大手だからできる
大量生産できる生産者と提携していて問屋は介さずにそれでまとめ買いでも粗利は低いんだと
牛肉を使ったら原価率6割は取られると話してたな

ただし鶏肉だけは安いんだと
問屋を通して個人店の仕入れ量で安くあげるのは基本不可能だとよ
1割とかギャグレベルらしい