シフトJISでエンコードされたテキストを
シフトJIS無考慮のエディタやビューアーで開いたら
文字化けするよ それは文字化けしなかったらおかしい

GBとユニコードしか考慮しないエディタやビューアーでシフトJIS開いたら
シフトJISの漢字に限らず文字はまともに表示されないよ
エンコードがそもそも違うんだし

日本語漢字が
中華フォントに置き換わってるアプリもあるからね