俺は横から来たただの別人だよ

推測だが、Chromeだけ個別に切ってる人はAndroid System WebViewなどに釣られてChromeも勝手に自動更新される
全アプリの更新切ってるやつはAndroid System WebViewが更新されないからChromeも更新されない
完全に想像だけどこんな感じじゃない？
俺はAndroid10以降を所有していないので誰か検証求む