ワンオペで8人分のフレンチフルコースを提供するのは、一般的には非常に困難です。なぜなら、フルコースは10皿以上にも及ぶ品数と、手間のかかる調理工程があり、一人で全てを完璧にこなすことは物理的・時間的に不可能に近いからです。
困難な理由
品数と手間:フルコースはアミューズ、前菜、スープ、魚料理、ソルベ、肉料理、チーズ、デザートなど、多岐にわたる品数で構成されます。それぞれの料理に下準備、調理、盛り付けが必要で、一人では時間が圧倒的に足りません。
火加減・タイミング:複数の料理を同時に、最適なタイミングで提供する必要があります。火加減の管理や、各料理が一番美味しい状態で提供されるよう工夫する作業は、一人では不可能です。
料理の準備:食材の下ごしらえ、ソース作り、デザートの準備など、前準備にも多くの時間と労力が必要です。
ゲストへの配慮:ゲストが待たされることなく、最高の体験を提供できるかという点でも、一人でのワンオペは難しいです