エスパー３級の俺で良ければ。。。

simの使用量をtaskerから直接読み取る方法はないから、諦めて月の上旬はSIMA中旬はSIMBとかが現実的
simの切り替えもスマートに切り替えることはできないから、設定画面開いて、メニューを選んでクリックする手順をautoinput登録
そもそも画面lock中は自動で設定画面開けないから、セキュリティ的にアウトだけど、充電中はロックしないとかの工夫と超妥協が必要
あとは夜中の３時とかのまず使わない時間に起動時刻設定して、念の為wifi 時のみ実行にしておけば良い
結論としてはかなり無理あるからヤメたほうがいいね
あとは自動実行諦めて、一連の手順をタスク化して手動実行でいいんじゃない