「牛宮場（ぎゅうぐうじょう）」って名前がよくない。言いにくいし、肉をうまく感じさせない響き
しかも「場」の字は無意識で屠殺場のイメージを引き寄せている

どうしても宮の字を入れたいなら「うし宮（うしみや）」くらいがいい
もしくは「牛迫ですッ！」という店名して格安店にしろw