動物取扱責任者は専任かつ常駐する義務がある
業としての定期報告は年1
違反の疑いがあれば立入検査や行政指導有

病気とか謹慎で一時的な離脱は多めに見てくれるかもしれないけど、結局は行政の判断
今後、年単位で運営していく気なら、いずれ鰐さんが復帰するか、代表から退いて別の責任者を置く必要があるだろう

ただYouTubeチャンネル抜きで黒字経営していける施設とはなかなか思えないけど（個人の感想）