マイクラの同接が伸びずに福袋開封の同接が伸びるのはそれぞれの企画の性質によるもの

まず、マイクラは2回目の挑戦で同じ様な事の繰り返しになることが容易に予想できる
その上、実際マイクラはゲームの性質上ほぼ作業シーンのため、見続ける人は少ない。ペクスとかkenshiとかね

福袋開封はゲーム探し配信と同じ性質がある。ランダム要素があるということ。パチンコと同じ
もしかしたらあのゲーム（自分が好きなゲーム）をやってくれるかもしれないという期待から見続ける
これは金ネジキとかも同じ。もしかしたら勝つかもしれないっていう

つまり、ランダム要素が強く、面白くなる可能性がある配信は同接が伸びやすい
ランダム要素が少なく、その上面白くならないことが予想できる配信は同接が伸びにくい