焼肉屋で原価率を10%にすることは、一般的に非常に困難で現実的ではありません。焼肉屋の一般的な原価率の目安は30～35%程度であり、食材原価のみで10%に抑えるのは、利益を無視し、食材の品質を極端に落とすことになり、顧客満足度を著しく低下させます。
焼肉屋の原価率の現実と限界
一般的な目安は30%～35%：
焼肉屋に限らず、飲食店の原価率は30%が標準的な目安とされています。焼肉屋では肉の仕入れにコストがかかるため、他の飲食店と比べても原価率は高くなる傾向があります。
10%の原価率の非現実性：
10%という原価率は、顧客に提供できる肉の品質を著しく下げるか、非常に粗末なものにする必要があり、顧客満足度を大幅に低下させるため、現実的な目標ではありません。

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