英語にしても内部の言語・地域の設定が中国のまま、とかなんじゃね
adguardは「システムの既定」がデフォ言語だから中国語になってるだけな気もするが
本当に困るなら154でも405でも440でも好きなrom焼いて日本語化入れればいい