っていうか昔のことだから
リンゴを醗酵させてソーダにしてたんだろうから
ちょいアルコール分は入ってたのではないか
さらに醗酵させるとワインぽくなります
りんごの天然酵母は偉大なのでその酵母でパンもつくれる