国税庁ってのは強い権限を持ってて、銀行、クレカ、電子マネー、ショッピングサイトなどの会社はログの提出を求められたら絶対に断れないんだよ
だから金の流れは確実に把握されてる

補足できないのは手渡しだけだから、事務所は手渡しを禁止して配信者もリスナーにそれとなく釘を刺すよう言われてるのが普通
vtuberの引退(契約解除)の理由の一つが実はこれ
リスナーは配信者を助けたいし配信者もリスナーの気持ちに応えたいってのがあるから、つい受け取っちゃうんだよね