>>6
＞鍋肌にくっついてしまう分が気になる

少し話題違いだが、麺類みたいに「ゆでこぼし」方法で調理すれば、
残ってしまう分量を大幅に減らせるだろう。
タイ米なんかは、そういう調理方法をすると、おいしく食べられるのだとか。