もう俺が作ったPad Pro12.7日本語化メモ貼っとくよ
最新版650にアプデしたあとで問題なく動いてる

PC側の設定
1. Javaのインストール
2. Android Studioをインストール（Android Studioのページから）
3. C:\Users\ユーザー名\AppData\Local\Android\Sdk\platform-toolsにパスを通すかそのフォルダでコマンドラインを開く
4. 上記フォルダにCtsPreconditions.apkをおく
5. .\adb.exe devicesで認識してるか確認

Android側の設定
1. 開発者オプションを有効にする（いつものやつ）
2. USBデバッグの有効化
3. Android機器とつなげる（USBデバッグの許可）
4. .\adb.exe install .\CtsPreconditions.apk
でインストール
5. .\adb.exe shell settings put system system_locales ja-JP,en-US
でロケールの設定
6. 再起動して日本語化の確認
7. .\adb.exe shell am start -n com.android.systemui/.DemoMode
でデモモードenable（バッテリーアイコンなどが有効になる）
8. .\adb.exe uninstall com.android.preconditions.cts
でスタイラスのボタンによるスタイラスメニューの復活
以上（ここで再起動すると中国語になる）

5. .\adb.exe shell settings put system system_locales ja-JP,en-US
でロケールの設定
6. 再起動して日本語化の確認
7. .\adb.exe shell am start -n com.android.systemui/.DemoMode
でデモモードenable（バッテリーアイコンなどが有効になる）
8. .\adb.exe uninstall com.android.preconditions.cts
でスタイラスのボタンによるスタイラスメニューの復活