ワイが幼少期「ひとりでできるもん」で学んだやり方だと
みじん切りは最初着る時は適当でもいいけど
包丁の先端部分をまな板について
持ち手の方を上下するんだよ

なお「ひとりでできるもん」の中の人の母親とカッチャマが
ママ友だったときがあって子役の世界の闇の深さをいろいろリサーチしてきた
まあNHKの料理番組に中の人なんかいなくていいから

ワイはみじん切りの方法を知っているということで
子役の人とNHK教育の台本の人にかるーく感謝しておいていいのかな
どうなのかな