結論から言うとエリンとかリムワールドやるのが一番

リムに似てるのはPrison architect
コロニーシミュならClanfolkも似てるけど初心者向けではない
The wandering villageは最近リリースされて初心者にも優しいけど求めているものとは毛色が違うかも
前にたいじがやってたONIを初心者向けにしたのがratopiaでこちらは簡単だからオススメ