食店なんかの場合、そーいうありがた迷惑な
常連にパラサイトされることもあるかもね、

俺はスリランカ料理にハマって
今日なんか三件ハシゴしたよ、
さっと食って次に行く、結構評価も高いし
味もニッチなんだけど全然客いないんだよ

[347 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:52:55.30 ID:1yXeuWEJ]

>>70
>>72
人里離れた場所で　客足もあまりなさそうで
でも若くて　きれいな女の子がやってるの・・・

生活圏内にたこ焼き屋さん　10件くらいあるし・・・
なんだか分が悪そうだな・・と　他人事ながら心配しいてます。

[348 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:53:06.56 ID:KDOlmmtr]

カフェて日本でいうとお茶を出すようなもんじゃん！

プラスアルファ 駄菓子を出して それらを食べて呑んで気持ちいいか？

楽しいか？？癒されるか？？？現実逃避できる世界観に浸されるか？？？？

アムステルダムのコーヒーショップを見習えよ
日本の文化じゃあ たかが知れてるだろ！！
創意工夫考えても日本にいる以上は諦めろよW

[349 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:53:17.41 ID:WGVWMIiM]

おれはスタバにドーナツを食いにいく

コーヒーはまずい
おまけに騒々しい
でもドーナツは好き

[350 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:55:19.59 ID:SIkguhMN]

カフェって喫茶店だしょ？
気取りやがって

[351 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:55:20.76 ID:RwBv0x/0]

>>343
>はじめから長続きできるほど計画的な起業出来ないだけ

計算がきちんとできて
ハンバーガーのチェーンストアレベルで提供されている
コーヒーの仕入原価や品質が分かっていれば
カフェに手を出すやつはいない

[352 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:56:13.38 ID:z5Pt4ZX+]

少なくとも、データベースの造れるような商売がよさそうですね。
やりっぱなしにならないように。

[353 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:56:26.39 ID:Azmo7PyJ]

ゆで太郎と富士そばは、もっと出店しろ。

[354 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:57:04.97 ID:LzxxR9zu]

>>348
日本ならわんこコーヒーやろ？

[355 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:57:33.26 ID:fq+kp8Xx]

>>350
横文字に怒りすぎ笑笑

[356 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:57:58.48 ID:Bn8Ofcgm]

>>348
そのアムステルダムのコーヒーショップも
時代とともに厳しくなって半分になったんだとか
パチンコ屋みたいなもんだしな
パチンコ見習えよと言われてもみたいなもん

[357 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:58:28.50 ID:Wmr3zrWq]

>>354
犬は飼い主には懐くけど、飼い主以外には懐かないからな
あと、知らない他人には猫以上にストレスを感じるからワンコの精神衛生上良くない

[358 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:59:33.80 ID:QRin1/FF]

>>325
特別なんてのはこの人口数十億の時代にそうそうあるはずがないもんね
太古の昔から何かを真似することで進化してきたんだから

君の仲間も自分だけの特別な何かを信じて始めたんだろう

[359 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:59:36.24 ID:4GFrSIPt]

>>351
昔、マネ虎でそーいう論議があって
なるほどね、と思った、結局
そこに帰結するw

志願者はかなり入念にメニューだの価格帯だの立地だの考えて、チェーンに真似の出来ない価値を提供しようと、そこが穴だと、自信満々に
。

ところがどっこい、調査分析、計画書作りのみは評価されたが、結果いわずもがな

[360 名刺は切らしておりまして 2017/12/24(日) 23:59:53.86 ID:fq+kp8Xx]

>>357
犬がいるカフェ行ったことあるけど
ドアのとこでずっとオーナー待ってたから
かわいそうだったよ

[361 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:00:19.64 ID:Yohj0Ah0]

>>357
札（オレ）は犬も猫も大好きだぞ

[362 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:00:21.01 ID:5hhwdeW1]

カフェやるより豆の卸やった方が儲かるよ

[363 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:01:16.99 ID:OgRPfvPA]

細かいことは関係ないよ。個人経営は人柄が大きい。

[364 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:01:26.78 ID:stcMpQv/]

>>362
コーヒー好きならそっちの方がいいだろうね
カフェは難しいよ
場の提供だから、拘っても来る客限られるし

[365 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:01:51.50 ID:JjDmI0dD]

趣味でやってるくせに商売として金取ろうってのがそもそも間違い
一杯飲んで100 円くれるなら暇な時くらい行ってやるわ

[366 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:01:52.61 ID:Zd3BDXIh]

>>363
それって才能ですよね

[367 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:02:06.07 ID:dFhNOJR6]

>>362
こういうのは、カフェインとこーひーの香りの商売だと割り切るほうがいいですね。
それなら、店舗を持つ必要はない。

[368 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:02:06.88 ID:Yohj0Ah0]

実家がコーヒー農園とかじゃないと無理

[369 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:02:23.91 ID:3J/EcS4C]

ノーパン喫茶懐かしいな
大阪の南の方、女の子が可愛かったわ

[370 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:03:05.67 ID:dyVKqG3p]

うまいコーヒー出すより、かわいい店員1人いるほうが集客力ありそう

[371 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:03:33.55 ID:stcMpQv/]

>>368
日本じゃコーヒー農園なんて作れません
亜熱帯の島なら行けるか？

[372 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:04:45.18 ID:FXLL+iph]

>>358
技術もナイ、カネもナイ、人もナイじゃあ
特別を狙うというか、今の時流だと、
なんだろーね、お客を退屈させない様なコンテンツかなぁ、それが難しい〜、

数十万するガンダムの模型が売り切れるのに、
ちょいオシャレ、ちょい高めのこだわりインテの自然焙煎コーヒーは売れそーで売れない、

まあ、価格も商材も想定内なんだろーね

[373 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:06:23.82 ID:stcMpQv/]

>>372
そりゃ、全国を相手に商売してるのと
地元人を相手に商売してるのの差だな
ニッチ需要を狭い範囲で商売しててもそりゃ客来ない

[374 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:06:39.45 ID:EyDE7cff]

>>363
個人経営は大企業から偉そうにされますが
だいたいそういうのはパシリ(笑）の奥さんが賢く謙虚なので
成功は奥さんの力も大きかったと言えるでしょう

[375 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:06:42.18 ID:7krIXbY5]

自分の城に人に来てもらって金取ろうなんてｗ
逆に金払って来てもらえ

[376 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:07:02.51 ID:uaLknvuN]

>>356

国内にそういった場はあってもいいと思うよ
無いよりは 絶対に日本国民と経済は活性化するはず
今よりはだ

[377 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:07:19.24 ID:EyDE7cff]

>>374
企業に挨拶など回るのが奥さんの役目だったってことね

[378 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:08:10.77 ID:Zd3BDXIh]

かわいい店員さんなら
猫カフェ一強な気がする

[379 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:09:34.49 ID:Yohj0Ah0]

わんこそばたべたいおｗ

[380 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:11:18.96 ID:Yohj0Ah0]

>>379
ワンコインの方だけど‥

[381 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:13:44.22 ID:FXLL+iph]

>>373
いや、側から見る&マーケットから
考えるとそーなんだけど、

大手に真似の出来ないこだわりだの
諸々と研究してっちゃううちに、
自分は特別、お客もこぞって愛してくれる〜
、んな感じで盲目になっちゃうんだろーねぇ、

実は俺も飲食店じゃないが、小零細オヤジ歴15年、最初はそーいう考えで苦境に陥ったよ、

んで、結果、全然違うとこに宝の山があることに偶然気がつく、これもやってみてほんと偶然わかったことだからなぁ、

[382 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:13:55.62 ID:j5SUZfgI]

専門知識があると拘って良いものを提供しようとして失敗する
客のレベルに合った物を提供する事が重要

[383 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:16:06.49 ID:dFhNOJR6]

>>381
どんな分野ですか。出来れば商品も。

[384 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:18:37.98 ID:cQ0fQDCZ]

昔だとペンション経営かな

[385 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:19:38.27 ID:BJwfSK2U]

フリーwifiと、コンセントがないから

[386 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:20:03.75 ID:yGv2LzNt]

失敗する理由なんてひとつだろ

イメージと現実は違った　これだけ

[387 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:20:50.19 ID:J4QilV4r]

郊外でコンビニ前で100m2ほどの微妙な空き地がある
なんか良い商売ないですかねぇ？

[388 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:21:24.95 ID:yGv2LzNt]

居酒屋では働きたくないけど、カフェなら働きたい

これも理由だな　カフェで働いたってオサレでも何でもないんだぜ

[389 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:21:29.71 ID:R4DuBPAX]

>>387
10円ゲームセンター

[390 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:21:44.29 ID:Yohj0Ah0]

夜の9時以降にコーヒーを飲むとねれなくなるからな‥

[391 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:22:07.74 ID:J4QilV4r]

>>389
あんまり子供は多くない片田舎

[392 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:23:36.81 ID:dFhNOJR6]

>>387
最近だと、例えば、コインランドリーが多いですね。スーパー前ですが。

[393 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:24:54.51 ID:9b6DP7+h]

側から見ると小洒落た店作っちゃて
結局来店数伸び悩みむパターンあるよね
ランチで意識高い系が幅利かせて回転数伸びないとか
それだけで機会損失産むんだわ

[394 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:25:04.07 ID:1N0TDR7G]

だってカフェ供給過剰だし

[395 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:26:11.22 ID:U568miyJ]

若い頃にクリエイターを目指し大学中退するか、年取ってからカフェ経営のため
に会社辞めるか、果たしてどっちがいいのかって話かな？
まあ俺なら前者を取る、ていうか取ってダメだったけど後悔はしてないよ。

[396 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:26:17.75 ID:yGv2LzNt]

>>387
簡単な屋根とベンチと100円の自販機を設置すれば？
コンビニの客が食事に利用する可能性大
利用が望めるのであれば、看板も設置できるようにしてリース代で稼ぐ
コンビニに来店する客数とゴミが増えるのが難点ではあるが

[397 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:26:51.00 ID:hgaVLkw9]

>>387
ジュースとか菓子とかをコンビニより10円安く売る

[398 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:27:04.33 ID:FXLL+iph]

>>383
ごめーん、鳥山は人に喋りたくないものなんだけど、せっかく聞いてくれたので、、、

まず、当初考えたような方向性、
いわゆるニッチとか差別感とか、
そーいうの捨てた。なぜなら、客になってくれれば儲かるが、客も研究熱心なのが来るからさ、
客になるまでほんと手間暇かかり過ぎで数が出来ない(T_T)、んで、同業からもターゲットになるからすぐ真似されるんだよね、

今は柳の下に集まる客のみを狙って、
こっそりウェブ展開、例えるなら
大型船の廻りに集まる魚を小舟で近ずいてこっそり頂く、みんなの家にたいていあるものだよw

なぜ他が真似しないか？
意外とやって見ると簡単、でも側から見るとめんどくさそうに、儲からなさそうに見えるものたよw

これだって必ず寿命は来るんだけどね

[399 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:29:29.70 ID:D+Cm2i2E]

>>387
リサイクル業者と組んで
紙類の回収ボックス置く。

コンビニに来た客がついでに
古紙を捨ててく。

[400 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:29:50.05 ID:dFhNOJR6]

>>398
ありがとうございます。その書き込みだけでも参考になります。
何かの海外を介した通販系なんでしょうか。

[401 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:31:27.55 ID:SKmvNyoP]

>>32 機器はなんだかすごいの並んでいるが、、、、、おいしくねぇ。

そ〜！　それそれｗｗ

[402 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:32:07.94 ID:4J+/rIvh]

問題は家賃。これがずっしにのしかかってくる。
自分の土地に居抜きで入れればチェーン店より強い。
さらに兼業農家で野菜を充実（サラダビュッフェなど）できれば最強。
健康志向＋値ごろ感、客ほったらかしを徹底すれば潰れない。

[403 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:32:38.39 ID:yGv2LzNt]

カフェなんてやるより、昔ながらの自販機でうどんやハンバーガーを販売したほうが儲かるぞ
店舗でもおなじ物を販売してるのに、自販機のほうが何倍も売れるし、自販機マニアが勝手に
食べ物を販売している場所として宣伝してくれるから、広告費もかからないぞ

[404 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:35:23.78 ID:VCzqJKi3]

>>28

[405 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:36:13.01 ID:l5T2zApf]

名古屋の安ホテルの朝食は安物食パン焼いてゆで卵と味噌汁だったがうまかったな
ばーちゃんちの台所みたいだったがwなんかほっこりした
雰囲気大事やね

[406 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:36:19.47 ID:kcN0EC3h]

>>180
そこまで書いちゃうほど憤りあるのは病気じゃないか……？カウンセリングいってみそ？

[407 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:37:08.69 ID:xZDpgOLW]

東京でいうと景観が良く、人の流れがそこそこある玉川上水や北沢川緑道にある住宅街のような、絶対にチェーン店が進出できない所でコストを抑えつつ副業でやらないと太刀打ちできないと思う。

[408 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:40:20.17 ID:OQRDxx7J]

ラーメン屋の教本を集めてたけど
その中の半分くらいはすでに閉店してる
酷いのになると7割
本に載るスター選手でもこういう世界が飲食店
ましてや喫茶店とかね
オサレ系なんて数ヶ月後に探しに行くと
既に移転か閉店だから

[409 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:41:07.40 ID:xZDpgOLW]

>>402
そんな立地は東京の場合、玉川上水や世田谷区が整備している緑道沿いの
住宅街ぐらいしかない。

[410 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:42:17.51 ID:Ip5HYVGz]

家の近くでWi-Fiつなげて、長時間作業オッケーなら多少まずかろうが通い詰める。

[411 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:42:25.16 ID:exyt9cYW]

個人経営だと立地の良い自宅を改装して、趣味でやるならって感じだな。
今はスマホで時間が潰せるし、店に入らなくても座れればどこでも良いって感じ。

[412 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:43:41.94 ID:Ip5HYVGz]

パンケーキやらインスタ映えやらチャラついた店は落ち着かないな

[413 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:44:06.82 ID:Yohj0Ah0]

気雰を重視するならレジの横に鹿威しでも置いておけばよい

[414 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:44:44.70 ID:yGv2LzNt]

知人や家族が有名人なら、彼らが時々来店する店、で宣伝できるんだがね
それだけで十分な強みなんだが

[415 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:45:53.24 ID:1N0TDR7G]

>>413
談話室滝沢を思い出したw

[416 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:45:53.28 ID:Yohj0Ah0]

>>414
予約席という札を置いておくのもあるな‥

[417 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:46:10.45 ID:r05NxL4n]

セブンがきたからほとんど潰れた

[418 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:46:28.57 ID:FXLL+iph]

>>400
いやいや、ほんと特別なものでないですよw

やはり商売は人の売り買いの流れ。
あとはできるだけ集金まで簡素なシークエンス。頭ナイ、カネもナイ、人もナイという三重苦にはこれしかナイ、

ほんとこんなとこに！っていう鳥山発見！
それは大手だと下請け孫請けだから高くなるんだよね、そんなカテゴリ、そこを針の様に攻めてみた。

今までやってた業務の切り売りだから、
知識も取引シンジケートも活かせた、

そして実績がたまって来たら、、、あとはそれが一番の信用になるから、お客さんからこぞって来だす、

業務シークエンスをマニュアル化することによって、側同業から見るとめんどくさくて細かい〜って問題もルーチン化。
問題も少々あったけど慣れればなんて事ない、
徐々に値上げしていき、採算も充分に。
直接客商売で安心だし、最近イーコマースも取り入れて受注いってんご倍今ココ、

店舗なし、人数人w、潰れかけで資本もろくにナイ零細が数年でピカピカの会社に、

ほんと起業家に言わせると、
足元に現金は転がってるのを気が付かないだけだよ、なんて聞いた事あるが、その通りかもしれない、

でも、当てようと思ってこうなったワケじゃなく、ほんと気がついたのは偶然w

[419 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:48:16.29 ID:Qv0bhG5u]

お金持ちが自宅併設で相続税対策でやるなら大東建託のアパートなんかよりずっと良い
特定事業用宅地で大幅減税になるし
赤字になったところでたかが知れてるし

[420 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:50:09.86 ID:dFhNOJR6]

>418
事業のカテゴリくらいは教えていただけないでしょうか。
イメージがわきにくいので。

[421 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:50:45.44 ID:stcMpQv/]

>>418
みたいに、ありそうでないものをさもあるかのように語って金取るのが一番ラクなんだろうな

[422 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:50:47.79 ID:KxSvjBgK]

可愛い女の子のバイトを入れる。これ最強じゃね？

[423 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:51:10.24 ID:6oQIvqqO]

>>393
意識高い系って、金ないよなw

[424 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:52:07.98 ID:stcMpQv/]

>>423
見てくれだけ繕ってて実体ないからな
意識高いやつはスタバで仕事なんてしない

[425 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:53:23.14 ID:M/NwcqUG]

>>242
知らないで物を言う馬鹿が多いですね？

ラーメン屋の決算書、見たこと有ります？
喫茶店メインの決算書、見たこと有ります？

[426 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:55:33.70 ID:WJS5f94S]

https://www.instagram.com/room_glutenfree/

[427 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:58:40.81 ID:x+jf9hQU]

>>418
>ほんと起業家に言わせると、
>足元に現金は転がってるのを気が付かないだけだよ、
>なんて聞いた事あるが、その通りかもしれない、

まあ、
通常は捨てられる牡蠣の煮汁を使って子供向けお菓子をつくるとか
歯磨きのチューブ絞りとか
そういう発想の転換が必要で
普通の人は考え付かない
人間は習慣の中で生活しているから
その行動パターンを再検証なんてしないんだよ

[428 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 00:59:02.61 ID:e9cJ8UMt]

うちの地元にまだ30そこそこの若い人が開いたお洒落なカフェが二軒あるけど
片方は市内の建設業を牛耳る建設会社の社長の娘、
もう片方は昔から繁盛してる有名飲食店の娘で
どっちも親の会社の一事業としてカフェ部門を作って貰い、当然開店資金の負担もゼロ
雇われ店長で毎月きちんと給料貰ってるっていうのが実情らしい
ある意味貴族のお遊びみたいなもんだよね

[429 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:00:01.28 ID:yGv2LzNt]

飲食店関連は賃貸物件であれば、3日間の売上で賃貸分を稼げるか、だっけ
まず、これを達成できないと経営自体、話しにならないという

[430 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:01:57.02 ID:OQRDxx7J]

1日100人も来るなんてまぁ殆どないわな
スタバみたいなとこだと当然数百人来るけど
そのための費用もかなりかけてるからね

[431 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:02:24.99 ID:9b6DP7+h]

>>423
しかも
あいつら居着かないんだよ
新しい店出来たらすぐにそっち行くしw

[432 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:02:29.72 ID:FXLL+iph]

>>420
カテゴリは家の中のもの、これでマジ勘弁！
あと一応物販だけじゃなくて、
手下連れて出張も伴ってるよ、高い技術はいらないが一応商売なので、誰でもがすぐできる！
みたいなアントレもどきの怪しくて変なものでは無いですよ、
手先器用な素人からなら出張業務のみ修行は2、3年あれば大丈夫だと思う、
商品からだといろいろマスターすんの5年は最低かかるかな？一応俺、一部外に出す部品以外は全てできる、経験約25年な
関東一円がマーケット、
そんな感じ、かなあ

[433 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:04:19.82 ID:1N0TDR7G]

>>428
個人商売としてやってる所だと
超絶なコーヒーマニアのおじさんが何十年もやってる
一杯2000円近いのもあるが客は離れない
素直に上手い店なのでやっぱり修行しないと駄目かもね

[434 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:05:12.13 ID:FXLL+iph]

>>421
絡んでくれてありがと！
そろそろ寝るけど、
マジ、アントレとかなんちゃってコンサルとか、自分はやってないのに人から金取る商売じゃないよ、

でもね、ほんと頭あったら俺もそーいうのやってみたいと思ってるよ

[435 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:07:33.21 ID:lJ+htHCw]

最近も以前からも自宅周辺の住宅地に一戸建て新築住宅の一階を喫茶としてる店(？)をいくつか見かける。
だけど、あれは夢追いなのか税金対策なのかよくわからないんだよな。
だって凄く一般住宅ぽくて店としては入りづらいんだよね。

[436 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:09:16.82 ID:lJ+htHCw]

よくわからないので勝手に税金対策だと思ってるんだけど。

[437 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:09:21.93 ID:SPiWvOAn]

こんな斜陽国家で開業する事自体
怖さを感じる、20年後とかどこまで
廃墟列島になってるんだろう、
初期投資を順調に回収出来る店なんて
何パーセント有るんだ？

[438 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:10:29.66 ID:6oQIvqqO]

>>431
グルメサイト眺めて冷やかしてるだけなんだよな
あいつらカフェだけじゃなく
スポーツジムでも同様に
会員にならずに転々としてたりする
評論家気取りで評価したり客をpgrするけど
いつまでたっても運動習慣どころか
単独行動すら出来ない…

意識高い系の正体は学生やクリエイターじゃなくて
ほとんどパチンコ屋やコンビニ店員みたいな底辺だと思ってる

[439 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:12:20.21 ID:Ip5HYVGz]

コーヒーごときに700円以上取る店は、意識の高さを押し付けられてるようで残念な気持ちになるw

[440 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:13:15.09 ID:yGv2LzNt]

>>433
修行は必要だよね
10年以上営業をつづけている飲食店は寿司屋とフランス料理店なんていうデータもあるくらいだし
そば屋、うどん屋、ラーメン屋、居酒屋、カフェ等々、開く店舗の数は多いけど、すぐに閉店する率も高いという
ホリエモンは修行なんて馬鹿ばかしい上に時間の無駄と断じて、
職人・料理人のノウハウだけをまとめて効率化すれば誰で成功できるというが、
現実は修行をきちんとやってきた人間にはかなわないんだよね

[441 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:15:17.14 ID:AJONpUXA]

ID:FXLL+iphさん
あんまり喋り過ぎたらダメだよ
すぐ真似されて廃業してしまうかもしれないよ

[442 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:16:20.56 ID:Yohj0Ah0]

海の男のいけすカフェ

[443 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:18:22.21 ID:FXLL+iph]

>>440
マニュアル化で素人ができる業務ってと、
もう大手には敵わないんだよね、

修行というか業務自体はそれほど難しいくはナイ、どちらかと言うとセンスかなぁ、

でもその業界で修行することの大事さって、
客の属性とか、業務のトラブルや地雷とか取引先とか法律的なこと、最低限の資格とか、そーいうベーシックな部分を一通り学ぶことにあるだと思う、

成功させる、失敗するは
また別のセンスかなぁ

[444 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:21:31.53 ID:7y9hZsUz]

センスの問題

[445 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:24:23.19 ID:Yohj0Ah0]

廃業した回転ずしの機材を買ってきてコンベアーにコーヒーを運ばせたら人件費は浮く

[446 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:25:11.93 ID:UoUHu0QI]

借りて2、3年で潰れるところって税金払ってないところ

[447 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:26:47.46 ID:Yohj0Ah0]

祭りカフェとかでインバウンドを取り込む

[448 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:27:47.46 ID:v0AprB8A]

個人店を醸し出しすぎていて入りにくい。ただこれだけ。

[449 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:29:39.79 ID:jmcMP/zq]

>>428
>ある意味貴族のお遊びみたいなもんだよね
それ韓国で社会問題になってるらしいぞ。
カフェとかパン屋とか。

[450 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:30:30.61 ID:9b6DP7+h]

じs消費税納めるって
かなりキツいからね

[451 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:30:38.67 ID:UoUHu0QI]

サロンやりたい。
ジャズ好きな奴が酒でもコーヒーでもやりながら
何時間もいついていっぱい金落としてくれそう

[452 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:32:04.89 ID:jmcMP/zq]

>>451
ジャズ喫茶はJASRACにふんだくられるんじゃね？

[453 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:34:42.59 ID:Yohj0Ah0]

>>451
空き家探して始めれば？

[454 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:36:01.69 ID:UoUHu0QI]

cdかけ放題で月いくらぐらいだろう
1万ぐらいで大丈夫かな

[455 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:36:53.99 ID:qVOa3NTy]

それ韓国で社会問題になってるらしいぞ。

韓国なんてどうでもいいだろ
在日ｗ

[456 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:37:48.39 ID:Yohj0Ah0]

>>454
木造で防音とか本格的にすればリフォーム代がかなりかかりそう

[457 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:39:17.98 ID:FXLL+iph]

あと、近くでまあ成功してるんじゃないかな、
ってとこは、パン屋カフェがあるけど、

分析すると、まず人の流れ、立地だな、
スーパーの向かいにあって、中のパン屋より少々美味い、だからスーパーに寄ったついでに主婦が集まってる、車も止められるし便利。

あと、なんっても食わせる飲ませる系だと
最低限の味だな、これがマズいともーどーしょないだろ、そこはなかなか手かけてる、
んで有名パン屋の新商品パクり、なかなか流行りも研究してるよ、

意外と店舗面積狭くそんな金かけてないな、自宅兼でやってるから経費云々いわずもがなw

家内に聞くとやはり、美味いってのと
買い物ついでに寄れるから便利ってこと。

[458 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:39:57.96 ID:Yohj0Ah0]

>>457
理髪店カフェが意外とない

[459 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:41:06.05 ID:oLoz1oW8]

＞＞４
ふんいきだよ

[460 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:42:14.76 ID:stcMpQv/]

>>458
顔動かせないのにどうやって飲むんだよ
ストローでチューチューか？ｗ

[461 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:43:10.41 ID:mTYPahuI]

白いたい焼き屋で生き残ってる所あるんかなぁ・・・?

[462 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:43:16.69 ID:UoUHu0QI]

税金払わなくていいなら十分やっていけそう
中国人経営の中華料理屋なんかしょっちゅう看板変えてるもんな

[463 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:44:24.91 ID:6oQIvqqO]

>>458
近くにあるw
つうか美容院と喫茶店が繋がってる店
パーマの臭いの中で飯食うの辛いwww

[464 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:45:06.02 ID:xjtjwa4n]

>>14　あの漫画見て俺もこんなマスターになりたいとか思った奴居んのかなあ？

[465 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:45:08.62 ID:stcMpQv/]

>>462
近所の中華屋
内装も看板の柄も替えて無くて名前の文字だけ変わってて
あれ？？？こんな名前だったっけ？？？ってレベルで
一瞬混乱した

[466 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:45:42.19 ID:AJONpUXA]

>>458
ハゲが増えてるせいかな…　　 彡⌒ミ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(´･ω･`)

[467 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:46:59.24 ID:FXLL+iph]

>>462
あれ、インド系も多いけど、
実は裏の仕事もしてるから成り立ってるんだよ、
日本に各ビザ取り、就学、就労斡旋、その他いろいろ稼ぎに来る人間の中継役を伴ってるw

結構高い金取るみたいだよ

[468 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:48:04.75 ID:UoUHu0QI]

税務署が嗅ぎつける前にとんずら中国人

[469 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:48:38.73 ID:6oQIvqqO]

>>446
地元に愛の貧乏脱出大作戦にでて
3カ月で潰れた店あった
放送後半年以内に閉店すると違約金があるとか聞いてたから
オーナーまじで心配したわ

[470 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:49:45.74 ID:Yohj0Ah0]

>>463
まぁ美容室ならカップベンダーか‥

[471 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:51:28.60 ID:MJzWfT3T]

家族だけで茶店やってると経費に自分の家族の食材費ブッコんでも
ばれないんだっけ　

[472 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:54:33.99 ID:stcMpQv/]

>>471
家庭の食材で店で出すものにも使う材料は一緒に仕入れる（というか仕入れたものシェアする）とバレないだろうな
完全に店のもの買わないとか分離してると経費申請する伝票でバレるかもしれない

[473 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 01:55:47.87 ID:Yohj0Ah0]

>>471
大企業も似たようなもの
社員食堂とか周りの相場と全然違う

[474 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:00:10.91 ID:0e+h6Ps+]

カフェは客単価が低いからな
500として50人来ても25000円だろ
人件費と土地代と材料費で飛ぶよ
ランチとかやって客単価上げないと

[475 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:02:09.44 ID:yAhnhEgq]

>>419
ほんこれ

[476 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:03:06.05 ID:Yohj0Ah0]

ネットカフェでパチスロに何千円も使ってしまったから行くのやめた

[477 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:03:17.10 ID:TLLzqI1X]

まず保健所で子猫をもらってきて店に置いておきます
招き猫が小判を持ってる置物の理由は今も昔も変わりません

[478 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:03:36.02 ID:OQRDxx7J]

>>454
有線を入れればいいんだよ

[479 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:06:27.88 ID:Yohj0Ah0]

>>472
ときどき税務署が調べにくるがどうやって調査対象を決めるのかは不明

[480 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:08:31.84 ID:OQRDxx7J]

>>479
ときどき来るとか凄いなw
儲かってるんだろな

[481 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:09:08.33 ID:g8mDFrJa]

旨くて安いランチとディナーを出せよ

[482 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:10:06.42 ID:Yohj0Ah0]

>>480
ときどきの使い方間違った
もう閉じたから今のことは知らない

[483 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:10:20.45 ID:CDy0TJ1B]

カフェは老後の資金を十分余裕持って確保できてる人が趣味でやるもんでしょ
何かのコレクターの人がカフェに色んなもの飾ってたりするアレだよ

[484 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:12:40.66 ID:Yohj0Ah0]

>>483
UFOキャッチャーの景品とかおもしろそうだ

[485 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:15:11.67 ID:wtjipBxo]

コカ(イン)・コーラと同じ原理で
珈琲に無味無臭の依存性強い物質混ぜとけ

[486 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:15:45.42 ID:yqiQ0NUC]

AV女優の堀口奈津美という人も引退後カフェを開いたけど速攻で潰れてまたAVに復帰したな。

[487 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:17:13.19 ID:Yohj0Ah0]

>>485
カフェインレスがないのはなぜだろう

[488 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:17:21.26 ID:Q5bXWJjw]

>>483
コテコテのテーマカフェ展開したら面白いだろうな

[489 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:17:32.02 ID:KxSvjBgK]

土地もってんなら、その土地を貸せばいい。カフェでも手打ち蕎麦でもやらせればいい。

[490 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:17:49.13 ID:yivLmvKH]

利益が上がる要素がないから、廃業に至るだけだ。
なにを長々かいてるのか？

[491 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:19:13.49 ID:yivLmvKH]

>>481
旨いとか言ってる人には向かない。

[492 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:21:06.65 ID:OQRDxx7J]

>>487
アジア人はカフェイン耐性強いから普通は必要としない
白人はカフェインに反応しやすいからね
子供には飲ませない
必要な人にはデカフェというのがあるよ

[493 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:22:19.34 ID:zaMsL2fg]

>>42
入って座って逃げ出したことある
メニューも微妙だったし。

[494 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:22:51.08 ID:OQRDxx7J]

>>491
それわかる〜
旨いものを出せば成功する
って言う人はまぁアレだなw

[495 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:24:19.37 ID:UXgJfmTn]

>>486
やっぱり経営とかよくわからない人ほど夢見るもんなんだね

[496 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:24:55.99 ID:ZdMXceru]

参入、挑戦が簡単なものは、ライバルが多い
何千、何万の同業者を相手に戦って、生き残るのは一握り
だからみんな、開業の勝率を上げるために面倒な資格をとる

[497 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:25:43.83 ID:LjXUXAyX]

コンビニには絶対に勝てない　以上

[498 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:27:52.70 ID:Yohj0Ah0]

>>493
そういうアウェー感のある店もたまにはいい

[499 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:28:51.19 ID:e8JRDd1d]

>>497
実際なんでも屋業態なり、フランチャイズ資本に軒並み駆逐されているからね。
昔ながらの喫茶店を高齢経営者から、
客から何までまるっと移譲されるとかでないとやる意味ないよ。

[500 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:30:09.26 ID:0bYzfe0i]

>>440
ホリエモンは真実と嘘をごちゃ混ぜで発信するからあまり読まない方がいあね。

[501 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:34:40.36 ID:Yohj0Ah0]

>>497
２４時間営業もないな

[502 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:35:17.09 ID:jIo6wziZ]

やっぱり超がつくぐらいのイケメンがマスターとかかわいい看板娘がいるとかじゃないと
どんなに美味しいコーヒーだろうが立地条件が良かろうが無理

[503 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:38:49.82 ID:LjXUXAyX]

>立地条件が良かろうが無理

そうだよな・・・役所・本社が多い所は家賃が高いし、
社用車で動く人は、コンビニのコーヒーを社用車で飲んで時間を潰すからな

[504 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:39:09.00 ID:0bYzfe0i]

>>370
何らかの鉄板の強みがある店でついでに注文する珈琲がやたら美味いと、そういう店は生き残ると思います。

[505 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:40:38.18 ID:JTNaXdp+]

>>21
店潰す人の典型的な考え方

[506 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:40:50.90 ID:0e+h6Ps+]

投資が一番儲かる
店なんか面倒くさい

[507 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:40:57.99 ID:UXgJfmTn]

将来、完全無人コンビニができたら勝ち目なんかない
店内に軽食コーナーなんかあったらすげー便利

対人はストレスなんだよ特に若い世代とか
電話嫌いも増えてるし

あ、じゃああれか？無人喫茶でもやればいいのか
でも大手がやれば客は全部そっちに行くな

[508 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:42:46.24 ID:NxfQuXIS]

犬カフェが意外と無い
糞チワワとかじゃなくて大型犬をもふもふしたい

[509 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:43:31.81 ID:C+/NLJ4+]

ラーメン屋とお好み焼き屋に比べたら、
まだコーヒー屋は少ないかな。

[510 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:45:27.89 ID:05T9g4Xz]

正直、行かなくなる飲食はたいがい水がまずい。

[511 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:46:21.12 ID:05T9g4Xz]

>>507
便利だと思っていったら汚らしいののたまり場と化してるんだよな('A`)
九段とかはさすがにそんなのはいなかったけど。

[512 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:47:04.47 ID:UXgJfmTn]

廃業しても生きられる程度のベーシックインカム、必要だね

[513 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:47:09.46 ID:yqiQ0NUC]

>>440
老舗店で修行してきた=箔付けっていうのもないかな？ブランド力を与えるというか。
例えば、接待でお客さんを寿司屋に連れていくとして
「ここの大将、○○で10年修行してこのお店を開いたんですよ〜」と、
「ここの大将、お寿司専門学校に3ケ月通ってこのお店を開いたんですよ〜」
じゃやっぱり印象違うじゃん。なんか後者ならガッカリ来るしｗ同じお金払うなら前者の方がいいｗ

[514 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:47:14.93 ID:Yohj0Ah0]

>>509
コーヒーをベースにしたラーメンやとか
雑誌に紹介されればあたるかも

[515 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:49:26.74 ID:Yohj0Ah0]

>>513
寿司屋の湯のみで飲むコーヒーだったら修業はいらない

[516 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:50:14.91 ID:UXgJfmTn]

>>508
大型犬は噛まれて死亡する事件が後を絶たない
チワワでも噛まれたら重症だろう

その点、フクロウや猫はその心配がない

[517 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:50:55.33 ID:1pGfxavI]

>>5
それだけなら
そこから成功する場合もある

肝心のそれらが
値段に見合わない内容なんだろ
馬鹿にしてるあなたも利用してないんどから
そこは聴いても無駄だろうな

[518 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:53:37.59 ID:Wji6OtsO]

コーヒー関連のスレを見ればわかる

[519 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:56:33.28 ID:qVOa3NTy]

単価安そうだから、回転率を上げないとならない
客はカフェでくつろぎたい

素人じゃ難しいわな

[520 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:57:11.22 ID:UXgJfmTn]

近所のスーパーに来るじいさんの飼い犬、いつも外でおとなしく待ってたんだ
ところが誰かが頭を撫でようとしたらしくて近づいて噛まれた
以降、スーパーには「外に犬を繋げないでください」の張り紙が貼られるようになった

犬カフェはいろいろと問題がある（大型犬はよだれも垂らすし）

[521 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:57:59.23 ID:EaAwhHFI]

カフェなんて人来ないもん
やっぱ泥臭くても飯屋のほうがいい

[522 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 02:58:41.61 ID:Yohj0Ah0]

>>517
こだわって失敗するぐらいなら車で百貨店まで買いに行った方がいい
客は待たせてもいいような客が来るようにすればいい

[523 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:02:29.97 ID:05T9g4Xz]

住んでる住宅地にましな食い物やがない('A`)
こんど近くにラーメン屋できるけど、そういうのが欲しいんじゃないんよ。
米と食える店を頼む。

[524 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:02:42.02 ID:Ofgk5OmC]

スナック開店もあった。
最近はラーメンかな。

人口減少で消費税アップだから
背広業界より飲食関係が一番厳しいよ。

[525 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:06:01.33 ID:QhqSzch3]

スナックと同じで
人に会いに行く店にならないとやっていけない

単純にコーヒーを飲みに行く時代は終わった

[526 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:06:57.46 ID:OQ87mOSL]

ああゆうのはな、ポンと開業資金出してくれて
毎月の赤字分も自分の会社からの付回して補填してくれる
税金対策で金を使いたいパトロンがいないと駄目なのよ

[527 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:15:48.53 ID:3ogwe0LJ]

>>62
駅十分、大通りからも五分、住宅街の真ん中のコーヒー専門店、食べ物なし。速攻潰れそうだろ？五年たってもまだ保ってるわ。なんか都内屈指の名コーヒー屋らしい

[528 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:17:18.82 ID:hhPD4RI9]

>>440
て思い込みたいんだろうけど修行なんて関係ないよ
回転寿司だって息長いし関係ない
スゲー料理上手なカフェでも3年で潰れるのが現実

[529 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:18:58.04 ID:hhPD4RI9]

寿司屋は無駄に金取るから儲けてるだけ
あれこそ誰が握ってもほとんど同じなお手軽料理だからな

[530 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:20:24.96 ID:05T9g4Xz]

>>529
おまえ寿司が握るだけだと思ってるだろ？
仕込みはどうするんだよ？

[531 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:21:23.14 ID:L8doIwdI]

ドトールのやっかみ 、最低の接客だ。

[532 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:21:27.04 ID:3ogwe0LJ]

>>440
おまえはゼンカモンの話を取り違えてる
ゼンカモンは、修行が無意味とか腕の洗練や上達を否定したわけじゃない

ま、お前はどうせ相手の言うことをまともに聞く気なんかはなから無いだろうけど

[533 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:25:07.62 ID:FpzGQhR8]

焼肉屋の方が儲かりそうな気がする

[534 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:26:46.32 ID:LOBN8Y61]

CAFEbowとか名前つけるやついるから

[535 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:26:53.49 ID:P7KxVKFo]

芋焼酎を置いてくれよ

[536 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:31:46.73 ID:ACuEY5X3]

甘口小倉抹茶スパゲティを出せば流行る

[537 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:32:06.25 ID:EaAwhHFI]

さて何屋が一番儲かりやすいか（長続きするか）

[538 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:41:59.11 ID:Yohj0Ah0]

>>536
焼き肉で巻いて食べたい

[539 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:46:47.87 ID:05T9g4Xz]

>>537
結局、移動販売の食い物やが一番やりやすいんだよな。

[540 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:48:53.29 ID:Yohj0Ah0]

>>533
確かにそんな気はする

[541 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:49:00.36 ID:Tify7pHt]

コーヒーやデザートの味より
ミニスカの若い店員の方が重要

[542 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:49:56.36 ID:Yohj0Ah0]

>>536
やっぱり焼きそばパンみたいなのがいい

[543 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 03:57:52.63 ID:Yohj0Ah0]

金魚すくいカフェ

[544 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 04:03:28.79 ID:0KBLZYb2]

>>537
ビルのオーナーで自分のビルでやる小さな店
赤字にならなければ良し、生活費はビルの賃貸から
この手が一番長持ちする

[545 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 04:05:57.69 ID:NSbC4frH]

http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/market/1513077025/

これマ？

[546 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 04:06:49.94 ID:Yohj0Ah0]

自販機完備のスナックというか
自販機の前でビール飲んでいれば失敗のリスクゼロ

[547 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 04:17:21.72 ID:MUEo6bEU]

>>4
そのとうり(←何故か変換出来ない)
ていいん(←何故か変換出来ない)
せんたっき(←何故か変換出来る)
北方領土(←何故か返還されない)

[548 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 04:20:56.53 ID:Yohj0Ah0]

>>545
向き不向きがある
目標金額が大きければ大きいほど損をするリスクが大きくなる
目標金額が小さくても何度も損をすれば大きく損をする

[549 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 04:26:48.07 ID:du03zwJL]

起業なんて大体は失敗なのでは？

[550 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 04:28:43.35 ID:KScPb665]

カフェもラーメン屋もうどん屋もいっぱいあるから競争が激しい

[551 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 04:33:34.73 ID:stcMpQv/]

>>550
うどん屋がいっぱいあるのは特定地域だけだぞ
他は少ない
ただ、少ない地域に出しても大して客こないけどな
うどん嫌いはそんないないけど、しょっちゅう食いたいって人はあんまりいないから

[552 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 04:49:52.98 ID:Yohj0Ah0]

>>536
餅食べてもう寝る

[553 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 04:58:46.53 ID:9znMYg/f]

バリスタとかパティシエって、イメージ良いからね
脱サラしてラーメン屋はじめましたというよりは、響きが良いカモｗ

[554 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 04:58:48.70 ID:EikSWDbQ]

自宅兼店舗なら何とかなるけどね
京都みたいな観光地周辺はその手のシロウト経営がまだ成り立っている

[555 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 05:03:52.14 ID:iQPHvpw1]

カフェ個人店で無給で見習いする。給与は飲食費などと相殺しとけばいい
サラリーマンやりながらだと、なんとか休日に週イチで裏方や雑用はできるだろう
従業員として自分の興味のある店で、あちこち働いてみれば経験になるかもしれない
少なくとも、開業しようという気が失せるのは間違いない

[556 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 05:11:13.73 ID:kvcUxyYv]

きのうのモヤさまでラグビー日本代表のリーチマイケルが経営してるカフェでてた

[557 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 05:21:46.55 ID:sTWHO0HA]

カフェってオシャレよね
従業員も綺麗な子多いわ

[558 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 05:31:11.28 ID:UPYC1Qt/]

>>33
ウチの近所のカフェもそんな感じ
客も少なくてクーポン配ってたんだけど、見たら50円割引だって

それで新規客が来たいと思うか？って教えてやろうと思ったけど、twitterすらやってなかったので伝えようがなかった

[559 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 05:33:12.73 ID:NwaXJ/yB]

>>530
焼肉屋は肉焼いてるだけ的な 笑 そんな想像力の無い人がほとんど

[560 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 05:37:37.52 ID:sTWHO0HA]

結局取引先開拓して、魅力的な価格で仕入れるには営業して交渉するしかないからな。

ここがみんな苦手だから安易な起業するし、そして損益分岐点が高まって失敗する。いかにぬるい仕事やってるかって事だな普段から。俺も含めて

[561 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 05:49:29.36 ID:5qlsXxql]

>>1
商いとしてカフェが相対的に難しいってわけじゃなくて、
覚悟と準備が不徹底な人が選びやすいセカンドキャリアがカフェってこと？

[562 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 05:57:16.49 ID:4axj9n+L]

俺がよく行くとこはテーブル麻雀ゲーム、ラリーX、ディグダグ置いてるが、麻雀ゲームしか使われてない

[563 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 06:09:40.77 ID:IoBguig+]

姉貴がカフェやってるが道楽だぞ
旦那が地主だからな
持ちビルの空いていたところを借りてやってる

[564 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 06:11:25.99 ID:TQrECSRP]

飲食業界に長くいる者から言わせてもらうとな、
高級レストランは多少辺鄙な場所でも料理やサービスの質が高けりゃやっていけるけど、

カフェなんてのは、大雑把に言うと「立地が99%、入りやすい入口の雰囲気が1%」

コーヒーやデザートがうまいかどうかなんてのは、全く関係ない

[565 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 06:23:20.88 ID:egLoanm7]

>>13
昔、隠れ家カフェが流行った頃あったがいまどうなってるんだろう

[566 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 06:30:27.02 ID:J12AIRhp]

>>328
その通りだな。でも無知の個人経営者って、冬の富士山を裸で登ろうとしてるように見えるんだよ〜とりあえずパンツはいて最低限の装備を整えろよとw遭難しますよと。その最低限の装備が基礎的な会計法律等々って思うんだよな〜

[567 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 06:47:23.01 ID:ck3cM+Jk]

>>42
わかるわ

[568 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 06:49:49.35 ID:pIgKabAy]

昔の喫茶店みたいなのは中が見えないから入りずらいので入らない

[569 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 06:52:14.18 ID:ktoKx3VM]

朝一で意識高い系のカフェに行く機会があったんだけど、
年金暮らしの年寄りが割りといたわ
こういう層を取り込まないとダメなんだろね

[570 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 07:05:22.46 ID:07etUJ9g]

>>14
おっさん７５ライダーじゃね？

[571 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 07:19:42.69 ID:B/uDV6od]

層化のおばちゃんたちを掴めるかどうかで結構変わるらしいぞ
あいつらいつも集会開いてるから

[572 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 07:30:49.91 ID:jOrpFwzD]

常連客に潰された
あるいは、無能な給仕のバイトしか応募してこなかった

という理由も結構あると思うけど

[573 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 07:35:25.01 ID:m7zWZdDL]

これ読んで目から鱗が落ちた
３章に飲食の儲け方ある
↓
儲かる物理
技術評論社


第5章　神はサイコロを振らない！？
（ギャンブル必勝法）
第6章　物理と金融工学
(株価が上がっても下がっても儲かる)
第8章　自由度と働くリスク・リターン
(ＯＬの水商売は有効)
第9章　物理現象と不動産投資
(六本木ヒルズって1,000万円台で手に入るの？？)

[574 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 07:36:30.84 ID:3Sv2oTpR]

定年退職した田舎の公務員がヒマつぶしにやってるとこは強い
年金があるからもう趣味と道楽の世界

[575 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 07:41:56.69 ID:24L3PUUZ]

金をドブに捨てる前提の趣味でやるならいいが
生活の糧にしようという目的では勧められない
一部の勝ち組を除いて、個人経営のカフェなんてそんなに需要ないでしょ

[576 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 07:44:41.83 ID:v4ul7rJd]

可愛い店員がいると客の入りが全然違う
スタバが成功したのは、イケメンと美人しか採用しなかった点が大きい

[577 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 07:50:18.18 ID:XOaNh3Ku]

1時間当たり1万円稼げる仕事でないと自営業はアホらし
サラリーマンは1万円/時を相手に払うなんて考えたことないだろ
実労時間7時間/日、200日稼働/日でフルにやっても1400万円にしかならん
営業、事務処理は自分で、諸経費負担、仕事がフルにある保証はなく、退職金もない

[578 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 07:54:07.68 ID:Cnd0iqj0]

>>576
わかる

[579 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:01:15.32 ID:JrZETVWl]

>>4
お前のくだらないセンスと止められない
欲求のせいで誰も本文読んでくれなく
なってんじゃねえかよアホか

[580 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:05:28.10 ID:LWTOytnn]

自分がしたい仕事と、それで生きて行けるかは別だからな。

[581 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:11:20.49 ID:VXczjRgR]

ラーメンの次はカフェかよ。
飲食業は大手でさえブラックって言ってるのに、
なぜ、自分ならできると過信するんだろ。

[582 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:12:21.78 ID:kjUWxvH+]

10年ぐらい前に出来た近くのカフェが、パンケーキで一発逆転に成功してたな。閑古鳥だったのに今は開店前から行列だ

[583 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:12:43.64 ID:VXczjRgR]

>>577
自営の大変さはわかるが、
その内容はリーマン知らなさすぎ。w

[584 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:16:26.69 ID:wwEXTUci]

名古屋カフェはモーニングメニューで人を集める

[585 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:17:22.87 ID:pIgKabAy]

モーニングと聞いてローカル路線バスがよみがえる

[586 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:17:56.91 ID:G/fnwv1a]

むしろ昔の喫茶店みたいにレトロゲームのテーブル台置けばいいと思うの

[587 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:21:02.97 ID:wwEXTUci]

CoCo壱番屋の創業者は　喫茶店から始まり　カレーライスが人気になり成功

[588 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:23:42.76 ID:wwEXTUci]

>>582
じゃおれはノーパン喫茶で

[589 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:29:04.23 ID:j4V4/ayG]

カウンター席多めに、コンセント付けて、店員は可愛いJDメイン
客は集まるが儲からんやろうな

[590 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:29:32.24 ID:oFrRBWg8]

>>27
賃料がないからだな
これが月30万とか出ていったら死ねる

[591 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:32:41.66 ID:j4V4/ayG]

>>587
安売り競争はしなかったんだよな
それは従業員の負担になるだけなの分かってて

[592 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:33:28.44 ID:EE5I8Y5I]

ノーパン喫茶なら成功するだろ

[593 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:34:33.31 ID:SOXQPlWB]

>>592
バイトをどうやって集めるんだよw

[594 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:40:04.44 ID:RrtTr0yY]

>>136
都心は自習室不足だから席料に飲み物一杯つければまあ埋まると思う
ただおしゃべりとか騒音などの環境づくりが面倒だね

[595 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:45:21.58 ID:j4V4/ayG]

>>594
都内は貧乏な学生がコーヒー1杯300円程で最低2時間は居座るから駄目だよw
近所のドトールが改装してカウンター席にコンセントつけたら長居ばかりになって暫くしてコンセント撤去したwww

[596 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:47:54.01 ID:0xP1ZyeN]

>>593
そこは外国人労働者だよ

[597 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:50:29.13 ID:u3WSfLk8]

>>590
場所が一等地で広い店だと家賃２００万ってのがあったな
京都の四条河原町だけど
客入り良かったけど家賃の支払いが苦しくて撤退した

[598 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:55:42.76 ID:h9nf6ZUK]

俺なら、厳選された立地にムーンフロンツコーヒーって命名して店出すわ。

[599 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 08:59:03.19 ID:RrtTr0yY]

>>595
時間当たりで席料を取ってドリンクをつけるんだよ
都心は自習室がマジで足りてない。普通のカフェだ砥うるさいんだよね

[600 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:00:04.22 ID:AiX7wLH6]

家で飲めば一杯10円のコーヒーが店で飲めば500円ぐらいする。
誰が飲むの？

[601 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:17:34.36 ID:Gc1sI0ef]

自営が破綻する理由。
1。常連と仲良く話し過ぎる。
2。情熱があり過ぎ。
3。いい加減。どんぶり勘定。

[602 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:18:42.96 ID:6FJ8o/6h]

長期経営に必要なのは多額の資産。「利益が不要」と言うのは、この上なく強い。

[603 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:19:21.34 ID:LlrOljat]

喫茶店で飲むコーヒーでコスパ語るのはバカ
喫茶店のコーヒーの半分以上は席料
コーヒーだけならコンビニコーヒーでも缶コーヒーでも飲んでろ

[604 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:20:48.00 ID:1WXr9ySe]

人生の楽園でよくカフェ起業の人が出てくるけど
あれはたいてい元公務員が週3、4日営業ランチ数量限定の道楽カフェだもんな
本気でカフェで生活成り立たせるのはすごく難しいと思う

[605 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:21:23.48 ID:wATEd3h4]

海外ではカフェでコーヒーをテイクアウトをする人がすごく多くて、店内は閑古鳥でも長く続いてた。日本はテイクアウトが少ないから厳しいのかな。

[606 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:22:29.83 ID:vD7OWGb9]

JAPは企業も個人も善意の押し売りモノ作りが好きだから
消費者にそっぽを向かれ虫けらのように消えていくだけだよねｗ

[607 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:24:01.64 ID:ktoKx3VM]

カフェは起業独立の定番ネタだから、当たり障りが無いんだよね
ほんとに起業しようと思ったら、こんなところに書き込まない

[608 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:26:50.02 ID:SOXQPlWB]

>>602
それって経営ではなく、ただの道楽。

[609 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:26:57.15 ID:5h7JYAvw]

うちは田舎散歩カフェだけど作戦が良かったから俺ら夫婦とバイト6人で年商6500万だわ。田舎なので利益が半分くらい
あるんだけど、節税でやりたくもない増築とか田畑購入とかしてるわ。

[610 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:28:47.97 ID:b+sj5HEY]

コーヒーショップは普通に潰れる、30年前からそうだよ、学べよ

[611 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:29:13.77 ID:h2g9/8NW]

店を出せば常にお客さんがきて忙しくて自分の時間も持てなくなり、銀行に行けば頭取が頭を下げに出てくると妄想
現実は公務員給与には程遠く、そこら辺のバイトに毛が生えた収入まで下がり、仕入れもできなく、わずかな客も来なくなり　　て感じだろ

[612 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:31:06.84 ID:x6iQ0mh2]

よほど強い売りがなければ、自営で飲食やる時点でまともな事業計画があるとは思えん
多くは単に自分の店を持つことが目的になってるんじゃないか
カフェの経営が難しいのではなく、雑で考えなしに開店しちゃう人が多いってだけの話だろう

[613 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:31:37.43 ID:SOXQPlWB]

>>611
喫茶店のオヤジに銀行の頭取が頭下げるって、
そんな妄想するバカはさすがにいないぞw

[614 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:34:08.87 ID:ZsFKkTPV]

土地がタダ同然の田舎で東京並の価格設定だと入る気しない

[615 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:35:23.03 ID:menzPSO4]

大半の人が書いてるが個人経営のカフェなんて道楽にしか見えんよな
お金儲けしたくてカフェなんかやる奴おらんわ
お金儲けしたけりゃ
メイド喫茶なりスナックなり別の付加価値つけて高額商品買ってもらうしかない
上納金払ってでもチェーン店に加盟する方が賢明だ
オーナーの仕事は人員を確保して店を回すこと
24H365日営業が必要なコンビニよりはかなりマシだ
でも、そもそも立地のいい物件持ってないなら飲食はまずやめた方がいい
繁盛する店は味や安さより9割が立地だから

[616 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:36:03.45 ID:Z4N2DTtZ]

カフェ開業したい貧乏人が多いからだろ？
個人でやる店とか、金が余って税金払うの勿体無いから愛人に店持たせるのが普通。

[617 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:37:05.62 ID:FQdDzbRD]

>>609
何県ですか？

[618 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:38:40.92 ID:D+U6Aqvl]

>>31
ジタミかいw

[619 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:38:54.46 ID:IZjbzug7]

大手つぶされる時代。
起業なんてくだらん。

[620 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:45:02.91 ID:tgpGvDL/]

ちっセーこだわりケーキが450円とかなめてんのか？100円で仕入れたくせに

[621 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:45:19.36 ID:XAHFTJX7]

カフェに限ったことか？
上場企業も似たようなものではないか

[622 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:47:41.70 ID:SOXQPlWB]

>>609
年商6500万円ということは、年間休日が何日か知らんけど、
１日の売上がざっと20万円。客単価1000円としても１日
200人の客。朝10時から夜8時まで営業として、１時間に
平均20人の来客。

田舎のお散歩カフェとやらでそんなの可能なんか？

[623 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:48:55.46 ID:NB/z0F18]

水だし麦茶のパックを３倍入れると若干コーヒーみたいな風味のめっちゃ濃い麦茶になるよ。
旨いからためしてみ

[624 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:50:16.29 ID:ZhQCyilm]

喫茶店始めるのも"起業"って言うのか

[625 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:51:56.48 ID:menzPSO4]

>>622
田舎カフェという看板で人集めて講習会や教室開いて
教材として物販なりしているのでは

[626 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:54:27.45 ID:yKY5fWUk]

インターネットで起業する人がだいたい失敗する理由

[627 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:56:01.75 ID:IGH0fc6m]

店をつくって補助金頼み

[628 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:56:31.21 ID:j4V4/ayG]

北海道で農民カフェに入ったら、吉祥寺の企画会社運営で白けた

[629 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 09:58:47.55 ID:hIeYbSiX]

>>115
絶対お近づきになりたくないタイプだわ

[630 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:13:23.25 ID:ZhQCyilm]

たまに連れといってたところは駅から遠い車で来る人がほとんどの店
ネット用設備があってコーヒーは一杯千円
東京と神奈川の間くらいのそこそこ人口が多い地域
オーナーはランドローヴァー乗りだった

[631 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:15:01.73 ID:dyVKqG3p]

ノーパン×パンケーキ
ノーパンケーキ

これや！

[632 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:18:45.87 ID:NG0XrNnQ]

カフェは回転数が命
家賃と光熱費で回っていかん

[633 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:21:36.05 ID:ZhQCyilm]

ノーパンしゃぶしゃぶはいかにもバブルなおっさん向けの食い物とエロの組み合わせだったから今の働く女性を狙うならノーパンフルチンウェイターとスイーツの組合せで正解

[634 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:22:43.50 ID:4J+/rIvh]

純粋なネットカフェって、儲かるかもしれない。
漫画がなくて、サービスはフリードリンクとインターネットだけ。
これなら店員二人ぐらいで回せそうだ。

[635 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:23:37.23 ID:IGH0fc6m]

女体盛りパフェてあるのかな

[636 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:26:33.30 ID:dyVKqG3p]

>>634
エロ動画は見れますか？

[637 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:28:42.03 ID:wlgQd7ni]

住宅街なのに、日曜日が定休日。

[638 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:29:12.92 ID:4J+/rIvh]

>>636
当然観れないと集客できないだろうなぁ。
でもサラリーマンの仕事場的な需要がいちばん安定すると思う。

[639 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:43:06.65 ID:Bv4gER64]

なんだ
俺はてっきり、オフィス持たないで、カフェで仕事をする人のスレだと思って開いたら・・・

[640 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:44:28.97 ID:dfZBo0ZE]

コーヒー豆の種類、原価、量ケチらない
儲けようとは断じて思わない
あとはセンスの問題

コンビニコーヒーとか缶コーヒーが飲めるような舌は最初からダメ

[641 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:45:14.18 ID:631iuM2G]

>>31
死んどけブラックチェーン

[642 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:48:30.74 ID:dfZBo0ZE]

客のきめ細かなニーズに合わせられるようでないと個人経営の意味ないな
スタ場やド通るのコーヒーに感心しているような舌ならやめとけ

[643 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:48:46.59 ID:8FtoZ3kd]

>>640
まあ、ありがちな、拘りすぎて自滅するパターンにしか見えん。

客が求めてる物を察して提供すんのがプロのサービス業、
自分が提供したい物だけを提供すんのが素人。

俺ならそもそもカフェじゃなくて定食屋を開業するかな。
カフェとラーメン屋ばっかで、定食屋がマジ少ないから。

[644 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:52:04.42 ID:N7XUfxf1]

商業地に土地があってビル建てて２階以上をテナントで貸してその余興でやる商売

[645 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:53:28.00 ID:XymgY2mF]

>>615
そして立地のいい物件を持っているなら
たいてい他人に貸したほうが楽に儲かる

[646 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:53:39.13 ID:m9GOqroG]

喫茶店とカフェの違いってアルコールがメニューにあるか無いかの違いでねーの？

[647 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:54:44.22 ID:IGH0fc6m]

>>643
そんなのやりたくないから、こ洒落た趣味のカフェやりたいんでしょ

長年、マイペースでやってそうな店みたいに、そこそこ客があればいいなあくらいしか考えてないんじゃないの

[648 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:57:29.33 ID:aLp/RNrL]

>>615
>繁盛する店は味や安さより9割が立地だから

三河地方ではその理論は通じない
いや立地理論が普通とは違うだけなのかもしれないが

住宅街や田んぼの中の、常識的には考えられないような辺鄙な場所のカフェが繁盛している
古くは口コミや情報誌で、近年は食べログやSNSで店の情報探し出して
車でやって来る

旦那が自動車関係で小金持ちなマダムが大量にいるせい
加えて文化不毛の地で他にやることがないせい

[649 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:58:45.32 ID:ZhQCyilm]

初めてコーヒーってこんなに美味しいものなんだって思ったのは予備校時代にいった代々木のカウンターだけおっさんオーナー一人だけの店
もうとっくに潰れてるだろうな

[650 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 10:59:58.03 ID:dfZBo0ZE]

>>643

客の舌と脳を書き換えるぐらいでないと個人経営する意味が無い。
スタバで十分

定食屋やそれに準ずる飯屋なんて場所によってはたくさんあるよ
無いところは人的に儲からないから

[651 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:06:07.41 ID:vAvQNiYz]

>>45
成功と一口に言っても人それぞれ色んな形があるからねえ

[652 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:08:33.22 ID:8FtoZ3kd]

>>648
客の8-9割がリピーターなので、新規客獲得面で立地はいくらか有利だけども、
中長期的にはあまり意味がないかもしれない。
逆に辺境で繁盛したから、好立地にも出店してきたと考えられる。
リピーター確保力は、プロダクトの質と接客力（従業員教育含む）の二つかな。

駅前の繁盛店だったのに、DQNを雇ったらあっという間に客離れが進んで閑古鳥になってた店があった。
学生メインの店なのに、学生に対して「声がちいせえよ？あ？なに？」とか怒鳴るようなDQNだったｗ
それは極端にしろ、客が不快な思いしたら、あっという間にリピーターが逃げ出して回復不能になるのが怖いところ。

[653 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:09:54.07 ID:gJyMDtzV]

カフェなんぞ今は趣味でやるくらいしかないわな
値段でも味でもドトールに勝とうと思ったら相当な努力が必要

一時おいしいコーヒーを出すことはできるかもしれんが
個人店舗で安定的にコーヒーの味保つってものすげー難しいから

[654 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:11:10.59 ID:gJyMDtzV]

>>652
立地がよくでも
元気でかわいい女子店員がいない店は無理だろうな

[655 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:11:32.09 ID:VESKgZeL]

個人経営の喫茶店と居酒屋は少ない収入で
どうやってやりくりしているのかいまだに疑問

[656 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:12:36.17 ID:PR+yzv9j]

税金のこと考えたらそんなに儲けてどうすんのって話だよね

[657 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:14:33.92 ID:j4V4/ayG]

学大駅前のコロラドがモーニング安めで良かったのに、改造してドトール農園になってコーヒー1杯500円になったがどうだろうな？
改装してからは1回も行ってない

[658 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:15:31.97 ID:RtmAnBie]

もともと土地持ちビル持ちのボンボン息子が趣味でやるもんだからな

[659 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:15:40.71 ID:yu0+T5PY]

店を売る時は、サクラの客を用意して
常連さんも多いけど…などと話て
退職金もったバカ爺に売る事
　

[660 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:24:04.18 ID:0HkMiI3f]

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ガチャよりＲＭＴしてギラン市場で買った方が安いのは内緒だ

[661 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:24:21.68 ID:pJPK+ppG]

素人がテナント料払ってやる喫茶店が成功するわけない。
続くのは自分で建てたマンションの一階でやる喫茶店。

[662 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:24:45.75 ID:17iIjhqG]

https://youtu.be/0NaWACZ8SQQ

みちのりはまじゅつさ
ぜんぶうけとめられるさ
くるしみのまなざし
わすれるためにもうたおう
--
うたにながれているみずおと
こころへとながれてくるよ
あなたならしんじられるよ
--
かなしげなあのひのかおはまだ
たのしいときもでるけどあなたは
おそれるなもうそうを
おもいだすのをという
いつかみるあしあとたちおもうと
かなしみさえもときにはあまくて
すすめるわあなたとは（あなたとはすすめるわ）
こころにさくはなみに
あなたのめにうつっている
--
わたしのしにかかれている
おたがいあいしあっているよ

[663 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:27:31.16 ID:I2r84q87]

ていうか
なんかカフェらしきものが
出来ては 潰れてる

潰れたあと
店主はどうしてるのかと思う

[664 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:27:45.81 ID:jvc0xNTS]

>>657
どうだろうなって
行ってみればいいじゃん
コーヒーに500円も出せないなんてなら
気にしないことだ

[665 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:28:51.79 ID:m9GOqroG]

>>663
店の屋号コロコロ変えるのって税金対策でねーの？しらんけど

[666 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:31:22.25 ID:Cggj+iSi]

>>656
そんなことを考える以前に黒すら出せない店の多さよ

[667 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:32:22.88 ID:I2r84q87]

殆ど開店時点で
がんばって でもつぶれそう

という店が多勢

[668 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:40:50.40 ID:JeI+pBrM]

俺の場合
(1)もともと物を作るの好きで、いろんな趣味がある
(2)人と会うことも、話すことも嫌いなので、それらが無い仕事をしたい
(3)会社員として勤めるのではなく、自分の好きな事をやれる“城”を持ちたい
(4)店や仕事を通じて、何らかの形で自分を「表現」したいとは思わない
(5)生活できるぐらいの儲けがあれば毎日仕事したくない

全然客のいない模型屋とか楽器屋、本屋はどうやって経営やっていけてんだよ
俺もそういう客がこなくて暇だけどやっていけてるって店持ちたいんだけど

[669 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:43:07.08 ID:tZmZKkg4]

>>2は結構核心ついてると思う

[670 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:43:37.67 ID:N1FFjBG6]

自分のやりたい店を自分のやりたいようにやるからだろ。
顧客のニーズなんかはなから無視して、自己満足のオナニー経営。
客にとっちゃ店主のこだわりなんて、だいたいどうでもいい。

[671 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:46:16.24 ID:dyVKqG3p]

遊んで暮らせる金があったら一軒くらいカフェやってみたいな
かわいいウエイトレスを高給で雇って、ついでにお小遣いもあげたい

[672 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:46:23.65 ID:vMppFIXL]

>>602
道楽で周囲のひとは苦しんでいる。家の事はしない金銭面も自分にしかつぎ込まない

[673 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:46:50.55 ID:IGH0fc6m]

地域にそこしかないと言っても、売れなきゃ意味ないしな
良い金出す固定客がいるのかな

[674 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:48:05.25 ID:Cggj+iSi]

>>668
腐らないものを売り、店舗が自分の物件であり、蓄えを切り崩して生活できる人なんだろうね
要するに道楽

[675 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:53:04.14 ID:pwizrRfF]

安い珈琲にオムライスとカレーライスがメニューにあれば客は大抵入るだろ？

[676 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:53:25.41 ID:E8XE7vWK]

よく田舎暮らしで古民家カフェを開業してる人が取り上げられるけど、
数年後の生存率ってどれくらいなんだろね


もっと賢い人は
起業の夢を語ってノウハウを教える
『飲食カフェ開業セミナー』で儲けている事実

[677 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 11:54:54.73 ID:CZEJ11bL]

カフェとかバルって入る気にならない

[678 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:01:42.80 ID:JeI+pBrM]

>>674
実は地主でアパートオーナーだったとかなのかなやっぱ
ナイトスクープに出てくるパラダイスを経営してる人も
実は土地とか畑とか持ってそうだもんなぁ

布団屋なんかは学校とか団体向けに
布団とか座布団レンタルで儲けがあるとか言うよね
そういう太い客がいるのに跡継ぎがいないから店閉めるみたいなのを
上手いこと跡継がせてくれないかなぁって思う

[679 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:02:22.27 ID:E8XE7vWK]

仕事として収益を取ろうとするから失敗するんだよ
単なる趣味と思えば良いだろ
別に赤字垂れ流しでも良いじゃないか

自分の夢空間を作り上げて、地域の憩いの場を提供するんだから
それだけで「自分の人生の価値」＝「やりがい」を感じるだろう

[680 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:05:56.45 ID:WHeOrQMI]

いまだに暴力団がみかじめとか絞りタオル売りつけとかあんの？

[681 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:08:41.81 ID:ZyVwCUQh]

そもそも　大きな駅前とか　繁華街とか　人と待ち合わせするのに便利とかいう
理由以外で　「カフェ」って　流行るもんなの？？

メニューにすごい真似できないものがある　とかだって
それが認知されなきゃ　客は入らないよね？
「カフェ」　喫茶店なんて　そもそも自分は入らない。

[682 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:09:24.53 ID:vMppFIXL]

>>671
自分がちやほやされたい脳なしの経営者は、
自分自身が女優脳だから、かわいいウェイトレスを絶対に入れないよな。客もおべっか使わず、潰す促進剤投入すればいいのに

[683 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:10:52.45 ID:E8XE7vWK]

だいたい
人間の嗜好なんてコロコロ変わる
客が常時来てくれるのを前提とするビジネスモデルなんて
脆いものだ

客の気が変われば、当然客は減る
空きやすい客商売で長続きするのは至難の業だ

[684 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:11:47.69 ID:szYdESZW]

固定費ある時点で難易度上がるのに気づかないんだよな
コンビニFCもそうだけど土地が自前ならずいぶん楽。そうじゃないならよっぽど客が殺到しないかぎりまぁ無理だろ。

[685 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:13:23.10 ID:E8XE7vWK]

だいたい
人間の嗜好なんてコロコロ変わる
客が常時来てくれるのを前提とするビジネスモデルなんて
脆いものだ

客の嗜好が変われば、当然客は減る
飽きやすく目移りしやすい客相手で長続きするのは至難の業だ

オープンして5年後に残ってるカフェなど一部だろう
殆どが収益的に立ち行かなくなり店を閉じる

[686 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:16:42.13 ID:E8XE7vWK]

オープン当初は
コーヒー専門店として
物珍しさに客が殺到したとしても

すぐに客は飽きる
紅茶が飲みたい、お茶が飲みたい、ジュースが飲みたい

そうなると、コーヒー専門店はすぐ飽きられる

じゃあどうする？
紅茶や日本茶の品揃えも増やすのか？多角化するのか？

実際に経営してみると
長期的に安定的に収益を上げるのは無理なんだよ

[687 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:18:27.09 ID:/MRmeDgk]

カフェは起業目的より、情報収集とか、地主の道楽目的じゃまいか

[688 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:18:47.05 ID:seBDS2IG]

脱サラしてカフェ開業っていうフレーズがなんかもうｗ

[689 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:18:47.95 ID:E8XE7vWK]

飲食で開業するのが一番バカだ

特別な技術力が無くても、誰でも参入できる
その分、競争率がメチャメチャ激しい

[690 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:19:06.99 ID:CFcvZ3/3]

くだらない奴らは無視してどんどん起業すればいい

[691 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:20:17.58 ID:zzSUR/6t]

コンビニの100円コーヒーと味、価格が一緒ならやり合えるが
採算が合わない。

[692 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:23:59.01 ID:xl1Ua/v4]

>>115
それがゲイイン⬅なぜか略

[693 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:24:43.27 ID:17iIjhqG]

https://youtu.be/wOKH1Bz5Gd8

また突然思い起こすの、出会ったときの微笑を
その顔とてもいいよ、でも彼は私泣かせた。
彼はいつも落ち着かない、街で星探すかのよう。
きづついたけれどもう今はわかる。彼は彼、変えられないの。
忘れようもう忘れよう、人込みに消えた彼の影。
いつかは忘れてしまうのでしょう。
巡り逢いは偶然だけど、別れるのは自分で決める。
愛してる彼のことを だけどもう振り返らない。
忘れようそう彼のこと、出会いはたかが偶然だから。
一生あれば出来るはず忘れられる。

巡り合いは偶然だけど、別れるのは自分で決める。
愛してる彼のことを だけどもう振り返らない。
忘れようもう忘れよう、人込みに消えた彼の影。
いつかは忘れて（しまう）のでしょう。*
忘れようそう彼のこと、出会いはたかが偶然だから。
一生あればできるはず忘れられる。
忘れてみせるいつかきっと忘れてみせる。

[694 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:25:24.16 ID:E8XE7vWK]

コーヒー専門店として
オープン当初は
物珍しさに客が殺到したとしても

すぐに客は飽きる
紅茶が飲みたい、お茶が飲みたい、ジュースが飲みたい
様々に目移りする

そうなると、コーヒー専門店はすぐ飽きられる

じゃあどうする？
紅茶や日本茶の品揃えも増やすのか？多角化するのか？
そうなると、商品管理が煩雑になり、仕入れコストも跳ね上がる

実際に経営してみると
長期的に安定的に収益を上げるのは無理なんだよ

[695 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:26:49.65 ID:E8XE7vWK]

飲食で開業する奴が一番バカだ

特別な技術力が無くても、誰でも参入できる
その分、競争率がメチャメチャ激しい

オープン当初は物珍しさに客が殺到したとしても
客の嗜好はコロコロ変わる

ライバル店も多い

そんな人間の嗜好を相手に長期的に安定した収益なんぞ取れるワケがない
不可能だ

[696 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:27:44.97 ID:xl1Ua/v4]

>>5
家賃がなくて従業員がいないなら続くよ
旦那がいるとか収入源が他にあってそこが仲間内の溜まり場にでもなれば最高

[697 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:29:38.53 ID:oEoJhPQa]

飲食店を始める奴は本当命知らずというか、ギャンブラーだよな
これだけ参入障壁が低い業界で、何千万と先行投資して固定費も毎月かかって、失敗したり世の中の嗜好が変わっても容易に業態転換もできない

いつ風が変わって借金地獄になるかわからないのによくやるよ

[698 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:30:05.70 ID:LoTj//4K]

お茶が色々あって接客が良くて一時間いても飽きないソファーがあったら来てくれるかな？
一杯￥５００でサービス券配って雨の日はお茶代半額だったら来てくれる？

[699 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:32:29.95 ID:O3lIM8Yl]

俺もいつかは開きたいなあ

[700 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:33:23.80 ID:+kWXSCho]

>>697
だってなんかオシャレじゃん？
嫌な上司もいないしオーナーやってますって響きマジかっけーし
やらんやつはダサい奴ってこと

[701 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:33:51.11 ID:ERFWsQVm]

マネーの虎でカフェはカフェ〜のやつ思い出した

[702 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:34:29.92 ID:tZmZKkg4]

>>668
模型屋は知らんが楽器屋と本屋は近所の小中学校とか役場なんかに物品納入してることが多いよ
あとは個人経営の美容室や病院なんかの待合室に置いてある雑誌とか
だから店舗は売上なくてもいいの

[703 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:36:49.70 ID:E8XE7vWK]

飲食で開業する奴が一番バカだ

特別な技術力が無くても、誰でも参入できる
その分、競争率がメチャメチャ激しい

オープン当初は物珍しさに客が殺到したとしても
客の嗜好はコロコロ変わる

ライバル店も多い
知らない間に、近くにライバル店がオープンしてるケースもある

そんな『人間の嗜好』を相手に長期的に安定した収益なんぞ取れるワケがない
難易度が高すぎるわ

[704 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:37:57.42 ID:a+pc26OS]

>>5
カレーうどんにまで行き着かずに終わったのか

[705 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:38:29.57 ID:vMppFIXL]

>>701
出資してた側でさえ、一円も出さなかったPJ女社長しか生き残ってないんだっけ？

[706 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:39:55.89 ID:exyt9cYW]

自宅改装で趣味の店やるなら金物屋とか雑貨屋みたいなもので良いな。
営業日がある程度自由で商品が腐らない系

[707 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:40:55.74 ID:IGH0fc6m]

ビジネスマンがちょっと休憩や打ち合わせ、という静かに落ち着けて雰囲気の良いクラシックが流れている店なら、需要はありそうだけどな

[708 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:42:38.16 ID:j4V4/ayG]

>>703
腐って廃棄ロスの出る食い物屋はアカンと思うわ
まだガラクタ並べたリサイクルショップのがええやろ

[709 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:44:29.78 ID:a1+4kB9u]

とおりすがりに売れてなさそうな家具屋があるんだがなぜ潰れないのか不思議
役所系に取引あるのか地主かな？

[710 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:44:51.77 ID:Y0A4/QDB]

最期まで読んだけど
理由が全く書いてないｗ

[711 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:45:59.58 ID:bwngFXYQ]

ブラックが奴隷制でやっと成り立ってる業界でまともな収入を得られるわけ無いだろ。

[712 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:49:03.08 ID:AllauvfD]

夜も酒出して居酒屋にしてるとこがあるな

[713 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:49:55.58 ID:VWxy/RYL]

橋本環奈みたいな店員がいたら、毎日通うのにな

[714 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:52:03.03 ID:GUz0ei26]

たいじゅなら成功するよ

[715 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:56:02.34 ID:ahLCF56O]

カフェなんて、客単価は低いわ回転率は悪いわ、道楽者しか出来ないだろ。

[716 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:56:15.08 ID:+QglSR2q]

起業というものはそもそも成功しにくい
10回振って1回当たるか、だ

その確率で良しとしてやってみるか、ダメだと思ってやらないか

[717 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:57:02.98 ID:AllauvfD]

若いギャルをバイトに何人も雇って
趣味のミニスカ制服着せてる
道楽金持ちとかだろうな
客が引くだろ

[718 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:57:47.08 ID:LoTj//4K]

>>713
桐谷美鈴とかに似てる子じゃダメかな？
似てるといわれた事がある。

[719 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:57:54.41 ID:+0DcUqKi]

元々自分の土地や家があって敷地内や家と併設する形で趣味の延長じゃなきゃ無理だよ
店舗を借りてまであうのはよほど単価が高いか大量の客が捌ける立地だがそんな場所は賃料も高い
だいたい個人の喫茶店やカフェなんか近所の年寄りしか来ないよ

[720 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 12:57:56.26 ID:q1qsK1mn]

>>67
それ思う！
老害ババアの話ししなきゃ損損みたいな孫自慢とかにどこも汚染されてる。

[721 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:00:50.04 ID:q1qsK1mn]

バトラーズカフェしろよ
まあイケメンなんて希少だけど
3000円くらいなら払う。
お姫様抱っこ付き

[722 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:01:49.87 ID:5g9K00u4]

自己所有物件で人件費かからないのがスタートラインよね

[723 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:02:13.92 ID:E8XE7vWK]

そもそも
自分が飲食店をオープンすること自体が

その地域に元々あった飲食店から見れば
ライバル店の出現だからな

いきなり近隣にライバル店が出現して
売り上げが減ってしまった。。。

そもそも自分が飲食をオープンするってことは
「殴り込み」だからな

それだけ激しい客の取り合いが
ビジネスモデルなんだよ
止めた方が良い

[724 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:03:08.55 ID:17iIjhqG]

店舗がある個人店をひらけている場合時間給千円として
オーナを従業員と計算した場合オーナが一日１２時間働けば
１万2千円×２５日で月２９万円
これだけタダ働きすることができるのだ（夫婦だと58万円、子供がいれば78万円）
よってオーナは毎月0〜29万円もらえると設定するぐらいが妥当
初期投資を回収などあとのことは才覚次第だと思う

[725 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:03:42.97 ID:O3lIM8Yl]

カフェってのはプチホテルみたいなもんだ。味より雰囲気が大事。
テレビやラジオ垂れ流してる店なんぞもっての他

[726 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:06:37.97 ID:jW0U1weK]

テスト

[727 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:06:46.79 ID:Ez6Yx7+o]

人がらに中身と魅力がなければ、何をやっても失敗する

[728 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:09:14.15 ID:VrVrYvLy]

>>45
天皇家のルックスはどうよ？生まれながらに日本のトップだけど

[729 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:11:06.77 ID:C8F5jpU3]

>>32
行ってはいけないカフェの条件５つか
参考にするわ

[730 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:12:00.86 ID:txOAZCpG]

喫茶店は回転率悪いから無理だわな
安い珈琲一杯でねばられたら最悪だもん

[731 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:12:33.42 ID:E8XE7vWK]

飲食を開業するなんて
殆どが失敗するのは当然だぞ

・今日は、ラーメン食べたい
・明日は、オムライス食べたい
・明後日は、カツカレー食いたい
・次の日は、パスタ食いたい
お好み焼き食いたい
・・・キリがない

このように人間の嗜好はコロコロ変わる
今日、客が入っても、一か月後に客が来る保障など何もない

「常に一定数の客が来てくれる」のを前提とするビジネスモデルは脆すぎる

[732 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:22:31.31 ID:17iIjhqG]

仲良し三人組
https://youtu.be/Rmh4alAOBYQ
※
きのう
きょうと
明日も
感謝いつも一緒にいられて
愛の
辛い
待つきもち
三人（で）抱き 合えばと・ても安心
わたしたちはでああった
少しとまどいながら
二人以上わたしを
分かる人はいない
ともだち
よりずぅっと もっと
何にもいわずに わかりあえる
my sweet my sweet
約束 しよぉぅ
いっしょの旅どこまでも

repeat ※

♪ Lalala

二人以上わたしを
分かる人はいない
ともだち
よりずぅっと もっと
何にもいわずに わかりあえる
my sweet my sweet
約束 しよぉぅ
いっしょの旅どこまでも

[733 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:24:25.97 ID:p9/HD5Kl]

この渋谷のBinowa cafeみたいな世界の郷土菓子などを食べられるカフェなんかはここにしかないもの
なのでファンが多そう

https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13199475/

[734 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:26:28.56 ID:Y0A4/QDB]

>>39
世界的大企業がある工場地帯に住んでるけど
個人店は全滅。
需要がない。

[735 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:26:50.95 ID:17iIjhqG]

>>733
ウーロン茶が飲みたくなった

[736 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:28:05.49 ID:agnLK0eW]

>>698
喋るソファーは是非見てみたい

[737 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:28:52.00 ID:Y0A4/QDB]

でもコンビニチェーン店やるより
個人店やった方が成功すると思うけどね。

[738 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:29:51.76 ID:Y0A4/QDB]

>>527
そんなのは大概土地持ち。

趣味でやってる。

[739 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:31:44.65 ID:ZOA2noDI]

ここ見てると商売成功させてる人って凄いんだなあ。
俺が若い頃にやってみようと思った商売って大手に寡占されてるかネットにとって代わられてる。

[740 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:32:31.05 ID:17iIjhqG]

>>738
亭主が一流ホテルのパティシエかもしれない

[741 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:35:39.47 ID:Y0A4/QDB]

>>72
逆に家族でやって人件費いらず
1ヶ月に家族で30万円もうかれば満足って思えば
個人店の方がハードル低くね？

[742 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:37:22.26 ID:Y0A4/QDB]

>>153
歯医者に行っても1000円程度で
仮に3倍の3000円でここまでやってくれて安いなって思うけどな。

[743 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:37:34.48 ID:j4V4/ayG]

店主の拘りって、店主の趣味なら金払って来てもらえ
金払って欲しいなら客の趣味に合わせろ
話しが逆やねんw

[744 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:39:23.59 ID:17iIjhqG]

客には見せてはいけない部分を見せている店は固定客がつかない

[745 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:41:57.31 ID:17iIjhqG]

>>742
歯の痛みは１月やそこら我慢できるが
高熱がでたら24時間対応してもらはないといけないのだから高いのは当たり前

[746 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:42:04.91 ID:SeF7spG6]

ファイナルアンサー

「そもそも、そんな儲かる商売じゃない」

客単価低い、滞在時間長め、客数そんなごった返さない、
広さも必要で固定費それなりに掛かる

１日100人来ると試算したとする。この100人てのは結構多い人数見積だ。
それですら客単価500円で１日50,000円。
客数100を見積るなら席数は最低30以上、普通には40以上はほしいところ。
店を構えて固定費も必要。１人じゃできない、１日やれば人件費も嵩む。

カフェで成功するハードルはかなり高いよ。
土地屋敷持ちじゃなければ、立地が相当良くてガンガン回転させるパタンでもなければ
やめとけとアドバイスするね。

[747 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:42:15.72 ID:IGH0fc6m]

>>743
奇天烈な内装のカフェてあんまイメージないし、だいたいは自分が好んだ他の店を参考にしてんじゃないの

[748 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:43:37.68 ID:Y0A4/QDB]

>>113
コンビニは増えまくってるけど？

[749 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:44:00.16 ID:UoUHu0QI]

店主が歩く生き字引みたいな、聞けばなんでも教えてくれる 人だったら
1時間ぐらいいてコーヒー2杯注文したい

[750 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:44:24.26 ID:17iIjhqG]

>>746
ただしイケメンは除く

[751 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:45:25.43 ID:SOXQPlWB]

コーヒー屋はドトールかエクセルシオールで十分。

[752 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:45:41.17 ID:j4V4/ayG]

拘るなら長楽館くらい拘らないとなw

[753 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:46:02.30 ID:Y0A4/QDB]

>>149
スタバとかでも異様に若くてかわいい子がいるよな。
そりゃ客も入るわ。

[754 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:46:42.95 ID:UTbu/byv]

>>739
出来ない理由は山のようにいくらでも思いつくけど
上手く行く方法は蜘蛛の糸のように一つだけで頼りない
それを躊躇なく熱心に登れる選ばれた人間だけが、過当競争だろうがレッドオーシャンだろうが勝ち抜ける、スタバのように
結局ね、ヤル気誠実向上心の精神論が最初に無いとだめ、今時はいつも馬鹿にされてる精神論だけども

[755 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:50:38.37 ID:IGH0fc6m]

精神的にタフな人が多いなて思う
あと、競争に勝つためのずる賢さ

[756 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:51:12.54 ID:Ngly5+Jj]

大家などの不動産収入とかある人がやればいい
家賃なんて払ったら無理

[757 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:51:46.84 ID:17iIjhqG]

オーナって占いとか信じた方がいいのかなぁ？

[758 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:54:06.67 ID:ZhQCyilm]

>>741
昔の商売はみんなそんな感じだった
農業だって三ちゃんで家族何人か食っていければそれでよしとしてたし

[759 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:57:40.64 ID:J/ycGmVE]

都会暮らしだが、田舎の親戚がこっちに出てきたら必ず喫茶店へ行きたがる
田舎の人は古民家カフェなんて興味ない、昔ながらの純喫茶に興味がある

[760 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:57:47.39 ID:UHCg46Pv]

>>38 そもそも、客単価1000円はありえないと思うんだがな。コーヒーだけ350円の客が半分以上ちゃうか。

[761 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:58:13.41 ID:3Ezr0IEH]

>>731
どうしたんだよ。落ち着け。

[762 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 13:59:43.39 ID:17iIjhqG]

需要を増やせばいいのである

[763 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:01:10.42 ID:BBF0gltl]

今ならカフェという名の喫煙所にしたら成功しそう
ゆっくり座って煙草吸いたい人は一定数はいるだろうから

[764 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:04:34.17 ID:17iIjhqG]

>>763
一蘭ラーメンみたいな造りだったら入りたい
アイコスだけどそういう店だったらタバコにするかな

[765 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:06:50.73 ID:NxfQuXIS]

起業してじきに閉店になるのは、ああやっぱりね…と思うが
どれぐらいの損失を被るのか、そっちの方が気になって仕方ない
金持ちの道楽なら良いけど、脱サラで人生かける人も少なくないだろうに

[766 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:09:22.76 ID:Y0A4/QDB]

>>422
でもかわいい女の子ってすぐ消えちゃうんだけどな。

[767 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:10:33.09 ID:Y0A4/QDB]

>>428
まあそんなもんだろうな。

まともな店なら回転資金が数千万円いるしな
まず脱サラで資金数百万円じゃ無理。

[768 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:11:32.95 ID:UTbu/byv]

>>765
内装とかちょっと拘ると数千万円でしょ
それが1年も持たずに閉店、テナント代ぐらい計算しとけ
何も改装せずつぶれた店の設備そのままの汚いラーメン屋とかのが初動は正確だわ

[769 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:12:08.22 ID:Y0A4/QDB]

小説ならこれがお勧め。
結構リアル。

https://bookmeter.com/books/4332754

[770 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:13:54.59 ID:17iIjhqG]

>>765
チョット忘れたが台湾では氷屋（アイスクリーム屋）が失敗しないそう
あともう一つ何か露店の店だったか忘れた。
あと三叉路にある店は繁盛するというのを動画で見た。

[771 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:20:34.20 ID:Y0A4/QDB]

>>713
1000円のステマうざい

[772 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:22:32.85 ID:Y0A4/QDB]

>>758
今もそう
非正規の年収200万円のパートでも4人家族なら世帯年収800万円とか

[773 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:23:42.42 ID:Y0A4/QDB]

>>759
このまえのNHKBSでうどん屋の特集してたけど
母親は洋風が好きだったが
娘は古民家が好きだった。

[774 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:25:12.41 ID:UmpR+f1e]

友達がパチンコ屋内でカフェを経営しているが儲かっているらしい
売り上げの殆どはビールと日本酒だと

[775 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:28:58.25 ID:PR+yzv9j]

百姓は喫茶店なんか行くか
自宅納屋で十分

[776 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:29:02.72 ID:4JANoLZo]

理由は失敗しても構わないからだね
この記者はなにか勘違いしてませんか

[777 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:34:04.20 ID:5gcwTFkI]

>>774
パチ屋で酒飲めるのかよ、いいなぁ
広島は無理。でもホロ酔いでやったら楽しいだろうなぁ。何県の話ですか？行ってみたい

[778 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:35:06.96 ID:ajCR5OZO]

>>775
セイコーマートやマクドナルドが爺婆の憩いの場に成ってるぞ。
100円のコーヒー飲んで延々とダベってる。

[779 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:40:37.70 ID:kn1h7sJ9]

立地
値段
食べ物
禁煙でいくか喫煙可でいくか
夜も遅くまで営業

じゃないとなかなか経営なりたちません

[780 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:40:54.06 ID:LoTj//4K]

>>736
喋らないけどマッサージ機能とかついたのとかどう思う？
脚とか肩揉みとかできるのどう思う？
ハーブティからコーヒー、紅茶、ココア、ホットミルクとか飲み物なら何でも出てくるよ！
料理も嫌いじゃないから頑張る。
センスに欠けますが…

[781 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:41:21.08 ID:kn1h7sJ9]

>>778
爺婆は喫茶店好きでマクド嫌い

[782 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:42:24.66 ID:kn1h7sJ9]

だいたい安い朝食ある駅近カフェは潰れない

[783 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:55:26.32 ID:QohgqBZL]

>>759
地方だと大手しか生き残れないからな
喫茶店じゃなくても歴史のある個人商店はもう大都市部にしか無いと思う
たまに東京に行くと昭和だな〜と思うもの

[784 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 14:59:26.22 ID:/wZx3YqX]

>>9
チキン屋→餓死

[785 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 15:00:46.47 ID:PR+yzv9j]

お茶に金払う感覚がわからない

[786 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 15:01:47.37 ID:LoTj//4K]

>>736
誰か喋るイス作ってよ！
注文取ったりできるマッサージ付きのイス。
安く売ってね。
喋るいすってこんな感じかな？

[787 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 15:07:44.28 ID:s3v2ch5j]

>>69
定食出してる店は２０年前から続いてるわ
お昼は社員で大盛況だったけど今はどうなのか知らない
最近ストビューで確認しただけだから

[788 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 15:14:21.50 ID:iFVizFBs]

成功パターンは、税金対策でやっている場合だぞ。

知人もそうだった。

・資産家の親と、その息子が共同出資
・経営者は息子
・だが、実務は資産家の親が見つけてきたプロ
・しかし、経営者の息子には収入が入る

だいたいこんな感じ。

[789 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 15:19:15.29 ID:PR+yzv9j]

組員の女にやらせてる喫茶店には組員が客が多い
くつろげない

[790 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 15:19:42.09 ID:zzSUR/6t]

>>783
スタバ、ドトール、タリーズ、コンビニコーヒーが有るのに
どう頑張っても勝てる気がしない。
それに地方だと大きな駐車場も必要だし。

[791 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 15:26:25.73 ID:Z9pZlZqZ]

>>663
自己資金がすっからかんになるだけだろう
借金させてくれるとも思えない

[792 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 15:35:13.53 ID:SeF7spG6]

>>783
東京ほど昭和系の店がたくさんあるよな

人間がともかく唸るほど居るから、そん中で食える余地があるってのが
家賃の高さを軽く上回ってしまうというか
日本は地方に行っても別にそこまで家賃が安くないんだよな

[793 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 15:36:20.35 ID:n2mGFdEo]

m9('Д')自民に投票したあんた、生きてて恥ずかしくないの？

安倍昭恵夫人、インスタグラムにとんでもない写真をアップし非難殺到… | Share News Japan
https://snjpn.net/archives/39528

K@ngo 自由のために@NzKengo324
安倍昭恵のインスタ。これが安倍晋三が言う、インスタ映えするってことか？見てて吐き気がするが、敢えて画像を添付。
[img]https://pbs.twimg.com/media/D削除RxFMRnV4AADRxq.jpg
https://twitter.com/NzKengo324/status/944706220929122304
ak

[794 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 15:36:59.16 ID:Z9pZlZqZ]

>>681
うちの近所だと

朝はモーニング目当ての独身サラリーマンと独居老人
昼はランチしつつお喋りに興じる子連れママ
夕方は参考書広げた高校生や専門学校生（たぶん）
夜は若者グループとカップル

もとより車社会だから駅前とかにはない

[795 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 15:42:10.18 ID:JR37nye3]

https://egg.5ch.net/test/read.cgi/bizplus/1507709181/11

大手メーカーのノートパソコンにキーロガーが仕込まれていた
https://pc.watch.impress.co.jp/docs/news/1059295.html
https://pc.watch.impress.co.jp/docs/news/1096183.html

[796 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 15:47:34.36 ID:bBpr2wmB]

低コスト・好立地でないと無理だろうな
家族経営（もしくはオーナーひとりのみ）かつ自己物件で駅前の人の流れもあるところか、同業他社がいない街道沿いで入りやすい店
趣味に走ったこだわりの店やら隠れ家的な店は、特定の企業・団体の事実上のお抱えとか金持ちの道楽でないかぎり早々に失敗する

[797 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 15:49:37.86 ID:17iIjhqG]

続きはどんな店でやればいいかな？
ノートパソコン買った方がいいかな？

https://youtu.be/kPUc7w3G-WM

この世界もし完全じゃなけりゃきっと待ってるおれたち来るの
愛がこんな少ない、それは待っているのさおれたちの勇気を

枯れ葉舞う庭一面冬越え花咲くため
毎年蝶は飛び立つため繭をつくる
入り組んだ浜辺にみとれ人はそこで佇む
.
ついにあなたの胸にたどり着いたなら
傷ついたりしたのもいい想いでよ


わたしだけこの幸せ
この出会い打ち解け○○○○ 涙にも感謝

あなたにはわかるはず
.
一歩一歩最期の時も
Rap：
Yeh~ 愛せる幸運 天使のギフト

[798 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 15:56:32.64 ID:B2JcQZGI]

カフェ=おしゃれとかいう幻想
つーか飲食自体大半が失敗する

[799 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 15:58:09.51 ID:SF3oUTAf]

脱サラの夢　地獄の現実

[800 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 16:36:26.65 ID:Y0A4/QDB]

>>783
そんな事はない。
地方でも県庁所在地レベルでも
スタバは3店舗とか

個人店方が遥かに多い。

[801 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 16:46:38.77 ID:7wsqB627]

商業目的にすると固定資産税が跳ね上がる

[802 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 16:50:53.45 ID:LoTj//4K]

やっぱりふつーの主婦でいようかな？

[803 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 17:07:02.89 ID:4DQ09BYl]

オーナーになって自分で管理するだけならまだしも、
自分が朝から晩まで店頭に立って商売するのは限界があるよ。
自分が年を取ってどんどん足腰が弱くなってくることを考えていない。
病気になって入院でもしたら、その間、利益が上がらないのに、
家賃支払いだけが消えていくし、
かといって、人を雇っていては、その分、売り上げを挙げなくてはいけなくなる。

土地建物持ってて、自分と嫁さんで臨機応変に子供も手伝う、位じゃないと厳しそう。

[804 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 17:13:16.16 ID:SuftK236]

近所にダメそうな喫茶店ができた。一応半年はもってる。

全然セオリーは知らんけど、そんな店を見て思うダメポイント。
・ぱっと見何の店か分からない
・中がよく見えない→怖くて入れんよ。
・狭すぎる→ゆったりくつろげなさそう。店主との距離も近くて、無駄に声かけられそうで嫌だ。
・中を覗き込むと店主と目が合う→だからそのプレッシャーが嫌なんだって

一回も入ってないのに偉そうなこと言えないが、一回も入ろうと思えないこの店は問題だと思う。

[805 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 17:18:26.49 ID:gg1r9Duc]

良い場所
身内でやって人件費抑える
これでしょ

[806 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 17:19:47.37 ID:IGH0fc6m]

>>802
試しに週１で公民館借りて何か教室やるとか、試しに店持たずに車で何か販売とか

[807 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 17:26:02.12 ID:9GoY6Gce]

格付け番組を見てつくづく思うんだが、インスタントと専門店のコーヒーの違いって判るか？

[808 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 17:34:07.84 ID:vMppFIXL]

>>803
店頭の看板女将のつもりが、ただのシミだらけの醜いババアになっても立ち続けるという

[809 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 17:40:56.60 ID:kak64zkg]

>>807
さすがにインスタントとだったら、匂いで分かるんじゃねーかな
純粋に味だけだと俺はちょっと自信がないけど

コンビニコーヒーと喫茶店のコーヒーだと、匂いも含めて判別できるか俺は自信ない

[810 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 17:42:40.01 ID:vMppFIXL]

>>804
>中を覗き込むと店主と目が合う

これな。サービス業10年しかやったことないけど、目を合わせる暇あるなら、店先出て掃除するか、駅にチラシ撒きに行くか、窓ガラス拭けよと思うわ。だから客こないんだと。

[811 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 17:46:04.73 ID:s3v2ch5j]

>>807
さすがにわかるよ
スーパーで売ってる安物の粉ひきコーヒーでも
むちゃくちゃ分かる
コンビニコーヒーも糞まずい

[812 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 17:52:06.80 ID:ebo4VY5T]

>>807
むしろ、分からない人がいるのか？
コンビニコーヒーが美味しいと感じる人は、ありえるかもしれないが。

>>809
逆。
香りは良いインスタントが存在する。

[813 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 17:55:00.80 ID:QohgqBZL]

>>800
地方っていうのは意味が広すぎた
この場合は田舎とか辺境だな
県庁所在地は都市だよ

[814 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 17:55:40.06 ID:QavIpHjq]

>>788 税金対策ではなく結果として節税になっただけ。節税する位なら貸した方が得ｗ

[815 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 17:56:53.09 ID:KXEaZFH0]

>>14
ピットインとか客4、5人しかおらんやん
頻繁にポスター変えるし

[816 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 17:59:00.92 ID:Ba70VKvX]

地方だったら
無料Wifi用意するだけで
若者のたまり場になるよ

[817 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 18:23:57.82 ID:J12AIRhp]

>>807
良い物が流行るんじゃないんだよ。流行る物が良いものなんだよ。

[818 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 18:26:52.31 ID:9luBbshr]

>>5
少し離れたところにマンションの一階がテナントスペースになっててカフェあるけどマンションの住人がよく来るみたいでそこそこ繁盛してたわ
その地域あった店が出せるかがポイントなのかもね

[819 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 18:36:06.69 ID:SOXQPlWB]

>>816
でも、そのガキはカネを落とさないw

[820 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 18:44:47.16 ID:/qsshdbx]

俺最近気がついたけどカフェも飲み屋もプロントさえあればいいわ

[821 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 18:57:05.09 ID:Eg4q3K5s]

>>4
雰囲気なwww

[822 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 18:58:29.12 ID:c6JKL8/t]

なんかタイトル見て、起業してスタバとかで作業してる人は大体失敗するって読んでしまった。
喫茶店経営の話か。

[823 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:09:11.96 ID:8mpHP323]

だいたいカフェ選ぶ時点で、オシャレな自分になりたいだけの甘い考えでやってる人がほとんど

[824 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:17:42.11 ID:T66+uHM0]

廃業したおしゃれカフェの備品ほしいな

[825 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:18:06.78 ID:iEdFVQ+f]

ちんこ

[826 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:20:29.47 ID:Y0A4/QDB]

>>816
地方でもコンビニにある

[827 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:23:54.16 ID:5u/5Xn8+]

でも独立すると
飲食店でもサラリーマン時代がバカバカしくなるくらい
お金が入ってくるよ

出るカネも多いけど入ってくるカネもすごい

[828 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:25:40.06 ID:Qs4RGAVj]

楽だと思ってやってるから失敗する　限界まで客を入れないと潰れる　
楽な仕事では無いんだよｗ

[829 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:34:20.65 ID:jXmZVicO]

仲間内だけの集いだから

[830 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:35:32.47 ID:E8XE7vWK]

飲食を開業するなんて
殆どが失敗するのは当然だぞ

・今日は、ラーメン食べたい
・明日は、オムライス食べたい
・明後日は、カツカレー食いたい
・次の日は、パスタ食いたい
お好み焼き食いたい
焼き鳥も食いたい
・・・キリがない

このように「人間の嗜好」は気分によってコロコロ変わる
今日、客が入っても、一か月後に客が来る保障など何もない

「常に一定数の客が来てくれる」のを前提とするビジネスモデルは脆すぎる

[831 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:36:05.04 ID:IGH0fc6m]

>>823
憧れや夢ないと、そういった商売選ばない気がする

[832 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:37:16.50 ID:E8XE7vWK]

そもそも
自分が飲食店をオープンすること自体が

その周辺地域に元々あった飲食店から見れば
ライバル店の出現だからな

「いきなり近隣にライバル店が出現してウチの売り上げが減ってしまった・・・」
って嘆いてるし、目の仇にされてる

そもそも自分が飲食をオープンするってことは
「殴り込み」だからな

それだけ激しい客の取り合いが
飲食店のビジネスモデルなんだよ
止めた方が良い

[833 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:38:15.62 ID:x+jf9hQU]

基本的に立ち仕事で営業時間である午前11時から午後7時までの間ほぼ立ちっぱなしで
コーヒーを淹れ、調理をし、レジを打ち、食器を洗い、トイレや店内そして店舗前の掃除をしなければならない
このような生活が死ぬまで続く
1日100杯、100食（サンドイッチ程度）でもかなりキツいだろう
そしてキツいわりにはそれほど売り上げも儲けもない

ブックカフェや画廊併設という複合カフェの形態なら利益はあがるかもしれないが
業務負担がさらに増えるということが分かっていない
「自営という名の地獄」の典型例だろうな

[834 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:40:27.73 ID:+x/tnlWP]

あぁ、この前もテレビであったな
若い姉ちゃんが、犬が集う犬カフェをオープンしたけど、結局集わなかったんで2カ月で閉店したという話

[835 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:40:37.95 ID:j5SUZfgI]

カフェは高校の時のアルバイトで
絶対やるまいと心に決めたけどな

[836 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:41:26.65 ID:l09vqCuu]

覚えましょう

カフェは
ビルオーナの
暇つぶし

[837 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:42:37.10 ID:E8XE7vWK]

>>834
番組名は？

[838 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:44:16.94 ID:E8XE7vWK]

飲食で開業する奴が一番バカだ

特別な技術力が無くても、誰でも参入できる
その分、競争率がメチャメチャ激しい

オープン当初は物珍しさに客が殺到したとしても
客の嗜好はコロコロ変わる

ライバル店も多い
知らない間に、近くにライバル店がオープンしてるケースもある

そんな『人間の嗜好』を相手に長期的に安定した収益なんぞ取れるワケがない
難易度が高すぎるわ

[839 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:45:57.07 ID:E8XE7vWK]

コーヒー専門店として開店する
オープン当初は
物珍しさに客が殺到したとしても

すぐに客は飽きる
紅茶が飲みたい、お茶が飲みたい、ジュースが飲みたい
様々に目移りする

そうなると、コーヒー専門店はすぐ飽きられる

じゃあどうする？
紅茶や日本茶の品揃えも増やすのか？多角化するのか？
そうなると、商品管理が煩雑になり、仕入れコストも跳ね上がる

実際に店を経営してみると
長期的に安定的に収益を上げるのは至難の業なんだぞ
殆どが数年以内に潰れる現実

[840 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:47:11.55 ID:3heXgCqU]

コンビニでコーヒー買う時代だからなぁ

[841 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:50:29.06 ID:E8XE7vWK]

だいたい
人間の嗜好なんてコロコロ変わる
客が常時来てくれるのを前提とするビジネスモデルなんて
脆いものだ

客の嗜好が変われば、当然客は減る
飽きやすく目移りしやすい客相手で長続きするのは至難の業だ

オープンして5年後に残ってるカフェなど一部だろう
殆どが収益的に立ち行かなくなり店を閉じる

[842 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:51:18.87 ID:E8XE7vWK]

飲食を開業するなんて
殆どが失敗するのは当然だぞ

・今日は、ラーメン食べたい
・明日は、オムライス食べたい
・明後日は、カツカレー食いたい
・次の日は、パスタ食いたい
お好み焼き食いたい
焼き鳥も食いたい
・・・キリがない

このように「人間の嗜好」は気分によってコロコロ変わる
今日、客が入っても、一か月後に客が来る保障など何もない

「常に一定数の客が来てくれる」のを前提とするビジネスモデルは脆すぎる

[843 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:52:27.51 ID:E8XE7vWK]

仕事として収益を取ろうとするから失敗するんだよ
単なる趣味と思えば良いだろ
別に赤字垂れ流しでも良いじゃないか

自分の夢空間を作り上げて、地域の憩いの場を提供するんだから
それだけで「自分の人生の価値」＝「やりがい」を感じるだろう

[844 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:53:11.75 ID:x+jf9hQU]

喫茶店と花屋は団塊リーマンによる脱サラ開業の黄金パターンだ
しかしそれで開業した奴らがどうなったか？
花屋の場合、花形商品は飲み屋や冠婚葬祭業者に卸す生花スタンドだろうが
一脚の粗利がどの程度でそれが1日あたりどのくらい捌けるのか？
ということがあらかじめ分かっていれば迂闊に手を出さない
無知で無謀な人間が多い

[845 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 19:55:37.69 ID:3heXgCqU]

まぁ初期は何が客にうけるかわからないからメニュー多めにするもんな

[846 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:05:28.63 ID:se0oPJWK]

>>833
人が好きで仕事が苦にならない趣味って
感じゃないと無理だろうなぁ

[847 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:07:19.95 ID:6V662PoG]

近くの喫茶店で冷やし中華始めましたの暖簾が出てたがこの冬閉店となった。

[848 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:08:42.11 ID:5JC4ZVk8]

そもそも喫茶店ってビジネスモデル自体が儲からないからな
昨今は大型チェーンも増えたから、個人じゃまず利益出ない

[849 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:09:59.17 ID:dPfP01Or]

マーケティングをしないで見切り発車

[850 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:13:15.77 ID:H73/aJ0z]

狭い店内で常連面して大声でマスターと話し込む奴はいやだな（必ずいるが）
こっちは静かにコーヒーを味わいたいんだよ
こういう店には二度とは行かない

[851 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:15:51.62 ID:yGv2LzNt]

>>842
考えるのが面倒で、月から金までA定食、B定食、C定食を繰り返してるだけのおれみたいのもいるぜ

[852 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:17:12.05 ID:++mCIrBy]

コンビニのようにシステマティック奴隷制度になって無いだけマシか。コンビニは店を畳むことすら出来ない奴隷がわんさか。

[853 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:18:44.71 ID:Y0A4/QDB]

>>833
何で1人でやる設定なんだ

基本家族でやるもんで
月に30万円も儲かればいいって発想

[854 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:19:53.90 ID:yGv2LzNt]

あなたのカフェだけの強みはなんですか？

と訊ねられて、答えられなければ程なく失敗するよ

[855 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:21:38.38 ID:5JC4ZVk8]

>>849
本当の地域マーケティングなんて実際に数年住まなきゃわからんからな
地元の人間なら｢こんな所に立てても早晩つぶれる｣
と分かっても
FCや不動産に騙された無知で余所者の馬鹿には分からない

[856 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:22:07.70 ID:N1atZHqz]

客単価が安いのに、薄利多売が成立しない。
自宅改造で、趣味の延長でやるなら、成り立つだろ。

[857 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:22:12.66 ID:lPI/csZd]

ふむ

[858 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:22:55.45 ID:T66+uHM0]

普通のカフェだと廃業するから、あれやこれやと風俗系に近づいて行くんだなｗでも自宅住居地域じゃダメと

[859 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:26:44.49 ID:5JC4ZVk8]

最低限、駅前じゃなきゃダメなのに
駅前は在日や大企業に占領されてる
このパターンばかりだから日本はベンチャーが育たない

[860 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:26:57.51 ID:R4DuBPAX]

パソコンだか仕事だか勉強だかやりたいならパソコン持ち込みできる自習室借りたほうがいいんじゃねーかな。
1日中いても誰も文句言わない。
月15000円くらいでかりれるけど閑古鳥が鳴いている。

[861 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:27:37.78 ID:h7XKa0+b]

>>846
でも、その条件なら市議とか地方政治家やった方がいいぞ

[862 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:28:43.16 ID:qtaca44g]

コーヒー専門店ばっかじゃなくて紅茶専門店も作ってくれ

[863 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:30:19.41 ID:N1atZHqz]

>>853
>基本家族でやるもんで
>月に30万円も儲かればいいって発想

利益率が3割なら、月売上げは100万円。月20日営業なら、1日の売上げ5万円。
コーヒー500円とすると、一日100人の客が必要。
1日10時間営業したら、1時間に10人の客が必要。
>>833の言うことが正しいだろ。

[864 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:30:57.60 ID:E8XE7vWK]

コーヒー専門店として開店する
オープン当初は
物珍しさに客が殺到したとしても

すぐに客は飽きる
紅茶が飲みたい、お茶が飲みたい、ジュースが飲みたい
様々に目移りする

そうなると、コーヒー専門店はすぐ飽きられる

じゃあどうする？
紅茶や日本茶の品揃えも増やすのか？多角化するのか？
そうなると、商品管理が煩雑になり、仕入れコストも跳ね上がる

実際に店を経営してみると
長期的に安定的に収益を上げるのは至難の業なんだぞ
殆どが数年以内に潰れる現実

[865 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:31:56.90 ID:E8XE7vWK]

だいたい
人間の嗜好なんてコロコロ変わる
客が常時来てくれるのを前提とするビジネスモデルなんて
脆いものだ

客の嗜好が変われば、当然客は減る
飽きやすく目移りしやすい客相手で長続きするのは至難の業だ

オープンして5年後に残ってるカフェなど、ほんの一部だろう
殆どが収益的に立ち行かなくなり店を閉じる

[866 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:32:06.37 ID:5JC4ZVk8]

最近は豆も葉も高いから、余計修羅場

[867 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:32:51.76 ID:++mCIrBy]

>>860
オフィスがすでに半個室かパーティションで区切られているIT系の奴らは違う雰囲気が欲しくてカフェに来るんだわ。

[868 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:33:41.85 ID:qtaca44g]

客のうんちく話や三流野球解説も聞かなきゃならないし
オレにはぜったいムリだｗ

[869 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:33:55.66 ID:++mCIrBy]

まぁ、観光地で、観光シーズンはボッタクリで儲けられて、
オフシーズンは別に稼がなくてもいいよな店とかかな。個人でやっていけそうなのは。

[870 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:34:16.40 ID:E8XE7vWK]

飲食を開業するなんて
殆どが失敗するのは当然だぞ

・今日は、ラーメン食べたい
・明日は、オムライス食べたい
・明後日は、カツカレー食いたい
・次の日は、パスタ食いたい
お好み焼き食いたい
焼き鳥も食いたい
・・・キリがない

このように「人間の嗜好」は気分によってコロコロ変わる
今日、客が入っても、一か月後に客が来る保障など何もない

「常に一定数の客が来てくれる」のを前提とするビジネスモデルは脆すぎる

[871 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:34:33.69 ID:E8XE7vWK]

コーヒー専門店として開店する
オープン当初は
物珍しさに客が殺到したとしても

すぐに客は飽きる
紅茶が飲みたい、お茶が飲みたい、ジュースが飲みたい
様々に目移りする

そうなると、コーヒー専門店はすぐ飽きられる

じゃあどうする？
紅茶や日本茶の品揃えも増やすのか？多角化するのか？
そうなると、商品管理が煩雑になり、仕入れコストも跳ね上がる

実際に店を経営してみると
長期的に安定的に収益を上げるのは至難の業なんだぞ
殆どが数年以内に潰れる現実

[872 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:35:19.56 ID:++mCIrBy]

>>870
と、毎日毎日牛丼ばっか食ってるオレらが申しております。

[873 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:37:50.40 ID:qtaca44g]

缶コーヒーｗ

[874 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:40:21.86 ID:bl5rQwsn]

細菌インスタンツカーフィーがマズく感じて仕方ない
嗅覚が衰えたか？
サラピンのやつ開封したてでも味ってか香りが皆無でエグ味ばっか
これは品質が落ちたのかもしれぬ

[875 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:40:50.16 ID:PZSY1dBR]

結局、チェーン店のほっといてくれる系の方が
サードプレイスとして落ち着くから
個人のカフェって今時の需要とはかけ離れてるんだよね
気を使いたくない、家や職場から逃避したい場所として
カフェ勉とかカフェ残業とか、ぼけーっと自分を解放する場所としての
機能が求められてるのに
店主のこだわりに相槌うたないといけない場所なんて疲れるから無理でしょ

[876 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:42:09.23 ID:R4DuBPAX]

>>867
カフェに来る奴らは家で仕事できない意思の弱い自営というイメージだなあ。
オフィスの方が効率が良いに決まってる。

[877 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:42:51.37 ID:PZSY1dBR]

>>860
科学的にも証明されてるらしいけど
図書館や自分の部屋の机では勉強に集中できないんだってね
スタバが一番勉強に集中できるらしい
読書だと山手線ぐるぐるが最高らしい

[878 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:43:34.61 ID:CiIBrDRC]

【朝鮮人を信じるほうが悪い】　朝鮮総連「船長の弁償はウリたちがするニダ」　→　「ばーかばーかｗ」 ･
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1514202055/

[879 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:44:30.01 ID:PZSY1dBR]

京都の一見さんお断りカフェみたいに
常連さんの固定客のためだけの店にしてしまった方が楽かもね
最近はめんど臭い客増えたし
フェイスブックとかで１０００人くらい友達いる人は
sns駆使すれば、知人だけで知人だけのための場所として
安定した収益出せるんじゃない？

[880 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:47:17.05 ID:PZSY1dBR]

今、カジュアルキャバクラとかカジュアル風俗みたいなのが人気らしい
風俗とかキャバクラに行く勇気がない層が日本には結構大きくて
あえてマイルドであればあるほどいいらしい

一見普通のカフェだけど、店員が美女ぞろいで
毎日変わる、日替わり美女店員
なぜかコーヒーが一杯１０００円するけど大繁盛。

[881 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:49:31.80 ID:MENst38V]

人生の楽園で続いてるケースってどれくらいなんだろ・・・

[882 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:51:19.57 ID:rUYajX/h]

>>4
今やふいんきで雰囲気変換出来るのに未だにこのネタとか昭和に生きてるな

[883 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:52:34.48 ID:s3v2ch5j]

>>880
ノーパン喫茶ってのが昔あってだな

[884 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:54:43.54 ID:qtaca44g]

お前ら、喫茶店くらい地元の人が経営してる店に入れよ
大手チェーン店だと金がぜんぶ県外に逃げてしまうからな
市内や県内でグルグル回らない
県外ならまだいい、スタバとかは国外に金が逃げるからなｗ

[885 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 20:58:41.30 ID:6oQIvqqO]

>>884
一見さんお断りみたいな店ばっかで…

[886 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 21:01:14.43 ID:PZSY1dBR]

だから働く方も美女だけど
キャバクラとか風俗だとか水商売には働きたくないわけで
でも美女なんだからそれなりに時給は高くないと
客にそういう目でみられてるわけだし
普通のカフェ店員よりは時給あげてくれってな感じで

客も別にその店員になにかしてもらえるわけでもなく
普通に接客されるだけ

あくまでもお互いに普通のカフェの店員と客
でもなにかちょっと違う

[887 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 21:03:18.75 ID:dSWl/L4A]

立地が8割で
イケてる土地はきちんとマーケティングしてる
大手チェーンが全部確保してるから

[888 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 21:03:19.62 ID:PZSY1dBR]

最近は看板のない店が増えてるよ
不特定多数に奉仕するお店なんて儲からないし
消耗するだけだからね
キチガイクレーマーも増えてるから
自宅兼カフェなんてリスキーすぎるしね

看板なしで知人経由の紹介でしか入れないお店が増えてる

どうせ不特定多数商売となったら、大規模チェーン店にはかなうわけがない

[889 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 21:05:21.57 ID:IRQGHyAy]

>>881
あれ元公務員が圧倒的に多くて笑うね
ま、儲からなくても退職金と年金がたんまり
パチンコするよりはマシという遊びだな
五年したら年齢的にも閉店だろな
使われるだけの人生じゃなかったという
つかの間の夢

[890 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 21:06:36.64 ID:/okrKGiQ]

>>879
京都のカフェの人から紹介受けて、
固定客常連客多い南森町のマガリって所に行ってみたけど
常連っぽいアラサー女と35歳〜50歳くらいの常連のオッサン達が面倒臭かった
面白くない・楽しくない上に話が長い
聞くところ皆さん独身婚姻歴無しやバツ1だそうで、結婚出来ない理由がよく分かる。
店主も来て居ない客の悪口陰口ばっかりの上にトークがマジで面白くない・話の回し方下手くそ・オチを人任せノープランで話振ってくる
店主もフェイスブックの友達数が凄いそうだ。
常連客や固定客が長居してる様な店って短期ではよくても長期は無さそ、お得意さんも歳とってくし。
何より雰囲気独特だい、あれだけ悪口聞かされたら滅入る。
30代前半の黒縁メガネでエグい拳ダコある1人のオッサンがフォローとツッコミがズバ抜けて上手かったのが救いだった

[891 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 21:08:16.77 ID:Jtg0XqIq]

>>149
女が行くエステ
人によってエステシャンなんかも客が綺麗な女性が指名だったりするみたいだな
ブスっ娘は悪いけど変えてくれとか言われるみたいだ。
まあ美を売りにした商売だからしょうがないだろな。

[892 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 21:08:28.92 ID:E8XE7vWK]

コーヒー専門店として開店する
オープン当初は
物珍しさに客が殺到したとしても

すぐに客は飽きる
紅茶が飲みたい、お茶が飲みたい、ジュースが飲みたい
様々に目移りする

そうなると、コーヒー専門店はすぐ飽きられる

じゃあどうする？
紅茶や日本茶の品揃えも増やすのか？多角化するのか？
そうなると、商品管理が煩雑になり、仕入れコストも跳ね上がる

実際に店を経営してみると
長期的に安定的に収益を上げるのは至難の業なんだぞ
殆どが数年以内に潰れる現実

[893 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 21:08:42.60 ID:E8XE7vWK]

仕事として収益を取ろうとするから失敗するんだよ
単なる趣味と思えば良いだろ
別に赤字垂れ流しでも良いじゃないか

自分の夢空間を作り上げて、地域の憩いの場を提供するんだから
それだけで「自分の人生の価値」＝「やりがい」を感じるだろう

[894 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 21:09:00.69 ID:E8XE7vWK]

だいたい
人間の嗜好なんてコロコロ変わる
客が常時来てくれるのを前提とするビジネスモデルなんて
脆いものだ

客の嗜好が変われば、当然客は減る
飽きやすく目移りしやすい客相手で長続きするのは至難の業だ

オープンして5年後に残ってるカフェなど、ほんの一部だろう
殆どが収益的に立ち行かなくなり店を閉じる

[895 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 21:09:15.66 ID:E8XE7vWK]

飲食を開業するなんて
殆どが失敗するのは当然だぞ

・今日は、ラーメン食べたい
・明日は、オムライス食べたい
・明後日は、カツカレー食いたい
・次の日は、パスタ食いたい
お好み焼き食いたい
焼き鳥も食いたい
・・・キリがない

このように「人間の嗜好」は気分によってコロコロ変わる
今日、客が入っても、一か月後に客が来る保障など何もない

「常に一定数の客が来てくれる」のを前提とするビジネスモデルは脆すぎる

[896 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 21:09:33.43 ID:E8XE7vWK]

飲食で開業する奴が一番バカだ

特別な技術力が無くても、誰でも参入できる
その分、競争率がメチャメチャ激しい

オープン当初は物珍しさに客が殺到したとしても
客の嗜好はコロコロ変わる

ライバル店も多い
知らない間に、近くにライバル店がオープンしてるケースもある

そんな『人間の嗜好』を相手に長期的に安定した収益なんぞ取れるワケがない
難易度が高すぎるわ

[897 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 21:10:21.32 ID:E8XE7vWK]

そもそも
自分が飲食店をオープンすること自体が

その周辺地域に元々あった飲食店から見れば
ライバル店の出現だからな

「いきなり近隣にライバル店が出現してウチの売り上げが減ってしまった・・・」
って嘆いてるし、目の仇にされてる

そもそも自分が飲食をオープンするってことは
「殴り込み」だからな

それだけ激しい客の取り合いが
飲食店のビジネスモデルなんだよ
止めた方が良い

[898 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 21:19:31.43 ID:lB113+tw]

>>136
普通にファミレス逝くだろ。

[899 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 21:33:17.62 ID:c2aPSlLx]

>>527
節税対策かもしれんし

[900 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 21:53:02.37 ID:MSbpuHud]

>>522
べらぼうに高く無ければ1度は買うと思う。
それで次はまあいいかと思う人が多かったらつぶれる。

[901 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 22:03:48.13 ID:E8XE7vWK]

コーヒー専門店として開店する
オープン当初は
物珍しさに客が殺到したとしても

すぐに客は飽きる
紅茶が飲みたい、お茶が飲みたい、ジュースが飲みたい
様々に目移りする

そうなると、コーヒー専門店はすぐ飽きられる

じゃあどうする？
紅茶や日本茶の品揃えも増やすのか？多角化するのか？
そうなると、商品管理が煩雑になり、仕入れコストも跳ね上がる

実際に店を経営してみると
長期的に安定的に収益を上げるのは至難の業なんだぞ
殆どが数年以内に潰れる現実

[902 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 22:04:03.97 ID:E8XE7vWK]

仕事として収益を取ろうとするから失敗するんだよ
単なる趣味と思えば良いだろ
別に赤字垂れ流しでも良いじゃないか

自分の夢空間を作り上げて、地域の憩いの場を提供するんだから
それだけで「自分の人生の価値」＝「やりがい」を感じるだろう

[903 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 22:06:45.51 ID:5JC4ZVk8]

都合が悪い在日工作員
ID:E8XE7vWK

星野だか何だかは在日資本だもんな
スタバはユダヤだっけ

[904 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 22:13:42.23 ID:nMWoq6Eu]

フライパンでコーヒー豆を焼くマスターの店懐かしい
もう何年も行ってないや

[905 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 22:16:01.90 ID:++mCIrBy]

ボケ防止と割りきって気分のいい日だけ営業するとかな。
食い物も割りきって持ち込みOKにしときゃいい。そしたら提供しなくて済む。

[906 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 22:21:07.71 ID:fA9Mj0wC]

まず想定客単価と席数と回転率を計算して、１日の平均売上額と天井売り上げ値を求める
その値に支出を差し引いた粗利を出す
粗利の中から追加スタッフの人件費を捻出する費用をとっておく
平均売上と天井値の差分が自分の努力で売り上げを作ることができる範囲なのでどれだけ働けば良いかの指標を作ることができる

大抵はその計算で絶望する値が出てくる。
強引に席数を増やしたりコストを削減すると回転数が減る悪循環に陥る

カフェは資本が潤沢な人が半分地域貢献のつもりでやるべきやるべき事業だということがわかってくるんだな

[907 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 22:26:45.29 ID:kfFd8/0B]

なんだかんだでコンビニコーヒーが1番の原因じゃないのか？

[908 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 22:29:20.80 ID:5JC4ZVk8]

コンビニとカフェは層は被らないと思うぞ
コンビニカフェとか、昼間のオフィス街以外はスカスかなんだから

[909 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 22:48:35.06 ID:+Kb9gwXT]

茶屋の必勝戦略
それは場所と看板娘を確保すること
昔からそういう風に出来ている

茶と茶菓子は常識的な味と値段と量を用意すれば良い

[910 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 22:55:28.26 ID:E8XE7vWK]

だいたい
人間の嗜好なんてコロコロ変わる
客が常時来てくれるのを前提とするビジネスモデルなんて
脆いものだ

客の嗜好が変われば、当然客は減る
飽きやすく目移りしやすい客相手で長続きするのは至難の業だ

オープンして5年後に残ってるカフェなど、ほんの一部だろう
殆どが収益的に立ち行かなくなり店を閉じる

[911 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 22:55:39.94 ID:E8XE7vWK]

飲食を開業するなんて
殆どが失敗するのは当然だぞ

・今日は、ラーメン食べたい
・明日は、オムライス食べたい
・明後日は、カツカレー食いたい
・次の日は、パスタ食いたい
お好み焼き食いたい
焼き鳥も食いたい
・・・キリがない

このように「人間の嗜好」は気分によってコロコロ変わる
今日、客が入っても、一か月後に客が来る保障など何もない

「常に一定数の客が来てくれる」のを前提とするビジネスモデルは脆すぎる

[912 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 22:55:56.47 ID:E8XE7vWK]

飲食で開業する奴が一番バカだ

特別な技術力が無くても、誰でも参入できる
その分、競争率がメチャメチャ激しい

オープン当初は物珍しさに客が殺到したとしても
客の嗜好はコロコロ変わる

ライバル店も多い
知らない間に、近くにライバル店がオープンしてるケースもある

そんな『人間の嗜好』を相手に長期的に安定した収益なんぞ取れるワケがない
難易度が高すぎるわ

[913 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 22:56:15.38 ID:E8XE7vWK]

そもそも
自分が飲食店をオープンすること自体が

その周辺地域に元々あった飲食店から見れば
ライバル店の出現だからな

「いきなり近隣にライバル店が出現してウチの売り上げが減ってしまった・・・」
って嘆いてるし、目の仇にされてる

そもそも自分が飲食をオープンするってことは
「殴り込み」だからな

それだけ激しい客の取り合いが
飲食店のビジネスモデルなんだよ
止めた方が良い

[914 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 22:56:37.13 ID:E8XE7vWK]

コーヒー専門店として開店する
オープン当初は
物珍しさに客が殺到したとしても

すぐに客は飽きる
紅茶が飲みたい、お茶が飲みたい、ジュースが飲みたい
様々に目移りする

そうなると、コーヒー専門店はすぐ飽きられる

じゃあどうする？
紅茶や日本茶の品揃えも増やすのか？多角化するのか？
そうなると、商品管理が煩雑になり、仕入れコストも跳ね上がる

実際に店を経営してみると
長期的に安定的に収益を上げるのは至難の業なんだぞ
殆どが数年以内に潰れる現実

[915 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 22:56:53.31 ID:E8XE7vWK]

仕事として収益を取ろうとするから失敗するんだよ
単なる趣味と思えば良いだろ
別に赤字垂れ流しでも良いじゃないか

自分の夢空間を作り上げて、地域の憩いの場を提供するんだから
それだけで「自分の人生の価値」＝「やりがい」を感じるだろう

[916 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 23:01:37.09 ID:YciOYIrK]

今はマン喫だろ…

[917 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 23:05:25.53 ID:ODAH6bqU]

>>907
ああいうのが無くても無理だろ
コーヒー一杯で300〜500円だとして何杯売れば利益になるんだよ
一人で300円のガチャを100回まわす奴はいても、100杯のコーヒーを飲む奴はいない
結局、一日に数百人は客が来ないと話にならない
最初から破綻してるビジネス

[918 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 23:11:10.45 ID:Y0A4/QDB]

>>863
週休２日制のカフェって何だよ？ｗ

[919 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 23:12:27.72 ID:Y0A4/QDB]

>>890
たいがい極左系が集まるからな

[920 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 23:20:05.63 ID:MJzWfT3T]

賃貸か自己所有物件でするかでランニングコスト全く違うからねえ
自己所有物件だと入りやすい雰囲気がないとね民家改造しました住宅地の中
とかだとだれも来ねえだろ近所の人から金取るのもなんか揉めそうだし

[921 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 23:24:13.70 ID:E8XE7vWK]

だいたい
人間の嗜好なんてコロコロ変わる
客が常時来てくれるのを前提とするビジネスモデルなんて
脆いものだ

客の嗜好が変われば、当然客は減る
飽きやすく目移りしやすい客相手で長続きするのは至難の業だ

オープンして5年後に残ってるカフェなど、ほんの一部だろう
殆どが収益的に立ち行かなくなり店を閉じる

[922 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 23:24:30.22 ID:E8XE7vWK]

飲食を開業するなんて
殆どが失敗するのは当然だぞ

・今日は、ラーメン食べたい
・明日は、オムライス食べたい
・明後日は、カツカレー食いたい
・次の日は、パスタ食いたい
お好み焼き食いたい
焼き鳥も食いたい
・・・キリがない

このように「人間の嗜好」は気分によってコロコロ変わる
今日、客が入っても、一か月後に客が来る保障など何もない

「常に一定数の客が来てくれる」のを前提とするビジネスモデルは脆すぎる

[923 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 23:24:52.42 ID:E8XE7vWK]

飲食で開業する奴が一番バカだ

特別な技術力が無くても、誰でも参入できる
その分、競争率がメチャメチャ激しい

オープン当初は物珍しさに客が殺到したとしても
客の嗜好はコロコロ変わる

ライバル店も多い
知らない間に、近くにライバル店がオープンしてるケースもある

そんな『人間の嗜好』を相手に長期的に安定した収益なんぞ取れるワケがない
難易度が高すぎるわ

[924 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 23:25:16.00 ID:E8XE7vWK]

そもそも
自分が飲食店をオープンすること自体が

その周辺地域に元々あった飲食店から見れば
ライバル店の出現だからな

「いきなり近隣にライバル店が出現してウチの売り上げが減ってしまった・・・」
って嘆いてるし、目の仇にされてる

そもそも自分が飲食をオープンするってことは
「殴り込み」だからな

それだけ激しい客の取り合いが
飲食店のビジネスモデルなんだよ
止めた方が良い

[925 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 23:45:21.10 ID:E8XE7vWK]

コーヒー専門店として開店する
オープン当初は
物珍しさに客が殺到したとしても

すぐに客は飽きる
紅茶が飲みたい、お茶が飲みたい、ジュースが飲みたい
様々に目移りする

そうなると、コーヒー専門店はすぐ飽きられる

じゃあどうする？
紅茶や日本茶の品揃えも増やすのか？多角化するのか？
そうなると、商品管理が煩雑になり、仕入れコストも跳ね上がる

実際に店を経営してみると
長期的に安定的に収益を上げるのは至難の業なんだぞ
殆どが数年以内に潰れる現実

[926 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 23:45:29.85 ID:E8XE7vWK]

仕事として収益を取ろうとするから失敗するんだよ
単なる趣味と思えば良いだろ
別に赤字垂れ流しでも良いじゃないか

自分の夢空間を作り上げて、地域の憩いの場を提供するんだから
それだけで「自分の人生の価値」＝「やりがい」を感じるだろう

[927 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 23:46:53.71 ID:dhPXz/es]

うち農家だけど、おいらは兼業でカフェやってます
もう10ん年になるけど、見てると頑張ってるなあ、金かけてんなあと思う他店ほど
首吊るの早いなあ
素材は自分で育ててる野菜ばっかだからなあ。。大手でも原価ではかなわないだろう。

[928 名刺は切らしておりまして 2017/12/25(月) 23:52:53.46 ID:dZMC0ZRI]

>>920
たまにあるね。
どう見ても普通の住宅で。
表札にカフェって描いてあるけど、すげー入りづらい雰囲気。
玄関開けてみたら他人の家に泥棒してるような罪悪感を感じた。
こういうのはカフェと言ってはダメだろう。
まぁ趣味でやってるんだろうけど、そーゆー中途半端な姿勢にイラッとする

[929 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 00:13:24.58 ID:Xq7/XkIm]

凝りに凝ってみたところで、スタバの自動マシーンの敵ではない。

[930 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 00:16:22.95 ID:wCUv8iAl]

(3)会社員として勤めるのではなく、自分の思いを反映した“城”を持ちたい
(4)店や仕事を通じて、何らかの形で自分を「表現」したい

↑そもそもこの動機じゃダメじゃね?　商売と関係ねーじゃん。

[931 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 00:19:02.93 ID:b4nRwY+y]

コーヒー一杯でいくら儲かるんだ？
立地だよ、立地

[932 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 00:21:55.36 ID:BwRfpjZd]

表現したとこで他人はお前に全然興味ねーからな

[933 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 00:27:31.58 ID:oRY8eKXt]

メリークリスマス
https://youtu.be/kPUc7w3G-WM
Rap：
この世界もし完全じゃなけりゃきっと待ってるおれたち来るの。
愛がこんな少ない、それは待っているのさおれたちの勇気を
枯れ葉舞う庭一面冬越え花咲くため。
毎年蝶は飛び立つため繭をつくる。
入り組んだ浜辺にみとれ人はそこに佇む。
彼がそんな近くだったら勇気って何？
ついにあなたの胸に、たどり着いたなら
傷ついたりしたのも想い出よ 。
わたしだけこの幸せ、本当にわかるの。
そう出会い好きになって愛した、涙にも感謝。
あなたにもわかるはず、変わることの意味。
笑って私と一緒に毎日いつでも、最期の時も。
Rap：
Yeh~ 愛せる幸運天使のギフト幸せを大事にしもっと幸せになろう。
愛がこんな少ない。ならば、簡単ではない愛一緒に守ろう。
枯れ葉舞う庭一面冬越え花咲くため。
毎年蝶は飛び立つため繭をつくる。
入り組んだ浜辺にみとれ人はそこに佇む。
彼がそんな近くだったら勇気って何？
ついにあなたの胸に、たどり着いたなら
傷ついたりしたのも想いでよ。
わたしだけこの幸せ、本当にわかるの。
そう出会い好きになって愛した、涙にも感謝。
あなたにもわかるはず、変わることの意味。
笑って私と一緒に毎日いつでも、最期の時も。
雨後の晴天は遠く広いように夜が終わって黎明がある。
どの曲がり角もどの曲がり道もぜんぶ必要な暗示だった。
わたしだけこの幸せ、本当にわかるの。
この出会い好きになって愛した、涙にも感謝。
あなたにもわかるはず、変わることの意味。
笑って私と一緒に毎日いつでも、最期の時も。
Rap：
この世界もし完全じゃなけりゃきっと待ってるおれたち来るの。
愛がこんな少ない、それは待っているのさおれたちの勇気を

https://youtu.be/kPUc7w3G-WM

[934 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 00:30:07.96 ID:2EWNzWna]

変な店に客が集まるのも、店主のこだわりが客に受けたから
当たるも八卦、当たらぬも八卦

[935 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 00:34:51.99 ID:YVZdNL8e]

知人「俺は年取って定年退職したらカレー屋をやりたい！」
ワイ「ほおん」
知人「カレーってライスにかけるだけで簡単そうじゃん？」
ワイ「ほおん……」

[936 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 00:35:58.79 ID:V2UmNY8b]

東京都心のあちこちで見かける名代富士そばの親会社は不動産会社
「客にこだわりの旨いそばを食べていただく」なんて経営方針は一切無く
不動産の物件データーで
飲食やったら間違いなく客が来るなと言う鉄板物件に自らツバつけて
子会社の飲食店運営会社にそば屋やらせてる
不味くなく値段もそこそこで料理が早く出てくる（≒回転も速い）なら
東京なら立地条件次第で次から次と客がやってくる

[937 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 00:36:51.76 ID:2EWNzWna]

>>935
こだわりがないから成功するな

[938 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 00:52:45.29 ID:fPRq+cDW]

カレーは業販用のルーを使うのならアリ
しかしカレー一本で行くのはハイリスク

[939 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 01:11:04.77 ID:so0w9erQ]

金儲け
ってだけを考えたら、法人や、大企業相手にしないと話にならないからな。
汚い文具店とか、学生服屋が潰れない理由でもある

[940 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 01:11:43.84 ID:5FL376nx]

ある女性、おしゃれなカフェを開いたものの客も少なく、苦しい経営が続く
　　　　↓
たまたま来た学生が空腹をこぼしたのでうどんを出してやる
　　　　↓
「あの店ではうどんが食べられる」と話が広がり、すきっ腹を抱えた学生が来るようになる
　　　　↓
経営は安定したものの、当の女性は「私がやりたかったのはおしゃれなカフェだったのに…」
と、複雑な感情を抱く

これを思い出した

[941 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 01:11:55.90 ID:m0yCceuo]

調剤薬局とハーバルカフェ(でもハイスペックのエスプレッソマシーン有り)をワンフロアでやってみるとどうですか？やりたいんだけど、申請が全くわからない。
調剤待ちのじいさん婆さんから、慢性疾患(常連)、まで。臨床心理は勉強したから茶話会とかで固定客サービスも考えてんだけどどう思う？

[942 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 01:22:58.55 ID:6tZVtM5R]

>>50
( ..)φ

[943 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 01:52:47.26 ID:oRY8eKXt]

>>935
ﾜﾛﾀ

[944 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 01:58:10.96 ID:oRY8eKXt]

https://youtu.be/alBPxarFK1k

愛.我. I I I I I I O I O 愛してね？
愛.我. I I I I I I O I O 愛してね？
愛.我. I I I I I I O I O 愛してね？
愛.我. I I I I I I O I O 愛してね？
魅力見せてほしいなら
鳴きまねするわ みゃ〜お〜
電池がひと目盛だったら
わたしは充電器
親密でなくなったら
チョコレートになる Ah~~
いやなことがあったら
消火器になって
あなたの火を消すわ
So Come on
愛我 愛愛愛愛愛愛 I O I O
愛我 愛愛愛愛愛愛 I O I O

支払いあったなら
バレンタインはなしね？ Ah~~
カラオケとれない日は
家で歌うわ
誰かが好きになったら
こう言う、いい趣味だね
じゃまなのよ Ah~~
諦めなかったら
あなたが決めて！
でもきっと勝つわ

https://youtu.be/alBPxarFK1k

[945 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 01:59:05.85 ID:AYYlzQAi]

>>935
天才だな。近くのネパール人カレー屋に行ってみたら、
缶詰みたいな味のするカレーだったのを思い出したわ。

[946 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 02:42:01.86 ID:Uo/5gp22]

>>73
日本の医療費は先進国最安だが‥

あと9000円は高い、そんな値段は初診の時だけで整形耳鼻科なんて再来は千円台よ。

[947 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 02:42:29.90 ID:Xaqc0tyM]

>>8
コメダとか星乃とか、ああいう安くもないファミレスみたいな喫茶店が流行ってるのはなぜ？

[948 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 02:44:12.67 ID:dIrMwjez]

>>941
ちゃんと数字書いて銀行で融資受けられるか相談した方がよほど有益

[949 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 03:45:48.69 ID:rhSLDo9M]

>>936
富士そば好き。あの無機質な感じが。居心地良い。

[950 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 04:18:13.03 ID:/XPQ7gvl]

コメダが来てから
周辺の喫茶店が数件店仕舞いした

[951 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 04:59:39.83 ID:ILZ8/b7y]

http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/market/1513077025/

これマ？

[952 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 05:13:17.64 ID:r8HpNWAB]

>>1
カフェ起業の動機がひとつ抜けてるな
(6)南風の浅倉南に憧れていたから
本当のことを言えよおっさんたち

[953 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 06:11:18.45 ID:TWaRYEZ9]

だいたい
人間の嗜好なんてコロコロ変わる
客が常時来てくれるのを前提とするビジネスモデルなんて
脆いものだ

客の嗜好が変われば、当然客は減る
飽きやすく目移りしやすい客相手で長続きするのは至難の業だ

オープンして5年後に残ってるカフェなど、ほんの一部だろう
殆どが収益的に立ち行かなくなり店を閉じる

[954 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 06:11:37.05 ID:TWaRYEZ9]

飲食を開業するなんて
殆どが失敗するのは当然だぞ

・今日は、ラーメン食べたい
・明日は、オムライス食べたい
・明後日は、カツカレー食いたい
・次の日は、パスタ食いたい
お好み焼き食いたい
焼き鳥も食いたい
・・・キリがない

このように「人間の嗜好」は気分によってコロコロ変わる
今日、客が入っても、一か月後に客が来る保障など何もない

「常に一定数の客が来てくれる」のを前提とするビジネスモデルは脆すぎる

[955 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 06:11:51.06 ID:TWaRYEZ9]

飲食で開業する奴が一番バカだ

特別な技術力が無くても、誰でも参入できる
その分、競争率がメチャメチャ激しい

オープン当初は物珍しさに客が殺到したとしても
客の嗜好はコロコロ変わる

ライバル店も多い
知らない間に、近くにライバル店がオープンしてるケースもある

そんな『人間の嗜好』を相手に長期的に安定した収益なんぞ取れるワケがない
難易度が高すぎるわ

[956 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 06:12:07.49 ID:TWaRYEZ9]

そもそも
自分が飲食店をオープンすること自体が

その周辺地域に元々あった飲食店から見れば
ライバル店の出現だからな

「いきなり近隣にライバル店が出現してウチの売り上げが減ってしまった・・・」
って嘆いてるし、目の仇にされてる

そもそも自分が飲食をオープンするってことは
「殴り込み」だからな

それだけ激しい客の取り合いが
飲食店のビジネスモデルなんだよ
止めた方が良い

[957 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 06:12:23.87 ID:TWaRYEZ9]

コーヒー専門店として開店する
オープン当初は
物珍しさに客が殺到したとしても

すぐに客は飽きる
紅茶が飲みたい、お茶が飲みたい、ジュースが飲みたい
様々に目移りする

そうなると、コーヒー専門店はすぐ飽きられる

じゃあどうする？
紅茶や日本茶の品揃えも増やすのか？多角化するのか？
そうなると、商品管理が煩雑になり、仕入れコストも跳ね上がる

実際に店を経営してみると
長期的に安定的に収益を上げるのは至難の業なんだぞ
殆どが数年以内に潰れる現実

[958 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 06:12:37.96 ID:TWaRYEZ9]

仕事として収益を取ろうとするから失敗するんだよ
単なる趣味と思えば良いだろ
別に赤字垂れ流しでも良いじゃないか

自分の夢空間を作り上げて、地域の憩いの場を提供するんだから
それだけで「自分の人生の価値」＝「やりがい」を感じるだろう

[959 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 06:21:18.99 ID:OU1Zt084]

こだわりの店

http://www.burg-kaffee.com/pappelburg/staff.html

[960 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 06:29:57.54 ID:Q0ovm5VM]

実家が金持ちで家賃収入とかないと厳しいな。
道楽でなんちゃってカフェとか、なんちゃって雑貨屋とかやってるのはみんな金持ち。
生活かかって無いから採算度外視でやってられるんだろう。
お客としてもそういう店のほうがいい。
生活かかってる雰囲気じゃ楽しめないしね。

[961 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 06:37:36.84 ID:so0w9erQ]

今もあるのか知らんが
ヤングハロワカフェみたいのやってたろ国が
あれを本当に茶やコーヒー出す、喫茶店にしちゃえばいいんだよ
就職転職情報を得られたり、検索や、書類作成も出来る。
こういう税金の使い方なら誰も文句は言わないが
やってる事は、ただの反日在日売国上級天下り利権の集金増税

[962 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 07:09:40.58 ID:R59b/0t8]

スィーツ脳だからじゃないか？損益分岐点とか減価償却費や粗利率やら売り上げ計画、戦略やらざっくりとしか考えてないのが多そう

[963 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 07:40:58.37 ID:7ML6ZhnV]

>>941
薬局の兼業でカフェやるなら、高齢者向けの高血圧対応、糖尿病対応メニューを作って
レシピを無料で配布すること。近所の複数農家から選別落ちの野菜を安価に購入して
温野菜サラダメニュー(高血圧/糖尿/歯が弱くても沢山食べられる)を充実させることかな
親や叔父叔母と一緒に軽食しようとすると、食べられないものが多すぎる

[964 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 07:46:47.07 ID:aNZgAldV]

最近は無料ドリンクマシンにマッサージチェアを置いてる調剤薬局も少なくないから厳しいんじゃないの

[965 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 07:55:55.71 ID:teZ6SFaW]

>>961
若者サポートステーションの事かな
今は国がキャリアカウンセラーを国家資格にしたは良いが簡単過ぎて大量生産してしまったからソイツらを食わせる為の餌場だよ。運営もNPOとか臨床心理士とかがマトモな組織で働いた事ない現場知らずの無知な連中が税金にたかってる

[966 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 08:14:04.82 ID:/ARIlipP]

>>カフェで起業する人がだいたい失敗する理由
紛らわしいタイトルだな。起業じゃなくて開業だろ？しかも「だいたい」ってなんだよ。タイトルに言い訳つけてるのかか（笑）。

[967 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 08:22:31.66 ID:TqVMPi3o]

「ぜいたくな趣味」と割り切って、潤沢な余裕資金がある人だけが採算度外視で
開業すればいいという結論

「定年後は畑借りて自給自足」と同じで、生計を目的にしてはダメ

[968 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 08:24:37.27 ID:AYYlzQAi]

店の広さはラーメン屋の倍、回転率と単価は半分。こんなところだろう。

[969 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 08:26:03.09 ID:7vn+w9xO]

>>4
これにマジレスするヤツが多くて世代交代を感じる

[970 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 08:33:43.26 ID:so0w9erQ]

>>965
結局税金キープポイント化か

[971 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 08:35:46.19 ID:G13/K49d]

>>404
自閉症？

[972 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 08:36:03.45 ID:CyKMZ8q8]

無能が安易にカフェで起業してるとも言える

[973 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 08:36:28.25 ID:HtIe4RF1]

>>1
戦前なら自宅改造、使用人家族のみで
大体、成功したらしい。

[974 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:06:43.49 ID:bTsSjSiD]

もう一つこだわりを見つけないとカフェだけじゃ駄目だろ

JAZZとか猫とか・・

[975 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:10:21.85 ID:GjxDqiHT]

だいたい
人間の嗜好なんてコロコロ変わる
客が常時来てくれるのを前提とするビジネスモデルなんて
脆いものだ

客の嗜好が変われば、当然客は減る
飽きやすく目移りしやすい客相手で長続きするのは至難の業だ

オープンして5年後に残ってるカフェなど、ほんの一部だろう
殆どが収益的に立ち行かなくなり店を閉じる

[976 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:10:40.83 ID:GjxDqiHT]

飲食を開業するなんて
殆どが失敗するのは当然だぞ

・今日は、ラーメン食べたい
・明日は、オムライス食べたい
・明後日は、カツカレー食いたい
・次の日は、パスタ食いたい
お好み焼き食いたい
焼き鳥も食いたい
・・・キリがない

このように「人間の嗜好」は気分によってコロコロ変わる
今日、客が入っても、一か月後に客が来る保障など何もない

「常に一定数の客が来てくれる」のを前提とするビジネスモデルは脆すぎる

[977 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:10:57.28 ID:GjxDqiHT]

飲食で開業する奴が一番バカだ

特別な技術力が無くても、誰でも参入できる
その分、競争率がメチャメチャ激しい

オープン当初は物珍しさに客が殺到したとしても
客の嗜好はコロコロ変わる

ライバル店も多い
知らない間に、近くにライバル店がオープンしてるケースもある

そんな『人間の嗜好』を相手に長期的に安定した収益なんぞ取れるワケがない
難易度が高すぎるわ

[978 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:11:15.55 ID:GjxDqiHT]

そもそも
自分が飲食店をオープンすること自体が

その周辺地域に元々あった飲食店から見れば
ライバル店の出現だからな

「いきなり近隣にライバル店が出現してウチの売り上げが減ってしまった・・・」
って嘆いてるし、目の仇にされてる

そもそも自分が飲食をオープンするってことは
「殴り込み」だからな

それだけ激しい客の取り合いが
飲食店のビジネスモデルなんだよ
止めた方が良い

[979 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:11:39.86 ID:GjxDqiHT]

コーヒー専門店として開店する
オープン当初は
物珍しさに客が殺到したとしても

すぐに客は飽きる
紅茶が飲みたい、お茶が飲みたい、ジュースが飲みたい
様々に目移りする

そうなると、コーヒー専門店はすぐ飽きられる

じゃあどうする？
紅茶や日本茶の品揃えも増やすのか？多角化するのか？
そうなると、商品管理が煩雑になり、仕入れコストも跳ね上がる

実際に店を経営してみると
長期的に安定的に収益を上げるのは至難の業なんだぞ
殆どが数年以内に潰れる現実

[980 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:12:27.88 ID:GjxDqiHT]

仕事として収益を取ろうとするから失敗するんだよ
単なる趣味と思えば良いだろ
別に赤字垂れ流しでも良いじゃないか

自分の夢空間を作り上げて、地域の憩いの場を提供するんだから
それだけで「自分の人生の価値」＝「やりがい」を感じるだろう

[981 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:13:25.72 ID:hoiZXdcl]

お前は昨日から同じような書き込みばかりしていないで、ハロワ行けよw

[982 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:13:32.90 ID:dcMKZNhd]

ココイチ「そんなにうまいカレーじゃなくていい」
日高や「実は居酒屋」
コメダ「ジジババのサロン」

このあたりにヒントがある

[983 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:15:01.61 ID:GjxDqiHT]

だいたい
人間の嗜好なんてコロコロ変わる
客が常時来てくれるのを前提とするビジネスモデルなんて
脆いものだ

客の嗜好が変われば、当然客は減る
飽きやすく目移りしやすい客相手で長続きするのは至難の業だ

オープンして5年後に残ってるカフェなど、ほんの一部だろう
殆どが収益的に立ち行かなくなり店を閉じる

[984 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:16:49.37 ID:GjxDqiHT]

そもそも
自分が飲食店をオープンすること自体が

その周辺地域に元々あった飲食店から見れば
ライバル店の出現だからな

「いきなり近隣にライバル店が出現してウチの売り上げが減ってしまった・・・」
って嘆いてるし、目の仇にされてる

そもそも自分が飲食をオープンするってことは
「殴り込み」だからな

それだけ激しい客の取り合いが
飲食店のビジネスモデルなんだよ
止めた方が良い

[985 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:17:07.68 ID:GjxDqiHT]

コーヒー専門店として開店する
オープン当初は
物珍しさに客が殺到したとしても

すぐに客は飽きる
紅茶が飲みたい、お茶が飲みたい、ジュースが飲みたい
様々に目移りする

そうなると、コーヒー専門店はすぐ飽きられる

じゃあどうする？
紅茶や日本茶の品揃えも増やすのか？多角化するのか？
そうなると、商品管理が煩雑になり、仕入れコストも跳ね上がる

実際に店を経営してみると
長期的に安定的に収益を上げるのは至難の業なんだぞ
殆どが数年以内に潰れる現実

[986 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:17:37.99 ID:GjxDqiHT]

飲食で開業する奴が一番バカだ

特別な技術力が無くても、誰でも参入できる
その分、競争率がメチャメチャ激しい

オープン当初は物珍しさに客が殺到したとしても
客の嗜好はコロコロ変わる

ライバル店も多い
知らない間に、近くにライバル店がオープンしてるケースもある

そんな『人間の嗜好』を相手に長期的に安定した収益なんぞ取れるワケがない
難易度が高すぎるわ

[987 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:20:35.10 ID:w2u2iSLq]

ID:GjxDqiHT は昨日の ID:E8XE7vWK。

誰も読まない長文荒らし。

[988 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:30:11.91 ID:GjxDqiHT]

飲食を開業するなんて
殆どが失敗するのは当然だぞ

・今日は、ラーメン食べたい
・明日は、オムライス食べたい
・明後日は、カツカレー食いたい
・次の日は、パスタ食いたい
お好み焼き食いたい
焼き鳥も食いたい
・・・キリがない

このように「人間の嗜好」は気分によってコロコロ変わる
今日、客が入っても、一か月後に客が来る保障など何もない

「常に一定数の客が来てくれる」のを前提とするビジネスモデルは脆すぎる

[989 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:31:05.69 ID:GjxDqiHT]

仕事として収益を取ろうとするから失敗するんだよ
単なる趣味と思えば良いだろ
別に赤字垂れ流しでも良いじゃないか

自分の夢空間を作り上げて、地域の憩いの場を提供するんだから
それだけで「自分の人生の価値」＝「やりがい」を感じるだろう

[990 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:33:28.78 ID:K5aKcuE1]

あー。
どこかにゲーム台がトリオザパンチだけで埋まってる喫茶店ないかなあ……

[991 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:36:50.17 ID:LP+YWG3m]

電球を替えたり簡単な大工仕事ができるようになるといいな‥

[992 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:37:20.81 ID:GjxDqiHT]

そもそも
自分が飲食店をオープンすること自体が

その周辺地域に元々あった飲食店から見れば
ライバル店の出現だからな

「いきなり近隣にライバル店が出現してウチの売り上げが減ってしまった・・・」
って嘆いてるし、目の仇にされてる

そもそも自分が飲食をオープンするってことは
「殴り込み」だからな

それだけ激しい客の取り合いが
飲食店のビジネスモデルなんだよ
止めた方が良い

[993 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:37:44.05 ID:GjxDqiHT]

コーヒー専門店として開店する
オープン当初は
物珍しさに客が殺到したとしても

すぐに客は飽きる
紅茶が飲みたい、お茶が飲みたい、ジュースが飲みたい
様々に目移りする

そうなると、コーヒー専門店はすぐ飽きられる

じゃあどうする？
紅茶や日本茶の品揃えも増やすのか？多角化するのか？
そうなると、商品管理が煩雑になり、仕入れコストも跳ね上がる

実際に店を経営してみると
長期的に安定的に収益を上げるのは至難の業なんだぞ
殆どが数年以内に潰れる現実

[994 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:38:12.54 ID:GjxDqiHT]

飲食で開業する奴が一番バカだ

特別な技術力が無くても、誰でも参入できる
その分、競争率がメチャメチャ激しい

オープン当初は物珍しさに客が殺到したとしても
客の嗜好はコロコロ変わる

ライバル店も多い
知らない間に、近くにライバル店がオープンしてるケースもある

そんな『人間の嗜好』を相手に長期的に安定した収益なんぞ取れるワケがない
難易度が高すぎるわ

[995 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:38:34.24 ID:GjxDqiHT]

だいたい
人間の嗜好なんてコロコロ変わる
客が常時来てくれるのを前提とするビジネスモデルなんて
脆いものだ

客の嗜好が変われば、当然客は減る
飽きやすく目移りしやすい客相手で長続きするのは至難の業だ

オープンして5年後に残ってるカフェなど、ほんの一部だろう
殆どが収益的に立ち行かなくなり店を閉じる

[996 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:39:16.48 ID:GjxDqiHT]

飲食を開業するなんて
殆どが失敗するのは当然だぞ

・今日は、ラーメン食べたい
・明日は、オムライス食べたい
・明後日は、カツカレー食いたい
・次の日は、パスタ食いたい
お好み焼き食いたい
焼き鳥も食いたい
・・・キリがない

このように「人間の嗜好」は気分によってコロコロ変わる
今日、客が入っても、一か月後に客が来る保障など何もない

「常に一定数の客が来てくれる」のを前提とするビジネスモデルは脆すぎる

[997 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:39:39.71 ID:GjxDqiHT]

仕事として収益を取ろうとするから失敗するんだよ
単なる趣味と思えば良いだろ
別に赤字垂れ流しでも良いじゃないか

自分の夢空間を作り上げて、地域の憩いの場を提供するんだから
それだけで「自分の人生の価値」＝「やりがい」を感じるだろう

[998 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:41:42.09 ID:LP+YWG3m]

不陰気

[999 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:48:48.97 ID:Nu0lICUD]

>>963
それなら任せろ(・∀・)。選別落ち野菜は扱いあるとこが近所にある、交渉次第だね。ただ、飲食店と薬種業って合体させてもいいのかな？認可取得できても、なんか衛生法とかで引っかかりそうな(汗)市販薬はまだしも、調剤室独立してたらいいのかな？

[1000 名刺は切らしておりまして 2017/12/26(火) 09:48:58.29 ID:LP+YWG3m]

https://youtu.be/celHPIjvgKg
懵懂懂懵懂裡走過的這條路隘隘而窄長的一條線
轉過這一身就在遠方看到我愛過的故里
踏過著崎嶇的路走過的盤拖路連張地圖都沒這樣也是個人生
啊啊像大河流動的水一樣,緩緩流著經歷的無數個時代
啊啊像大河流动的水一样,無休無止地只被染成晚霞的茜色
https://youtu.be/celHPIjvgKg