0001田杉山脈 ★2019/01/05(土) 17:10:32.44ID:CAP_USER
吉野家ホールディングス（ＨＤ）に逆風が吹いている。昨年１０月に発表した２０１８年３～８月期の最終損益は８億５０００万円の赤字。今年２月期の最終損益も１１億円の赤字になる見込みで、６期ぶりの赤字転落となる。傘下で「ステーキのどん」などを展開するアークミールの不調が響いた。
頼みの綱である牛丼チェーンの吉野家は既存店売上高が好調に推移して前年同期比４．７％の増収となったが、営業利益は３６．８％減に落ち込んだ。米国産牛肉などの原材料高に加え、採用コストやアルバイトの時給など人件費が高騰したためだ。コスト削減のため、手間のかかる「鶏すき丼」などの販売中止まで表明している。
「安い、うまい、早い」が売りである牛丼業界の代名詞であり続けた吉野家。しかし外食を取り巻く環境の変化で、他の強みを打ち出さざるを得なくなってきたようだ。構造的な収益悪化を切り抜けるため、同社が選んだのはこれまでほとんどしてこなかったという、綿密な顧客分析を踏まえた販促や新店舗戦略だ。吉野家の“初めてのマーケティング”を追った。
以前の値上げでは客数激減
昨年１０月、牛すき鍋膳の商品発表会に登壇した吉野家ＨＤの河村泰貴社長は「これまでも繰り返し伝えたが、牛丼の値上げの予定はない」と報道陣に説明した。ちなみに１７年１１月にすき家が、１８年４月には松屋が値上げを実行している。
現状でも吉野家の牛丼並盛の価格は大手チェーンの中では最高値に当たる。同社開発本部の植田浩正執行役員は「まず私たちは単価より客数を取りに行きたい。吉野家には常にワンコインで、という期待が高い」と説明する。
店舗当たりの客数増加のため目を付けたのが、たいていの大手飲食なら昔からやってそうな「マーケティング施策」だった。「今まではあくまで（男性の１人客など）特定の需要にこたえ、同じ客層を増やそうとしてきた。新たなターゲットを設定してシェアを伸ばすというアプローチはあまり取ってこなかった」（植田執行役員）。
https://www.sankeibiz.jp/business/news/190105/bsd1901050908003-n1.htm 0144名刺は切らしておりまして2019/02/10(日) 10:13:12.43ID:ZVCMWFAf
吉野家の牛丼が「高い」
うーん。そりゃ確かに近所のディスカウントスーパーの牛めしモドキは198円だったが。
0145名刺は切らしておりまして2019/02/10(日) 10:54:09.34ID:5X/k+51b
>>8
>元祖嫌なら食うな
吉野家では食わないｷﾘｯ！みたいなこと言ってたネトウヨいたなｗ
息してる？ｗｗｗ 0146名刺は切らしておりまして2019/02/10(日) 11:21:52.30ID:0Y/VTK6K
>>145
それ、ネトウヨじゃなくてアカでしょ。アカは収奪しか正義がないからさ。 0147名刺は切らしておりまして2019/02/10(日) 12:17:41.29ID:m5OOHGrJ
0148名刺は切らしておりまして2019/02/10(日) 12:25:23.85ID:9UX4gD6D
値上げしないで品質保てるの？
0149名刺は切らしておりまして2019/02/10(日) 12:32:37.46ID:Xysu/mqD
すき家の
１か月間使い放題
７０円引きカードいいね
牛丼並が２８０円
吉野家、店舗減りすぎでなんかおかしい。
マクドナルドの方が店舗多い。
0151名刺は切らしておりまして2019/02/10(日) 15:31:12.42ID:cbeP2zbS
素直に値上げしなよ
0152名刺は切らしておりまして2019/02/10(日) 17:18:17.33ID:G0Q7hY1U
しばらく言ってないな
久々に食いたくなってきたけど、いまだに券売機は無いの？
0153名刺は切らしておりまして2019/02/11(月) 19:34:58.93ID:1hIx8srW
0154名刺は切らしておりまして2019/02/11(月) 21:06:15.91ID:RH3g7RM3
何回も言うけど
今の経営陣のおかしな「健康志向メニュー」がムダ
今安いわけじゃなし
というか値段に対する品質低いだろ
0156名刺は切らしておりまして2019/02/14(木) 20:37:42.60ID:uuMlofSN
>>153
内容に反論できないから人格攻撃ですか。チョンコはこれだから… 0157名刺は切らしておりまして2019/02/14(木) 20:42:47.07ID:OJQYtDkD
値上げしても良いから
牛をもっと増やせよ
並みに牛皿追加しても、
まだ白ごはん見えてるとかおかしいだろ
>>1
都内の店だと出てくるの数秒だけど、郊外だとラーメン屋くらい遅い
遅いなら他に行くんだが >>157
アタマの大盛でも白飯が見えるからな
あれずるい 0160名刺は切らしておりまして2019/02/21(木) 15:54:21.51ID:K44rz0Lj
こないだ久しぶりに某牛丼屋行ったら並盛りが牛丼じゃなくて、牛汁丼になっててワロタw
上のペラ3枚食べて残り時間は延々と玉ねぎと牛汁丼食わされたわ
いや、玉ねぎすら少なかったな
今後の人生で二度と食いに行くことはないだろうね
0161名刺は切らしておりまして2019/02/21(木) 15:59:50.96ID:K44rz0Lj
もうダメなんだろうなあ
アルバイトも時給1000円で雇わなきゃいけない時代だし
かと言って店員の仕事量が増えるわけでもない
750円でこき使ってた時代から1000円でヨイショしてでも働いてもらう時代になっちゃったからね
潔く倒産した方がいいと思うよ
0162名刺は切らしておりまして2019/02/21(木) 16:03:25.26ID:K44rz0Lj
2009年あたり
予備校帰りで小腹が空いた時に入ってたなか卯の並丼は美味かったなあ
もうあの頃には戻れないのだろうな
すき屋は好調 早めに多商品展開してるし ファミリーも入りやすい
松屋も悪く無い お一人様に特化してる感じで好感が持てる 券売機もさっそくpaypay対応して行動が早い
吉野家は老舗ゆえに 動きが遅いし過去の成功体験を捨て切れなかったのが敗因。
まあ客にとっては強いとこが3つくらいで競ってくれた方が良いので
吉野家頑張れ。
0164名刺は切らしておりまして2019/02/21(木) 17:58:24.80ID:Miy+QHaa
ソフトバンクの1杯無料キャンペーンは明日が最終日だな
0165名刺は切らしておりまして2019/02/22(金) 01:51:47.55ID:8oAgqrrX
券売機置いていないから行かない。すき家も同様。
口頭注文とか面倒。俺、声が変だから皆から顔見られるし。
1万円札の両替も兼ねられないしな。
0166名刺は切らしておりまして2019/02/22(金) 01:55:28.17ID:8oAgqrrX
松屋は牛めしの汁、もう少し甘めにしろ！！
醤油辛すぎるぞ。
>>165
券売機置けばバイト減らせるしな
声が変って 日本語が相手に伝わるならそれで十分だろ
堂々とデカい声で並１つって叫べよｗ 0168名刺は切らしておりまして2019/02/22(金) 01:59:46.56ID:8oAgqrrX
>>131
外食や給食業者に大人気らしいからな、福島産米。
相当安いんだろうな。 0169名刺は切らしておりまして2019/02/22(金) 02:19:21.07ID:s4fTCIl0
飲食コンビニは完全にバブル、増え過ぎだよ
先に縮小を選べた奴のみが生き残れる
0171名刺は切らしておりまして2019/02/22(金) 19:00:12.73ID:Pb2Sh/lJ
たぶんだけど、吉野家はバーコー丼だって言ってる奴は、現状を知らないんだと思う。
IH調理のいまでは、汁も規定量のレードルで掬うし、煮肉量の誤差もなくなってるよ。で、実際にはすき家の頭がいちばん少ないことが多い。
まあ、IH提供になったから味が落ちてるとも言えるんだけどね。寸胴で大量に煮てた時代は、脂の旨味がたっぷりだったので。
0172名刺は切らしておりまして2019/02/22(金) 19:21:39.15ID:pKsbb4nr
>>95
うちも消費税が上がったときに解約したわ。
新聞解約したら毎年5万円のキャッシュバックがあると考えるとでかいよ。
知り合いもみんな解約してる。ニュースならスマホで見れるし。
いまじゃ月に1回、爪切り用に分厚いから日経新聞を買うぐらい（笑） >>154
そっちで稼ぎ出して定番が安いままになるんなら良い気がする
ただなか卯の千円近いメニュー、松屋の600円の季節メニューに比べてたしかに弱い 仙台 ねぎ玉牛丼特盛→豚肉特盛 外米特盛 ネギ大盛り
ねぎ玉豚丼大盛→〃 外米大盛 ネギ大盛り
秋田 ねぎ玉牛丼特盛→足の小指サイズの肉3枚 米茶碗小１つ分(くず米か福島産？) ネギ一摘み
秋田酷すぎワロタ
0177名刺は切らしておりまして2019/03/11(月) 17:47:56.56ID:g19yxeld
松屋やすき家はもう町の定食屋になってるからな。
吉野家で食べても腹一杯にならないし、毎日牛丼食ってたら飽きるし体に悪い。
牛丼に固執したのが敗北要因だろう。
>>7
ボッタクリと呼ぶのは、他に選択肢がないからだ
つまり適正価格 吉野家は構造上の問題を2つ抱えている。
①仕入ルート
大株主の伊藤忠が吉野家から撤退するという事件があった。
肉の仕入れルートがハンナンに牛耳られているのが遠因
②FCの存在
すき家、松屋はほぼ直営に対して国内吉野家の約40％はFCである。
この結果、商品政策や価格政策で硬直的になりがちで
思い切った手が打てない状況に陥っている。
ちまちまと実験店や試作メニューを出したりしてるが・・・
0180名刺は切らしておりまして2019/03/11(月) 20:35:21.90ID:Jll49yLn
1100円じゃなくて700円あって牛丼食べたかったら何処に行きたい？
0182名刺は切らしておりまして2019/03/29(金) 23:31:22.61ID:SxIkyi5B
「米は変えない」
0183名刺は切らしておりまして2019/03/31(日) 04:23:47.69ID:2nj3t+RQ
>>169
今回の吉野家がまさにそれ
大赤字の原因はセルフへの改装費用と不採算店の撤退費用
一応攻めの経営なんだよ
本当にダメなら何の手も打てずに倒産 0184名刺は切らしておりまして2019/04/03(水) 20:55:25.09ID:5fr85Poc
0185名刺は切らしておりまして2019/04/07(日) 19:59:35.82ID:f6TYnVH6
最近の吉野家はテンポが悪くてなぁ
昔なら座るなり「並、玉」と言えば1分くらいで卵乗せた牛丼が出てきたもんだが、
今は「炙り鯖定」と言うと、牛皿が付いてませんがとかご飯大盛りに出来ますが、とか言ってくる
いやいや、客の注文にケチ付けるとか、大盛りが欲しけりゃ大盛りって言うから
そういうバイトが増えて、注文提供食うのテンポが悪くなった
挙げ句の果てには会計でTカードはとか聞いてくる
持ってれば(集めてるなら)最初から出してるから
外人のバイトならいざ知らず、一応日本人っぽいのになぁ
もちょっと接客のレベル上げないと回復は難しいんじゃね
0186名刺は切らしておりまして2019/04/14(日) 23:42:17.98ID:RPIOFR5T
狂牛肉に福島米という最高の組み合わせ
それが吉野家の牛丼w
0187名刺は切らしておりまして2019/04/14(日) 23:46:05.20ID:yhKMoPYq
そんな事より>>1よ、ちょいと聞いてくれよ。スレとあんま関係ないけどさ。
昨日、近所の吉野家行ったんです。吉野家。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
で、よく見たらなんか垂れ幕下がってて、１５０円引き、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、１５０円引如きで普段来てない吉野家に来てんじゃねーよ、ボケが。
１５０円引だよ、１５０円引。
なんか親子連れとかもいるし。一家４人で吉野家か。おめでてーな。
よーしパパ特盛り頼んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、１５０円やるからその席空けろと。
吉野家ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
Ｕの字テーブルの向かいに座った奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。
で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、大盛つゆだくで、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、大盛つゆだくでなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、大盛つゆだくで、だ。
お前は本当に大盛つゆだくでを食いたいのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。
お前、大盛つゆだくでって言いたいだけちゃうんかと。
吉野家通の俺から言わせてもらえば今、吉野家通の間での最新流行はやっぱり、
ねぎだく、これだね。
大盛りねぎだくギョク（玉子）。これが通の頼み方。
ねぎだくってのはネギが多めに入ってる。そん代わり肉が少なめ。これ。
で、それに大盛りギョク（玉子）。これ最強。
しかしこれを頼むと次から店員にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、牛鮭定食でも食ってなさいってこった。 米の産地を国産ではなく都道府県で明らかにすること
食券にして安くすること
客側を向いてやらないと
0189名刺は切らしておりまして2019/04/17(水) 14:30:00.28ID:hnn1ceNR
439: 2018/09/26(水)13:09 ID:JXhJEcMW(1/3) AAS
>>437
貧乏人に時給を聞くのは、自分の境遇を客観的に理解させて早く俺みたいなビッグな大人になれよというエールなんだがな。 0190名刺は切らしておりまして2019/04/17(水) 14:58:05.96ID:oOyavNg2
自殺者２万人、自殺未遂５０万人、令和新撰組は『敷金礼金を廃止します』
2019.04.16 赤坂たまよ候補＆山本太郎応援！豊島区議会議員選挙街宣＆商店街練り歩き
https://www.youつbe.com/watch?v=yjqWFCdui94
マⅰトレーヤがテレビとラジオで語るとき、何百万もの人々がこう言うでしょう。
「これが私たちの欲することだ。戦争やテロや飢餓の終わりを求めているのだ」と。
そして、人類は、刺激され、これらの物事を要求するよう活気づけられるでしょう。
マⅰトレーヤに刺激された人類が、仕事を行うでしょう。
pzytyf/f7i52q.html
すでに何百万もの人々が世界中でデモを行っています。
マⅰトレーヤはこのことを常に刺激しておられます。彼はあらゆる大規模なデモに参加しています。
あらゆる大きなデモや集会にマⅰトレーヤはしばらくの時間おられます。
pzytyf/f7i52q.html >>186
安い外食なんてどこも同じだろ
毎日常食でもしなきゃ別に問題ない
子供に食わせるわけでもないし 値上げしないけど肉半分にしたら客も半分になりました
0193名刺は切らしておりまして2019/05/04(土) 13:17:58.93ID:niDQu/tD
132: 05/03(金)10:14 ID:ZS6aM15N(1) AAS
>>131
河村泰貴社長の役員報酬を20％、松尾俊幸常務の役員報酬を10％それぞれ３か月間、減額することを決めましたが
元々の役員報酬は1億円5千万を超えているので役員報酬を20％減額しても役員報酬は1億円超を維持しています。 鰻皿と牛丼と味噌汁頼んだら2000円超えてビックリ！
というか、普通に丼物にセット付けて大盛りにして卵つけてってやっても1000円近くまですぐ行くしな。
会計も、注文時でさえなかなか捕まらない店員捕まえないといかんからめんどくさいし。
特別他と比べて美味いわけでもない。
すき家みたいに次々と変な限定メニューを出して楽しませてくれるわけでもない。
はっきり言ってなんの取りえもない。他に何も無ければしぶしぶ行くけど。
セルフ店舗は更にめんどくさくて、便利さゼロだし。