＞取引中、相手が受け取り完了しているものは振り込まれるのでしょうか？
YES

＞発送済みで相手が受け取り完了してないものは、受け取り完了されなければ振り込まれないままなのでしょうか？
落札者は停止中の相手と取引できないので受け取り完了はやりたくてもできない
14日経過後に入金が確定される

＞停止後、1ヶ月でID自体削除されるのは本当なのでしょうか？
NO
法に触れる重篤な違反の場合はどうか知らないけど
ヤフオク基準の違反なら他のサービスは問題なく使えるので削除まではされない
こいつとか6ヶ月以上前の評価で止まってるけど削除されてないだろ
https://auctions.yahoo.co.jp/jp/show/rating?userID=p_q_888