麺の原価 製麺所から麺を購入する場合の原価は、100グラムあたり40円程度が目安です。 ラーメン1杯に使用する麺量は150グラム程度にするケースが多いため、60円程度の原価がかかると考えて差し支えないでしょう。 自家製麺にしてコストを抑えると、1玉あたりの原価を下げられま

あれれー
もう1杯1000円の原価率の100円のうちの60円使っちゃったよー