Vtuberから訴えられたらまずTwitterアカウントを立ち上げたら良いな
そして「もし裁判になったら傍聴したい方々のために日程を報告します」とツイートする
そうなると個人情報（本名など）を出したくないVはもう裁判できない
裁判できないなら示談に応じる必要もない。民事レベルならこれで負けない